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DDR REZEPTE

Kalter Hackbraten

21 Kalter Hackbraten 1/4 kg Rindslendenstück, 1/4 kg Schweinekeule und 50 g geräucherter Speck werden durchgedreht oder kleingehackt. Es wird gesalzen, gepfeffert und unter Zugabe von zwei Eßlöffel saurer Sahne – oder auch geriebener Zwiebel – in eine kleine Serviette […]

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Hackbraten mit Pilzen

42 Hackbraten mit Pilzen 500 g Pilze, 140 g Margarine, 3 große Zwiebeln, 400 g Hackfleisch, 3 Eier, 1 eingeweichtes Brötchen (eventuell 30 g Pilzpulver damit vermengen), Salz, Pfeffer, 1 Teel. Majoran, Semmelmehl, 2 große Tomaten, 1/2 l Fleisch-, Gemüse- […]

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Balkansoße

26 Balkansoße 120 g Mayonnaise, 1 rote Paprikafrucht, 1 grüne Paprikafrucht, 1 Pepperoni (frisch oder Konserve), 2 kleine Zwiebeln, Knoblauchzehen, Salz, Cayennepfeffer oder scharfer Gewürzpaprika. Die Paprikafrüchte und die Pepperoni waschen, entkernen, die Zwiebeln schälen, alles in feine Würfel schneiden. […]

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Bunter Hackbraten

33 Bunter Hackbraten 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), 75 g Weißbrot, 1 Ei, 1 Zwiebel , Salz, Kümmel, 1 Eßlöffel Senf, 1 Tasse gedünstete junge Erbsen, 1 Tasse gedünstete Möhrenwürfelchen. Hackfleisch, eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot, Ei, gehackte Zwiebel […]

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Wildhackbraten

10 Wildhackbraten 500 g Wildbret, Speck oder Schweinebauch, 1 Zitrone, Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 bis 2 Wacholderbeeren, 1 bis 2 Eier, Semmelbrösel, Sahne, Rotwein. Beliebiges Wildbret roh durch den Fleischwolf drehen. Wenn es sehr mager ist, ein Stück Schweinebauch hinzufügen. […]

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Hackbraten, in Folie gegrillt

27 Hackbraten, in Folie gegrillt 600 g Gehacktes halb und halb, 2 Brötchen, Milch, 2 Eier, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie. Das Gehackte mit den in Milch eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, den Eiern, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermischen. Alles miteinander verkneten, […]

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