Gefüllte Backäpfelchen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- Ungesalzener Mürbeteig aus 200 g Mehl
- 4 bis 6 säuerliche Äpfel
- etwa 150 g Römerbraten
- Tomatenmark
- Kapern
- Salz
- Paprika
- 1/2 Ei
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Und so wird es gemacht…
Den ausgerollten Mürbeteig in Scheiben schneiden, die der Apfelgröße entsprechen. Die geschälten Äpfel aushöhlen, mit einem Gemisch aus gehacktem Römerbraten, Tomatenmark, Kapern und Gewürzen füllen und auf die Teigplatten setzen. Die über jeden Apfel gelegten Teigstreifen mit verquirltem Ei bepinseln. In der heißen Röhre goldbraun backen. – Anstelle der angegebenen Fülle kann eine Hackbratenmasse, mit saurer Sahne vermischtes gares Fleisch oder Schinken- bzw. Pilz-Rührei verwendet werden.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965