Angesehen: 46 Russische Krautsuppe mit Fisch 250 g Sauerkraut, je 40 g Fett und Mehl, 1 1/2 l Fleischbrühe, 1 Eßl. Tomatenmark, 300 bis 500 g Fischfilet, Salz, Pfeffer, saure Sahne. Das Kraut kleinschneiden, im heißen Fett kurz andünsten, Mehl […]
WeiterlesenKategorie: UdSSR
Ucha, eine russische Fischsuppe
Angesehen: 68 Ucha, eine russische Fischsuppe 1 Zander von etwa 700 g, Salz, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Suppengrün, 400 g Tomaten, 1 1/2 Eßl. Butter, Petersilie, Dill. Den sauber vorbereiteten Fisch – aus dem Kopf die Kiemen entfernen […]
WeiterlesenRussische Fischpirogge
Angesehen: 18 Russische Fischpirogge 375 g Mehl, 75 g Margarine, 1 1/2 Eier, 8 Eßlöffel Milch, 20 g Hefe, Salz, Paprika, 750 g gedünstetes Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, 6 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Kümmel oder 1 Eßlöffel gehackte Kapern, Butter. […]
WeiterlesenBorschtsch (UdSSR)
Angesehen: 184 Borschtsch (UdSSR) Zutaten 375 g Rindfleisch, 2 l Wasser, Salz, 300 g rote Rüben, 200 g Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 200 g Kraut, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Zucker, 100 g Tomaten, Pfeffer, 125 geräucherter Schinken, 1/8 l saure […]
WeiterlesenFischsoljanka (UdSSR)
Angesehen: 99 Fischsoljanka (UdSSR) 2 Zwiebeln, 3 Eßlöffel Öl, 3/4 l Saft von eingelegten Gurken oder leichtes Essigwasser, das mit Gewürzen gekocht wurde, 500 g Fischfilet, 2 saure Gurken, 50 g sauer eingelegte Pilze, 2 Eßlöffel Kapern, 50 g Butter […]
WeiterlesenBorschtsch mit Fleisch (Gericht aus der Sowjetunion)
Angesehen: 47 Borschtsch mit Fleisch (Gericht aus der Sowjetunion) 1 kg Suppenfleisch, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, je 5 Pfeffer- und Gewürzkörner, Salz. Gemüseeinlage: 7 mittelgroße rote Rüben, 1/2 Sellerieknolle, 4 bis 5 Kartoffeln, 1/2 Tasse fein gehackter frischer Spinat, 1/2 […]
WeiterlesenUkrainischer Borstsch
Angesehen: 85 Ukrainischer Borstsch 400 g Rindfleisch mit Knochen, 200 g rote Rüben, Salz, 1 Teel. Essig, 1 kleine Flasche Tomatenmark, 1 Teel. Zucker, je 1 Zwiebel, Möhre und Petersilienwurzel, 500 g Kartoffeln, 400 g Weißkraut, je 2 Piment und […]
WeiterlesenPlow (usbekisches Gericht)
Angesehen: 49 Plow (usbekisches Gericht) 2 Eßl. Öl, 1 Zwiebel, 500 g Hammelfleisch, 500 g Möhren, 300 g Reis, Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, 2 Tomaten. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Zwiebel darin goldgelb braten. Das […]
WeiterlesenEstnische Zwiebelkartoffeln mit Bitoks
Angesehen: 43 Estnische Zwiebelkartoffeln mit Bitoks 750 g Kartoffeln 3 Eßl. Margarine 4 Zwiebeln 2 Eßl. Mehl 1/2 l Milch 1/4 l Brühe Pfeffer Dill oder Schnittlauch Salz Für Bitoks: 400 g Gehacktes halb und halb 1 Zwiebel 1 Ei […]
WeiterlesenSaure Gurken
Angesehen: 230 Saure Gurken 5 kg mittelgroße Gurken, Dill, Estragon, Basililkum, 250 g Salz. Die Gurken über Nacht wässern, gründlich abbürsten, mit einer dünnen Stricknadel mehrfach durchstechen und zusammen mit den Kräutern fest in einen Steintopf schichten. 5 Liter Wasser […]
WeiterlesenMeerrettichsoße I
Angesehen: 59 Meerrettichsoße I 450 g Meerrettich, 1 Eßl. Zucker, Salz, 1/4 l Speisessig, 1/2 l Wasser. Die Meerrettichwurzeln waschen, schälen und reiben. Zucker, Salz, Essig und Wasser zugeben und vermischen. In einem Ton- oder Steintopf aufbewahren. – Diese Soße […]
WeiterlesenZwiebelsoße
Angesehen: 64 Zwiebelsoße 1 Eßl. Butter, 1 Eß. Mehl, 375 ml Fleischbrühe, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Eßl. Margarine, 2 Eßl. Tomatenmark, Pfeffer, Salz, 2 Eßl. Speiseessig. Das in Butter angeschwitzte Mehl in der Fleischbrühe verrühren. Die Zwiebeln kleinschneiden, goldgelb […]
WeiterlesenWeiße Soße
