Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Die Küche der Sowjetunion ist eine traditionsreiche und von vielen Einflüssen geprägte Küche. So, wie sich die Sitten der einzelnen Völker in der Sowjetunion unterscheiden, so unterschiedlich sind auch die Eßgewohnheiten der einzelnen Nationalitäten. Dadurch ist die Küche in der Sowjetunion international, von europäischen, orientalischen und asiatischen Akzenten geprägt.
Großen Einfluß hat die französische Küche auf die Eßgewohnheiten in der Sowjetunion und besonders der Belorussischen SSR mit dem Potsdamer Partnergebiet Minsk ausgeübt. Im zaristischen Rußland wirkten zahlreiche Köche aus Frankreich in den Küchen der Fürstenhöfe und sorgten für französische Gaumenfreuden.
In der Sowjetunion sind die Gurken das beliebteste Gemüse. Außerdem werden sehr viele Suppen gegessen. Die berühmteste ist die Soljanka. Sie wird in mindestens 20 Varianten zubereitet. Sahne wird vielfach zur Abwandlung von Gerichten verwendet. Auch Fisch ist sehr begehrt und bereichert den Speisenplan in jedem Haushalt.
607 Moskauer Soljanka Zutaten 40 g Schmalz, 1 Zwiebel, 100 g Sauerkohl, 12 Wacholderbeeren, 8 Pfefferkörner, 200 g Champignons, Salz, 1 Knoblauchzehe, 40 g Margarine, 40 g Butter, 4 dicke Scheiben Kochschinken, 250 g Wurst (Knacker oder Knoblauchwurst), 200 g […]
Weiterlesen
199 Blini (Sowjetunion) Zutaten (für 4 Personen) 1/2 l Milch, 15 g Hefe, 400 g Weizenmehl, 3 Eier, 40 g Butter, 1/2 Eßl. Salz, 1/2 Teel. Zucker, Margarine zum Braten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
Weiterlesen
136 Russischer Osterkuchen Zutaten (für 4 Personen) 500 g Mehl, 1/8 l Milch, 25 g Hefe, 4 Eßl. Zucker, Salz, 4 Eigelb, 150 g zerlassene Butter, abgeriebene Zitronenschale, 80 g Rosinen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
Weiterlesen
108 Kotelett „Russische Art“ Zutaten 400 g Hühnerfleisch ohne Knochen 100 g Zwiebeln 1 Tasse saure Sahne 40 g Öl 1/2 Bund Petersilie Salz 200 g Rindfleisch 2 Eigelb 40 g Butter 1/2 Bund Dill Paniermehl, Pfeffer Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
129 Russischer Salat Zutaten 1 Kopf grüner Salat 50 g Zwiebeln 100 g Kaßler, gebraten Saft einer Zitrone 100 g Mayonnaise etwas Essig, Prise Zucker 150 g grüne Gurke 100 g Gewürzgurke 100 g Kochschinken 1 Bund Petersilie 1/2 Dose […]
Weiterlesen
164 Frischer Geflügelsalat Zutaten 1 Kopf grüner Salat 200 g Salatgurke 2 gekochte Eier Saft einer halben Zitrone Pfeffer, Salz 1 Bund Radieschen 400 g gekochtes Geflügelfleisch 1 Tasse Sahne 1/2 Bund gehackte Petersilie Worcestersoße, Prise Zucker Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
121 Lettischer Stroganow Zutaten 200 g ausgelöstes Kotelettfleisch 100 g Speck 40 g Öl 150 g Gewürzgurken 1 Kaffeetasse saure Sahne 100 g Zwiebeln 40 g Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
Weiterlesen
180 Kotelett Belowersaja Zutaten 600 g Schweinekotelett 80 g Mehl 80 g Öl 150 g Zwiebeln 1 Ei 40 g Goldina 1 Dose Champignons 100 g Semmelmehl 50 g Schinkenspeck Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
Weiterlesen
109 Salat Minsk Zutaten 400 g Kartoffeln 40 g Zucker 1 Dose Champignons 1 Bund Petersilie 150 g Sauerkohl 50 g Zitrone 4 Eier 150 g Zwiebeln 50 g Öl 4 Scheiben Toast Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
Weiterlesen
62 Salat aus Jerewan Zutaten 400 g Tomaten, 300 g Salatgurken, 1 bis 2 Paprikafrüchte, 2 Zwiebeln, Koriandergrün oder einige Stengel Wurzelpetersilie, Basilikum, Schnittpetersilie, Salz, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
