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Leipziger Wildkräutersuppe

15 Leipziger Wildkräutersuppe Diese Zutaten brauchen wir… 200 g gehacktes Rindfleisch 400 g Wildkräuter, wie Brennnessel, Taubnessel, junge Zaungirschblätter, Bärenlauch, Lungenkraut, Efeu, Gundermann, Malvenblätter, Knoblauchrauke und Franzosenkraut 1 l Wasser 1 Zwiebel 20 g Butter 1 Knoblauchzehe Liebstöckel Bohnenkraut Majoran […]

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Hase toskanisch

15 Hase toskanisch Für 6 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Hase oder Wildkaninchen 100 g Speck 100 g Schmalz 50 g Butter 3 EL Mehl 200 g Samtfußrüblinge (Pilze) Wurzelgemüse (Petersilie, Sellerie, Möhre) 1 I Rotwein 4 Pfefferkörner 2 […]

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Pilzgefüllter Sellerie

6 Pilzgefüllter Sellerie Diese Zutaten brauchen wir… 150 g Zweifarbige Rötelritterlinge 4 größere Sellerieknollen 1 Zwiebel 60 g Butter 2 Eigelb 30 g Semmelbrösel 1 Tasse Milch 1 TL Sardellenpaste Kapern Petersilie Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]

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