Angesehen: 17 Weiße Soße 2 Eßl. Mehl, 3/4 l Fleischbrühe, 1/2 Zwiebel, 1/2 Petersilienwurzel, 3 Eßl. Butter, 1 Ei, Salz, Zitronensaft. Das Mehl leicht anschwitzen, ohne daß es Farbe annimmt. Mit durchgeseihter Fleischbrühe anrühren und auf kleiner Flamme 5 bis […]
WeiterlesenRote Soße
Angesehen: 16 Rote Soße 2 Eßl. Mehl, 3 Eßl. Fett, 3/4 l Fleischbrühe, 1 Möhre, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 110 g Tomatenmark, Salz, 1 Teel. Zucker. Eine helle Mehlschwitze aus Mehl und etwas Butter oder Margarine bereiten und mit heißer […]
WeiterlesenTomatensosse I
Angesehen: 19 Tomatensosse I 2 Eßl. Schmalz, 2 Eßl. Mehl, 3/4 l Fleischbrühe, 1 Möhre, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 330 g Tomatenmark, 1 Eßl. Butter oder Margarine, Salz. Aus etwas Schmalz und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten. Mit heißer Brühe […]
WeiterlesenSahnesoße
Angesehen: 13 Sahnesoße 2 Eßl. Mehl, 2 Eßl. Butter oder Margarine, 1/2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe, 1/2 l saure Sahne, Salz. Das Mehl und etwas Butter oder Margarine leicht anschwitzen. Mit heißer Fleisch- oder Gemüsebrühe anrühren und durch ein Sieb […]
WeiterlesenPilzsoße
Angesehen: 9 Pilzsoße 2 Eßl. Mehl, 3 Eßl. Margarine, 3/4 l Pilzbrühe, 1 Zwiebel, 30 g getrocknete Pilze, Salz. Aus dem gesiebten Mehl und einem Teil Margarine eine helle Mehlschwitze bereiten. Sofort mit der heißen Pilzbrühe anrühren und 15 bis […]
WeiterlesenBackpflaumen mit Milch
Angesehen: 17 Backpflaumen mit Milch 80 g Backpflaumen, 1 l Milch, 2 Eßl. Zucker. Die Backpflaumen waschen, mit kochender Milch überbrühen und 1 bis 1 1/2 Stunden stehen lassen. Dann den Zucker zugeben und in die Röhre stellen, bis sich […]
WeiterlesenKulaga
Angesehen: 27 Kulaga 320 g Buchweizenmehl, 1 l Wasser, 250 g eingekochte Preiselbeeren oder 100 g getrocknete Äpfel, Milch. Das Buchweizenmehl in dem warmen Wasser anrühren, bis es die Konsistenz dicker saurer Sahne hat. Im Wasserbad kochen und sorgfältig verrühren. […]
WeiterlesenBelorussisches Gebäck
Angesehen: 12 Belorussisches Gebäck Für 1 kg Gebäck: 300 g Zucker, 1/8 l Milch, 250 g Butter, 3 g Backpulver, Salz, Vanillinzucker, 520 g Mehl, Öl, 100 g Marmelade. Den Zucker in der Milch auflösen, Butter, Backpulver, Salz und Vanillinzucker […]
WeiterlesenGebäck „Otdych“
Angesehen: 11 Gebäck „Otdych“ Für 1 kg Gebäck: 250 g Zucker, 2 1/2 Eßl. Milch, 250 g Butter, 1 Eßl. Likör, 10 g Backpulver, Salz, 200 g Rosinen, 480 g Mehl. Zucker, Milch, zerlassene Butter, Likör, Backpulver, Salz und Rosinen […]
WeiterlesenMinsker Honigkekse
Angesehen: 17 Minsker Honigkekse Für 1 kg Kekse: 5 Eier, 120 g Honig, 5 Eßl. Butter, 100 g Zucker, Salz, 1 Teel. Essigessenz, Vanillinzucker, Zimt, 320 g Mehl, Öl, Puderzucker. Eier, Honig, Butter, Zucker und Salz vermischen und so lange […]
WeiterlesenBelorussisches Omelett
Angesehen: 27 Belorussisches Omelett 80 g Speck, 1 Zwiebel, 8 Eier, 1/8 l Milch, Salz. Den Speck in kleine Würfelchen schneiden und mit der ebenfalls kleingeschnittenen Zwiebel anbraten. Die Eier mit Milch verquirlen und salzen. Den angebratenen Speck mit der […]
WeiterlesenBauernomelett mit Wurst
Angesehen: 33 Bauernomelett mit Wurst 8 Eier, 1/8 l Milch, Salz, 1 Eßl. Fett oder Margarine, 150 g Bauernwurst oder Salami. Die Eier mit Milch oder Wasser gut verrühren und salzen. In die angebratene, in Scheiben oder Würfel geschnittene Wurst […]
WeiterlesenBauernomelett
Angesehen: 23 Bauernomelett 8 Eier, 2 Eßl. Mehl, Salz, 1/4 l Milch, 200 g Speck. Die Eier schlagen, Mehl, Salz und Milch zugeben und gut verrühren. Den Speck in Streifen schneiden, anbraten und mit der Eiermasse übergießen. Im Tiegel anbraten […]
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