Angesehen: 19 Krebsschwänze in Dillsoße (Je Person rechnet man etwa 1 Dutzend Krebse.) 150 g Suppengrün, 2 Zwiebeln, 2 Zitronen, 1/4 l Sahne,4 Eigelb, 2 EßL. Butter, […]
WeiterlesenSchlagwort: Salat
Kalbsleber auf Berliner Art
Angesehen: 25 Kalbsleber auf Berliner Art 750 g Kalbsleber, 300 g Zwiebeln, 4 mittelgroße Äpfel, 2 Eßl. Schmalz, 2 Eßl. Margarine, 1 bis 2 Eßl. Mehl, Salz, […]
WeiterlesenBraungebratener Havelzander
Angesehen: 29 Braungebratener Havelzander je Portion 1 Scheibe Zander, (etwa 200 g), 4 Eßl. Öl, 4 Eßl. Butter, 2 bis 3 Eßl. Mehl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Den […]
WeiterlesenSchleie in Dillsoße
Angesehen: 25 Schleie in Dillsoße 4 bis 6 Schleie (je 350 bis 400 g), 4 Eßl. Butter, 4 Eßl. Mehl, 4 Eßl. Essig, 1/2 Glas Weißwein (0,1 […]
WeiterlesenSchleie blau
Angesehen: 10 Schleie blau 4 bis 6 Schleie (je 350 bis 400 g), 200 g Butter, 1 Gläschen oder 4 Eßl. geriebener Meerrettich, 1/8 l ungesüßte Schlagsahne, […]
WeiterlesenKaninchenbraten in Senfgemüse
Angesehen: 25 Kaninchenbraten in Senfgemüse 1 Kaninchen, 75 g Speck, 1/2 Glas Essiggemüse, 1 Eßl. Senf, 1 Eßl. Tomatenmark, 1 Eßl. Mehl, etwas Kondensvollmilch, Salz, Zucker, Pfeffer, […]
WeiterlesenHavelaal grün
Angesehen: 21 Havelaal grün 1000 bis 2000 g Aal, 200 g Suppengrün, 100 g Butter, 75 g Mehl, 1/4 l Sahne, 2 Eigelb, 2 Zitronen, Petersilie/Dill, Salz, […]
WeiterlesenApfelsinen-Apfel-Salat
Angesehen: 4 Apfelsinen-Apfel-Salat Geräte: 1 Holzbrett, 1 Messer, Zitronenpresse, 1 Eßlöffel Zutaten: 3 Apfelsinen, 3 Äpfel, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel Zucker Apfelsinen und Äpfel schälen, […]
WeiterlesenSpeckeierkuchen mit Kopfsalat
Angesehen: 38 Speckeierkuchen mit Kopfsalat 250 g Mehl, 1/2 l Weißbier, 6 Eier, eine Messerspitze Backpulver, 125 g Bauchspeck, Salz, Muskat. Das Mehl mit dem Weißbier gut […]
WeiterlesenGekochte Eier in Mostrichsoße
Angesehen: 629 Gekochte Eier in Mostrichsoße 2 Eier je Portion, 1/4 l Milch, 1/4 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 50 g Butter oder Margarine, 50 […]
WeiterlesenKalter Schüsselfisch mit Gemüse
Angesehen: 26 Kalter Schüsselfisch mit Gemüse 500 bis 750 g Fischreste, 3 schnittfeste Tomaten, 125 g Zwiebeln, 150 g Gewürzgurken, 2 grüne Paprikafrüchte, 3/16 l Weinessig, 1/16 […]
WeiterlesenLothringer Nudelauflauf
Angesehen: 96 Lothringer Nudelauflauf 250 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), 1 Zwiebel, 1 Eßl. Margarine, 1 Glas Rotwein, 4 Eßl. Tomatenmark, Salz, Paprika, Thymian, Pfeffer, 250 […]
WeiterlesenEierauflauf mit Speck auf dänische Art
Angesehen: 79 Eierauflauf mit Speck auf dänische Art 150 g Speck, 2 bis 3 Stangen Porree, 2 große oder 4 kleine Kartoffeln, 100 g Mehl, 100 g […]
WeiterlesenGespickter Kartoffelauflauf
