Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
775 Pellkartoffeln, Rührei und Gurkensalat Zutaten & Zubereitung Pellkartoffeln nach Vorschrift kochen (bekommt jeder hin, oder? ), pellen. 3 lustige Eier in der Pfanne mit Salz & Pfeffer zu Rührei verarbeiten, grüne Gurke mit der Reibe reiben, Salz, Pfeffer, bissel […]
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118.394 Original Eierfrikassee Kennt ihr noch von früher, oder? Zutaten 60 g Butter 1 Zwiebel (klein geschnitten) 3 Eßl. Mehl 2 klein gewürfelte Möhren 350 ml Gemüsebrühe 450 ml Milch (zur Brühe geben) 250 g Erbsen (Tiefkühl-Ware) 2 Dosen Champignons […]
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498 Berliner Wurstsalat Zutaten 500 g Jagdwurst oder Bierschinken 4 normale Zwiebeln 3 Senfgurken oder Salzgurken 1 EL Senf 2 EL Meerrettich 1 TL Senfkörner 3 EL Öl 1 TL Essig Salz und Pfeffer Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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48 Salat mit sauren Pilzen Zutaten 150 g sauer eingelegte Reizker (auch Mischpilze), 150 g geräucherter Schinken, 6 Eier, 2 Zwiebeln, 1 Tasse saure Sahne, 1 EßI. Mayonnaise, 1 Bund Schnittlauch, 1 Sträußchen Petersilie, 1 kleiner Zweig Estragon, Worcestersoße, Pfeffer, […]
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96 Russische Reizker-Sakuska Zutaten 500 g mit Salz eingelegte Edelreizker (auch andere Reizker oder Steinpilze), 2 Zwiebeln, 4 Zehen Knoblauch, 1 Bund Schnittlauch, 2 EßI. Sonnenblumenöl, schwarzer Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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124 Reizkersalat Zutaten 400 g Edelreizker (o.a. milde Milchlinge), 2 saure Gurken, auch Gewürzgurken möglich, 2 Eßl. Salatöl, 1 Teel. Weinessig, einige Tropfen Pilzwürze, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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182 Kartoffelsalat mit Pilzen II Zutaten 200 g Steinpilze (oder Champignons), 400 g Pellkartoffeln, 1 Zwiebel, 1/4 l saure Sahne, 2 Eßl. Tomatenmark, 1 EßI. Paprikamark, 2 EßI. Senf, 1 Eigelb Zitronensaft Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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187 Kartoffelsalat mit Pilzen I Zutaten 500 g Kartoffeln, 250 g Steinpilze (oder Champignons), 2 hartgekochte Eier, 1 Zwiebel, 125 g Mayonnaise, 1/2 TeeI. Zucker, Saft von 1/2 Zitrone, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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686 Steinpilzsalat Zutaten 250 g Steinpilze (oder etwa 30 g getrocknete Steinpilze), 250 g Rindsleber, 200 g Mayonnaise, 150 g Zwiebeln, 3 Eßl. Öl, 150 g Salzgurke, 2 hartgekochte Eier, 1 Sträußchen Petersilie, einige Blätter Basilikum, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, […]
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197 Hering-Pilz-Salat Zutaten 4 fette Salzheringe, 200 g Kartoffeln, 200 g Möhren, 150 g Steinpilze (auch Champignons oder Stäublinge, aber keine anderen Arten), 100 g Gewürzgurken, 2 Eßl. Mayonnaise, 1/2 Tasse Milch, 1 EßI. 5%igen Weinessig, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise […]
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216 Geflügel-Reis-Salat mit Pilzen Zutaten 1 kleines Hähnchen, 250 g Steinpilze (Champignons, keine anderen), 125 g Langkornreis, 2 Zwiebeln mit Schlotte oder Schnittlauch, ein Sträußchen Basilikum, 3 Eßl. Weinessig, 2 Eßl. Sojasoße, 2 Eßl. Bienenhonig, 1/2 Teel. gemahlener Ingwer, Salz, […]
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263 Bunter Sommersalat Zutaten 250 g Steinpilze (auch Champignons), 150g Spargel, 150 g grüne Gurke, 150 g Tomaten, 150 g Tomatenpaprika, 2 Köpfe Blattsalat, 2 bis 3 EßI. SalatöI, 1 Eßl. 5%iger Speiseessig, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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163 Australische Lettuce Rolls Zutaten 250 g Hackfleisch vom Schwein, 100 g Krabben, 125 g Champignons, 75 g Eßkastanien, 100 g Bambussprossen, 5 Schalotten, 8 Blätter Kopfsalat, 3 EßI. Sherry, 2 Eßl. milde Sojasoße, 1 EßI. ÖI, Salz. Lob, Kritik, […]
