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ddr-rezepte

Hasenragout

88 Hasenragout Zutaten 750 g Hasenklein, 1/8 l Rotwein, 1 Zwiebel, 4 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 50 g Speck, 2 Eßl. Öl, 1 Stück Sellerie, 1/4 l Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, 4 Möhren, Mehl, 4 Eßl. Kondensmilch, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder […]

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Wildschwein in Rotwein

150 Wildschwein in Rotwein Zutaten 1 kg ausgelöstes Wildschweinfleisch, Salz, 1 Zwiebel, 100 g Suppengrün, 50 g Sellerie, 1 Knoblauchzehe, einige Pilzstiele, ein kleines Stück Schinkenschwarte, 2 Lorbeerblätter, 1/2 Teel. Pfeffer 2 bis 3 grob gestoßene Nelken, etwas Thymian, Wacholderbeeren, […]

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Topfleber

241 Topfleber 500 g Leber, Speck, 50 g Margarine, Salz, Pfeffer, 1/2 l Wasser, 1/2 Sellerie, 4 Möhren, 1 Stange Porree, Gewürzkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Stärkemehl. Die vorbereitete Leber spicken und in erhitzter Margarine kurz anbraten. Gewürze und kochendes […]

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