Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Tomatensalat mit Quarksoße Tomaten und Quark – diese Kombi ist nicht nur herrlich frisch, sondern auch wunderbar leicht. Für diesen Salat werden saftige Tomatenscheiben auf einem Teller verteilt und mit einer milden Quarksoße gekrönt. Die Soße bekommt durch einen Schuss Magermilch und etwas Zitronensaft die perfekte Konsistenz und wird mit fein gehackten Zwiebeln sowie einer guten Prise Salz und […]
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4 Eiersalat mit Kaviar Wer mal richtig Eindruck machen will, serviert einen Eiersalat, der nicht nur satt, sondern auch glücklich macht: Mit einer großzügigen Portion Mayonnaise und echtem Kaviar hebt sich dieses Rezept ganz klar von der Alltagskost ab. Die hart gekochten Eier werden sanft unter die cremige Masse gehoben und verbinden sich perfekt mit dem salzig-frischen Aroma des Kaviars. […]
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6 Gurkensalat Frisch, leicht und einfach gemacht: Gurkensalat ist die perfekte Begleitung für jedes deftige Essen und sorgt mit seinem kühlen Aroma für einen echten Frischekick auf dem Teller. Die hauchdünn gehobelten Gurkenscheiben werden zunächst ordentlich gesalzen und dürfen in aller Ruhe ziehen – so bekommt der Salat am Ende genau die richtige Würze und bleibt trotzdem schön knackig. Die […]
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7 Genfer Leberspieß Der Genfer Leberspieß ist ein deftiger Schaschlykspieß, bei dem zarte Geflügelleber, würziger Speck, milde Zwiebeln und aromatische Champignonköpfe abwechselnd aufgespießt und in Mehl gewendet werden. Die Spieße werden in heißem Schmalz goldbraun gebraten, und erst am Ende sorgt ein Stück Butter für ein besonders feines Aroma. Außen knusprig, innen zart und saftig – das macht diesen Leberspieß […]
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13 Vogtländische Käsepfanne Die Vogtländische Käsepfanne ist ein herrlich unkompliziertes Ofengericht, das nach Heimat und guter Hausmannskost schmeckt. Feingeriebene Kartoffeln werden direkt roh mit Eiern, kräftigem Käse und einer Prise Kümmel vermischt, dann ordentlich gewürzt und in eine heiße Form gegeben. Im Ofen entsteht daraus ein saftiger Auflauf, bei dem die Kartoffeln außen goldbraun werden, während der Käse im Inneren […]
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15 Spaghettisalat Wenn es einmal schnell gehen soll und trotzdem bunt und würzig auf dem Tisch aussehen darf, ist dieser Spaghettisalat genau das Richtige. Die langen, bissfest gekochten Spaghetti treffen auf feine Streifen von Gewürzgurken und marinierten Gemüsepaprika – zusammen mit Kapern ergibt sich ein herrlich aromatischer Mix, der sofort nach Sommer schmeckt. Mit etwas Öl, frisch gehackter Petersilie und […]
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10 Broilerkeulen mit Senfkruste Wenn der Duft von würzigen Broilerkeulen mit goldbrauner Senfkruste durch die Küche zieht, weiß man: Jetzt wird es richtig deftig! Die zarten Hähnchenkeulen werden erst kräftig mit Salz und Pfeffer eingerieben und dann im heißen Öl angebraten, bis sie rundum schön gebräunt sind. Anschließend erhalten sie eine aromatische Kruste aus Senf, Knoblauch, Thymian und geriebener Semmel. […]
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10 Zwiebelsalat mit Karotten Knackige Zwiebeln und süß-frische Karotten treffen in diesem Salat aufeinander – einfach, aber voller Geschmack. Der Zwiebelsalat mit Karotten überzeugt durch seine feine Vinaigrette aus Estragonessig, Zitronensaft und einer Prise Zucker. Durch das Überbrühen der Zwiebeln wird der Salat mild und bekömmlich, behält aber trotzdem seine charakteristische Würze. Die Kombination aus Süße, Säure und leichter Schärfe […]
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17 Soße für gegrillten Fisch Mit dieser Soße für gegrillten Fisch wird jedes Fischgericht zum absoluten Highlight. Thymian, Liebstöckel und Koriander bringen kräftige Kräuternoten, während Honig und Weinessig eine feine Balance zwischen Süße und Säure schaffen. Das Besondere: Ein Hauch Sardellenpaste sorgt für würzige Umami-Tiefe, und ein Spritzer Grapefruitsaft gibt der Soße eine fruchtige Frische. Die Konsistenz wird durch Mehl […]
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11 Grüne-Bohnen-Salat mit Knoblauch Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um ein Gericht voller Frische und Geschmack auf den Tisch zu zaubern. Der Grüne-Bohnen-Salat mit Knoblauch überzeugt mit knackigen Bohnen, aromatischem Knoblauch und würzigem Dill. Die Marinade aus gutem Öl, einem Schuss Essig und einem Hauch Anschovispaste bringt das Ganze auf ein neues Level. Mit frischen Tomatenscheiben als Garnitur wird […]
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14 Rostbraten – jugoslawische Art Manchmal braucht es nicht viel – ein gutes Stück Rinderfilet, aromatisches Gemüse und ein paar typische Gewürze reichen, um ein richtig herzhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen. Der Rostbraten nach jugoslawischer Art vereint das Beste aus Fleisch und Gemüse in einem Topf: Zarte Filetscheiben schmoren zusammen mit bunten Paprikastreifen, milden Kartoffeln, saftigen Tomaten und […]
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11 Rustikaler Kartoffelsalat mit Sauerkraut – Herzhaft und gesund Ein herzhafter Kartoffelsalat ist immer eine gute Wahl, wenn es um deftige und gleichzeitig gesunde Speisen geht. Dieser Kartoffelsalat mit Sauerkraut bringt die Frische von Kartoffeln und Möhren zusammen mit der leichten Säure von Sauerkraut. Besonders die Kombination aus der cremigen Mayonnaise oder saurer Sahne und den knackigen Salzgurken gibt diesem […]
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