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226 Palatschinken mit Pilzen Zutaten 250 g geräucherter Schinken und Bratenreste, 125 g Champignons, 1 Zwiebel, 50 g Butter oder Margarine, Majoran, schwarzer Pfeffer, Salz. Für die Soße: 1 Tasse süße Sahne, 2 Eier, 2 EßI. geriebener Käse, Salz. Für […]
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171 Fisch-Pilz-Salat mit gesulzenen Eiern a la Munkácsy Zutaten 250 g Fischfilet (Zander, Hecht, aber auch Seelachs, Kabeljau o.a. Seefische), 200 g Tomaten, 200 g Sellerieknolle, 150 g Champignons, 1/2 Tasse Remouladensoße, 1 I klare Fleischbrühe, Weinessig, Gelatine, 1 EßI. […]
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231 Tschechischer Pilzschmarren Zutaten 400 g Mischpilze, 400 g altbackenes Brot, 1 Zwiebel, 20 g Margarine, 100 g Butter, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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340 Hubnik Zutaten 500 g Mischpilze, 4 Eier, 4 Semmeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Tasse Milch, 2 Eßl. Grieß, 100 g Butter, Pfeffer, Salz, 1 Sträußchen Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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249 Pilzsalat mit Vinaigrette Zutaten 500 g feste Mischpilze 1 Tasse 5%iger Weinessig, 2 hartgekochte Eier, 1 Zwiebel, 1 EßI. Senf, 4 EßI. Sonnenblumenöl, 3 EßI. feingehackte Kräuter (Estragon, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch u.a.), Pfeffer, Salz, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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443 Pilzsalat mit Tomatensoße Zutaten 500 g feste Mischpilze (Champignons, Täublinge, Milchlinge, Raslinge, evtl. Träuschlinge), 2 kleine Zwiebeln, 100 g Tomatenmark, 20 g Margarine, 2 EßI. SonnenblumenöI, 1 kleine Zitrone, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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430 Saure Pilze (siliert) Zutaten 1 kg Pilze (Reizker, Ritterlinge, Täublinge, Täublinge, Austernseitlinge, evtl. auch Röhrenpilze), 15 g Zucker, ca. 15 g Salz, 1 Eßl. Joghurt oder saure Sahne und Gewürze wie Pfefferkörner, Estragon, Lorbeerblatt u.a. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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1.084 Wiener Schnitzel In den Kriegswirren der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts erstattete Marschall Graf von Radetzky (1766 bis 1858) am Hof in Wien einen Bericht, in dem er nicht nur Informationen vom Kriegsschauplatz in Italien lieferte, sondern auch das […]
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536 Schinkenpastete a la Noël Das Gehalt wie ein Minister bezog der französische Mundkoch Noël von Friedrich II. (1712 bis 1786) in Sanssouci. Kein Wunder, denn immer wieder ersann er für den Preußenkönig neue Köstlichkeiten. Als der Küchenchef wieder einmal […]
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771 Käsesalat Zutaten Je 200 g Schnittkäse, Tomaten und grüne Gurke, 1 Bund Dill, 100 g Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Essig, Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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2.446 Käsesalat 250 g Schnittkäse (fester Camembert oder Ziegenkäse), 2 Würstchen, Zitronensaft, 2 Äpfel, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 3 Eßlöffel Joghurt, Salz, 1 Teelöffel Paprika-oder Tomatenmark. Den Käse in Würfelchen, die Würstchen ohne Pelle in Scheibchen schneiden und mit Zitronensaft marinieren. […]
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536 Käsekrusteln Zutaten 250 g geriebener Hartkäse, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 8 dünne Scheiben Weißbrot, Backfett, Salat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den […]
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