Angesehen: 70 Gespickter Kartoffelauflauf 1 1/2 kg Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, Milch, 2 Eier, 1 Eßl. Zwiebel, etwa 50 g Speck, Margarine. Die geschälten, gar […]
WeiterlesenKorvlada, ein schwedischer Wurstauflauf
Angesehen: 83 Korvlada, ein schwedischer Wurstauflauf 250 g Wurst, 4 Eier, 2 Eßl. süße Sahne, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, 5 schnittfeste Tomaten, 3 Eßl. geriebener Käse, Margarine. Die […]
WeiterlesenPaprika mit Gurken oder Kohl gefüllt
Angesehen: 29 Paprika mit Gurken oder Kohl gefüllt Der feingehobelte Kohl wird eingesalzen und über Nacht stehengelassen. Am nächsten Tag wird er ausgedrückt und in Essig gelegt. […]
WeiterlesenDDR-Krautsalat
Angesehen: 3.759 DDR-Krautsalat Krautsalat , wie ich ihn aus DDR Zeiten kenne – Familienrezept Kraut hobeln, salzen , durchkneten. Dann gemahlen Kümmel, Pfeffer, Zwiebeln, Öl, Zitronensaft, Prise […]
WeiterlesenPaprikasalat
Angesehen: 48 Paprikasalat Süße, fleischige, große grüne Paprikaschoten werden in dünne Streifen geschnitten. Es werden auch einige gelbe und rote Schoten dazu genommen. Sie werden gesalzen und […]
WeiterlesenGurkensalat für den Winter
Angesehen: 99 Gurkensalat für den Winter Die Gurken werden geschält, fein geschnitten oder gehobelt und eingesalzen. Man drückt sie gründlich aus und legt sie in ein Weckglas, […]
WeiterlesenGemischter Fruchtsalat
Angesehen: 10 Gemischter Fruchtsalat 150 g passierte Johannisbeeren werden mit 4-5 Eßlöffel Honig vermischt. 1/2 kg geschälte, ausgekernte, in Stücke geschnittene Aprikosen werden mit 1/4 kg Erdbeeren […]
WeiterlesenOrangensalat
Angesehen: 3 Orangensalat 6 Orangen werden sorgfältig geschält, die Kerne entfernt, in Scheiben geschnitten, stark gezuckert (selbstverständlich mit Staubzucker) in eine Glasschüssel getan und mit 2 Glas […]
WeiterlesenSalatbrötchen
Angesehen: 5 Salatbrötchen Mayonnaise wird mit feingehackten Salz- oder Essiggurken, ganz fein geschnittenem Kopfsalat, Salz, Pfeffer und Senf vermischt und auf mit Butter bestrichene, nach Belieben auch […]
WeiterlesenRussische Heringbrötchen
Angesehen: 11 Russische Heringbrötchen Ein russischer Hering wird geputzt und fein zerhackt. Zwei harte Eier werden ebenfalls gehackt und mit 2 Eßlöffel Senf, etwas Öl, kleingehacktem Kopfsalat […]
WeiterlesenBelegte Brötchen mit Gänseleber
Angesehen: 7 Belegte Brötchen mit Gänseleber Die mit Butter bestrichenen Brötchen werden dicht mit kleingehackten, gekochten Eiern bestreut. Dann legt man ein Stückchen gebratene oder gedünstete Gänseleber […]
WeiterlesenMaisbrei II
Angesehen: 7 Maisbrei II In einem Kochtopf oder Schneebecken wird 1 l Salzwasser aufgekocht und das Maismehl langsam, gleich einem dünnen Wasserstrahl, hineingegossen. Unter ständigem Umrühren mit […]
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