Gefüllte Paprikafrüchte mit Tomatensoße
Dieses Rezept ergibt köstliche gefüllte Paprikafrüchte mit einer würzigen Tomatensoße, die perfekt zu einem DDR-inspirierten Abendessen passt. Guten Appetit!
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir für die Gefüllten Paprikafrüchte mit Tomatensoße
- 1 kg Paprikafrüchte
- 3 Möhren
- 250 g Weißkraut
- 1 Petersilienwurzel
- 100 g Sellerie
- 1 große Zwiebel
- Essig
- je 2 Teelöffel Zucker und feingewiegte Petersilie
- 350 g Tomaten oder 2 1/2 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
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Und so werden die Gefüllten Paprikafrüchte mit Tomatensoße gemacht
- Die vorbereiteten Paprikafrüchte 2 bis 3 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen, abtropfen lassen und mit Gemüse füllen.
- Die gefüllten Paprikafrüchte in einen Topf legen, mit der Soße begießen und in der Backröhre schmoren und zu Tisch bringen.
Zubereitung der Fülle
- Frisches Weißkraut, Möhren, Petersilienwurzel und Sellerie putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden und garschmoren.
- Danach das Gemüse salzen, mit angerösteten Zwiebeln, feingewiegter Petersilie sowie Zucker mischen.
Zubereitung der Soße
- Die Tomaten im eigenen Saft dünsten, danach durch ein Sieb streichen, den Gemüsesud zugeben, mit Zucker, Essig und Salz abschmecken.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985