Weiterlesen
134 Armenischer Blumenkohlsalat Zutaten 1 Blumenkohl, Salz, 1 Zitrone, 4 Eßl. Öl, Petersilie, Dill, Oliven zum Garnieren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den […]
Weiterlesen
155 Sakuski mit Sahne Zutaten 3 bis 4 Eier, 500 g Kartoffeln, 250 g Heringsfilet, 1/8 l saure Sahne, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
Weiterlesen
64 Kartoffel-Sakuski mit Hering Zutaten 600 bis 700 g Kartoffeln, 1 bis 2 Salzheringe, 3 bis 4 hartgekochte Eier, 1 bis 2 Zwiebeln, 150 g Mayonnaise, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
Weiterlesen
134 Lepeschki aus Kartoffeln und Leber Zutaten 400 bis 500 g Kartoffeln, 300 bis 350 g Leber, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 1/8 l saure Sahne, Salz, Pfeffer, Fett z,um Braten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
Weiterlesen
60 Kartoffeloladji mit Käse Zutaten 1 kg Kartoffeln, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 100 bis 150 ml Milch, 3 bis 4 Eier, 50 bis 75 g Reibekäse, Salz, Fett zum Braten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
Weiterlesen
42 Kartoffeloladji mit Eiern Zutaten 1 kg Kartoffeln, 6 bis 7 Eier, Salz, Pfeffer, Fett zum Braten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die […]
Weiterlesen
136 Kartoffeloladji Zutaten 1 kg Kartoffeln, 200 bis 250 g Mehl, etwa 1/4 l Milch,10 bis 15 g Hefe, 2 bis 3 Eier, Salz, Öl oder Margarine zum Braten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
Weiterlesen
65 Srasy mit Pilzen Zutaten 1 kg Kartoffeln, 1 bis 2 Eier, 40 bis 50 g getrocknete Pilze, 3 bis 4 Zwiebeln, 3 Eßl. Butter oder Margarine, 4 bis 5 Eßl. Semmelbrösel; Zum Begießen: 2 bis 3 Eßl. Butter, 1/4 […]
Weiterlesen
77 Srasy mit Spinat und Schmelzkäse Zutaten 1 kg Karfoffeln, 3 Eier, 4 bis 5 Eßl. Semmelbrösel, 3 Eßl. Margarine, 1/4 l saure Sahne; Für die Fülle: 3 bis 4 Ecken Schmelzkäse, 200 g Spinat, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder […]
Weiterlesen
144 Zepeliny mit Fleisch Zutaten 2 bis 2,5 kg ungeschälte Kartoffeln, 300 bis 400 g schieres Rind- oder Schweinefleisch, 100 bis 150 g Zwiebel, 100 g Schweineschmalz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
Weiterlesen
157 Lepeschki in saurer Sahne Zutaten 1,5 kg Kartoffeln, Salz, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 3 Eßl. Öl, 75 g Speck, 3 Zwiebeln, reichlich 1/4 l saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
Weiterlesen
154 Syrniki aus Quark und Kartoffeln Zutaten 500 bis 600 g Kartoffeln, 500 bis 600 g Quark, 2 Eier, 100 g Mehl, 2 bis 3 Eßl. Margarine, 1/4 l saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
Weiterlesen
72 Kartoffelroulade mit Makkaroni (moldauisches Gericht) Zutaten 1,2 bis 1,5 kg Kartoffeln, 5 Eier, Salz, Pfeffer, 1 bis 2 Eßl. Reibekäse, 2 bis 3 Eßl. Butter. Für die Fülle: 160 bis 200 g Makkaroni, 2 Eier, 4 bis 5 Zwiebeln, […]
Weiterlesen
52 Kartoffeldratschena Zutaten 700 bis 800 g Kartoffeln, Salz, 1/4 l saure Sahne, 7 bis 8 Eier, 3 bis 4 Eßl. Mehl, 500 bis 625 ml Milch, 2 Eßl. Butter oder Margarine. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
Weiterlesen
37 Kartoffelstäbchen (litauisches Gericht) Zutaten 1,2 bis 1,5 kg Kartoffeln, 150 bis 200 g Mehl, 2 Eier, Salz, 2 Eßl. Schweineschmalz, 4 bis 5 Eßl. saure Sahne; Für die Soße: 3 bis 4 Eßl. Schweineschmalz, 4 Zwiebeln, 1/4 l saure […]
Weiterlesen