Angesehen: 9 Paprika mit Gurken oder Kohl gefüllt Der feingehobelte Kohl wird eingesalzen und über Nacht stehengelassen. Am nächsten Tag wird er ausgedrückt und in Essig gelegt. […]
WeiterlesenSchlagwort: Salat
DDR-Krautsalat
Angesehen: 1.132 DDR-Krautsalat Krautsalat , wie ich ihn aus DDR Zeiten kenne – Familienrezept Kraut hobeln, salzen , durchkneten. Dann gemahlen Kümmel, Pfeffer, Zwiebeln, Öl, Zitronensaft, Prise […]
WeiterlesenPaprikasalat
Angesehen: 13 Paprikasalat Süße, fleischige, große grüne Paprikaschoten werden in dünne Streifen geschnitten. Es werden auch einige gelbe und rote Schoten dazu genommen. Sie werden gesalzen und […]
WeiterlesenGurkensalat für den Winter
Angesehen: 54 Gurkensalat für den Winter Die Gurken werden geschält, fein geschnitten oder gehobelt und eingesalzen. Man drückt sie gründlich aus und legt sie in ein Weckglas, […]
WeiterlesenGemischter Fruchtsalat
Angesehen: 6 Gemischter Fruchtsalat 150 g passierte Johannisbeeren werden mit 4-5 Eßlöffel Honig vermischt. 1/2 kg geschälte, ausgekernte, in Stücke geschnittene Aprikosen werden mit 1/4 kg Erdbeeren […]
WeiterlesenOrangensalat
Angesehen: 1 Orangensalat 6 Orangen werden sorgfältig geschält, die Kerne entfernt, in Scheiben geschnitten, stark gezuckert (selbstverständlich mit Staubzucker) in eine Glasschüssel getan und mit 2 Glas […]
WeiterlesenSalatbrötchen
Angesehen: 3 Salatbrötchen Mayonnaise wird mit feingehackten Salz- oder Essiggurken, ganz fein geschnittenem Kopfsalat, Salz, Pfeffer und Senf vermischt und auf mit Butter bestrichene, nach Belieben auch […]
WeiterlesenRussische Heringbrötchen
Angesehen: 5 Russische Heringbrötchen Ein russischer Hering wird geputzt und fein zerhackt. Zwei harte Eier werden ebenfalls gehackt und mit 2 Eßlöffel Senf, etwas Öl, kleingehacktem Kopfsalat […]
WeiterlesenBelegte Brötchen mit Gänseleber
Angesehen: 2 Belegte Brötchen mit Gänseleber Die mit Butter bestrichenen Brötchen werden dicht mit kleingehackten, gekochten Eiern bestreut. Dann legt man ein Stückchen gebratene oder gedünstete Gänseleber […]
WeiterlesenMaisbrei II
Angesehen: 2 Maisbrei II In einem Kochtopf oder Schneebecken wird 1 l Salzwasser aufgekocht und das Maismehl langsam, gleich einem dünnen Wasserstrahl, hineingegossen. Unter ständigem Umrühren mit […]
WeiterlesenBohnensalat aus grünen Bohnen
Angesehen: 24 Bohnensalat aus grünen Bohnen Frische, zarte grüne Bohnen werden gereinigt und in dünne, lange Streifen geschnitten. Diese werden in Salzwasser gekocht und auf ein Sieb […]
WeiterlesenGurkensalat
Angesehen: 24 Gurkensalat 3-4 schöne große Gurken werden geschält, vorher aber an beiden Enden gekostet, ob sie nicht bitter sind, feingehobelt, kurze Zeit stehengelassen, ausgedrückt und eingesalzen. […]
WeiterlesenSpargelsalat
Angesehen: 7 Spargelsalat Die gereinigten und gewaschenen Spargel werden in 2-3 cm lange Stücke geschnitten, in Salzwasser weichgekocht und auf ein Sieb gelegt, bis das Wasser von […]
WeiterlesenAbgebrühter Salat
Angesehen: 2 Abgebrühter Salat 50 g würfelförmig zerschnittener geräucherter Speck wird gebraten. Man gießt dem Geschmack nach scharfes Essig- oder Zitronenwasser (3/10 l) hinzu, in dem man […]
WeiterlesenTomatensalat
Angesehen: 9 Tomatensalat Die schönen, großen Tomaten werden einen Augenblick in siedendes Wasser getaucht und dann dünn geschält. Man zerschneidet sie in Scheiben, legt sie auf eine […]
WeiterlesenRussischer Fleischsalat
Angesehen: 20 Russischer Fleischsalat Gebratenes oder gekochtes Kalb-, Rind- oder mageres Schweinefleisch wird in dünne, lange Streifen geschnitten und in eine Salatschüssel gelegt. Es werden der Menge […]
WeiterlesenGemischter Sommersalat
Angesehen: 10 Gemischter Sommersalat In einem Topf wird Essigwasser (Wasser und Essig sind nach Geschmack zu mischen) mit einigen Löffel Öl, etwas Zucker und Salz gekocht. Wenn […]
WeiterlesenSommersalat
Angesehen: 14 Sommersalat Es werden in Salzwasser gekochte grüne Erbsen, grüne Bohnen, Kohlrabi, Blumenkohl und Kartoffeln in eine Salatschüssel gelegt. Sie müssen vorher entsprechend zerkleinert werden. Man […]
WeiterlesenKartoffeln in Mayonnaise
Angesehen: 4 Kartoffeln in Mayonnaise Die in Salzwasser gekochten, gepellten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln werden in Mayonnaise oder Tartarsoße gelegt und so als Salat serviert. [Quelle: […]
WeiterlesenKutusow-Salat
Angesehen: 8 Kutusow-Salat 350 g von Haut und Knorpel gereinigtes und in Würfel geschnittenes, gebratenes Kalbfleisch wird mit folgendem vermischt: 2-3 gereinigte, gehackte Milchheringe, 300 g gekochtes […]
WeiterlesenKohlsalat
Angesehen: 12 Kohlsalat Roher Rot- oder Weißkohl wird in dünne Streifen geschnitten, abgebrüht und eingesalzen, einige Stunden lang stehengelassen. Er wird ausgedrückt, in die Schüssel gelegt, in […]
WeiterlesenRussischer Heringsalat
Angesehen: 3 Russischer Heringsalat 2 Ostseeheringe werden enthäutet, der Länge nach geteilt, entgrätet und ein gewöhnlicher Hering der Länge nach in vier Schnitten zerlegt. Die Milch wird […]
WeiterlesenHeringsalat
Angesehen: 3 Heringsalat 1-2 Milchheringe werden geputzt und in kleine Stücke zerlegt. Dann mit 1-2 rohen, zerhackten Äpfeln, 3-4 gekochten und ebenfalls zerhackten Eiern, 2-3 gekochten, gepellten […]
WeiterlesenFischsalat
Angesehen: 5 Fischsalat Die Haut des gekochten Fisches wird abgezogen, die Gräten entfernt und das Fleisch kleingeschnitten. Man legt es in die Mitte einer Salatschüssel, begießt es […]
WeiterlesenPilzsalat
Angesehen: 6 Pilzsalat 300 g Champignons oder Steinpilze werden nicht zu weich gekocht. Man läßt das Wasser abrinnen und zerlegt sie in Scheiben. Währenddessen wird aus 3-4 […]
Weiterlesen