Salat im goldenen Kostüm
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Möhren
- 250 g Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- 50 g Zucker
- 4 Orangen
- 100 g Sellerieknolle
- 50 g Sultaninen
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten Möhren feinreiben. Die geschälten Äpfel in Viertel schneiden, das Kerngehäuse ausschneiden. Die Apfelviertel in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zucker darüberstreuen. 2 Orangen halbieren, das Fruchtfleisch herausschneiden und sehr feinschneiden. Die restlichen Orangen schälen und ebenfalls sehr feinschneiden. Das vorbereitete Selleriestück raspeln. Alle Zuaten vermischen, vorbereitete Sultaninen dazugeben und 20 Minuten ziehen lassen. Den Salat in die 4 Orangenhälften füllen und gut gekühlt auf Glastellern anrichten.
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Nach: Kleines Apfel-Brevier von A bis Z, Ein Kochbüchlein, Verlag für die Frau, DDR – Leipzig 1986