Gefüllte Paprikafrüchte mit Tomatensoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Paprikafrüchte
- 3 Möhren
- 250 g Weißkraut
- 1 Petersilienwurzel
- 100 g Sellerie
- 1 große Zwiebel
- Essig
- je 2 Teel. Zucker und feingewiegte Petersilie
- 350 g Tomaten oder 2 1/2 Eßl. Tomatenmark
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Paprikafrüchte 2 bis 3 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen, abtropfen lassen und mit Gemüse füllen. Die gefüllten Paprikafrüchte in einen Topf legen, mit der Soße begießen und in der Backröhre schmoren und zu Tisch bringen.
Zubereitung der Fülle:
Frisches Weißkraut, Möhren, Petersilienwurzel und Sellerie putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden und garschmoren. Danach das Gemüse salzen, mit angerösteten Zwiebeln, feingewiegter Petersilie sowie Zucker mischen.
Zubereitung der Soße:
Die Tomaten im eigenen Saft dünsten, danach durch ein Sieb streichen, den Gemüsesud zugeben, mit Zucker, Essig und Salz abschmecken.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985