Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
21 Schwedische Backheringe Zutaten 4 bis 8 grüne Heringe (je nach Größe), Mehl, Salz, Bratfett, 4 Eier, 1 Tasse Selterswasser, 1 Zwiebel oder Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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31 Darßer Fischpfanne Zutaten 1 Zwiebel, ein kleines Stück Speck, 350 g Räucherfisch, 750 g gekochte Kartoffeln, 1 Eßl. Margarine, Salz, 4 Eier, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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26 Räucherfisch mit Sauerkraut und Speck Zutaten 4 bis 6 Scheiben Schwarzbrot, 400 g Räucherfisch, 300 g Sauerkraut, 2 Eßl. Öl, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, 1 Apfel, Pfeffer, Zucker, Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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38 Sagarder Räucherhering Zutaten 4 bis 6 Räucherheringe, 4 Eigelb, 2 Tassen saure Sahne, 1 Eßl. Öl, 1 Eßl. Essig, 2 Eßl. Mostrich, 3 Eßl. Zwiebelwürfel, Zucker, grober Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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82 Marinierte Räuchermakrelen Zutaten 8 geräucherte Makrelen (oder anderer Räucherfisch), 75 g Öl, 1/8 l Weinessig, 4 Zwiebeln, 1/8 l saure Sahne, 150 g rote Bete, 75 g Meerrettich, Salz, Pfeffer, Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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26 Hering, auf Mecklenburger Art eingelegt Zutaten 1000 g Salzheringe (»Die kleinsten sind die feinsten!«), 1 l Milch, 1/2 l Buttermilch, 4 Zwiebeln, 4 Salz- oder Gewürzgurken, 125 g Quark, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian, Muskat, Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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28 Hering, auf Stralsunder Art eingelegt Zutaten 1500 g grüne Heringe, 6 Zwiebeln, 6 Eßl. Öl, 3/4 l Weinessig, 1/2 l helles Bier, 4 Eßl. Mehl, 1 Zitrone, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner Lob, Kritik, Fragen oder […]
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25 Räucherfischtorte Zutaten 250 g Mehl, 4 Eier, 125 g Schmalz, 3 bis 4 Eßl. eiskaltes Wasser, 100 g geräucherter Bauchspeck, 1 Eßl. Margarine, 250 g Zwiebeln, 350 g Räucherfisch, 1/8 l Sahne, 125 g Schnittkäse, Salz, Pfeffer, Muskat Lob, […]
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21 Labskaus von Räucherfisch Zutaten 750 g Räucherfisch (Bückling, Makrele, Heilbutt o.a.), 1000 g Kartoffeln, 4 Zwiebeln, 75 g Speck, 4 Salzgurken, 1/4 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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16 Heißer Räucherfisch mit Ei Zutaten je Person 1 Bückling, 1 Räuchermakrele oder entsprechend anderer Räucherfisch, je Person 1 Ei, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Öl, 50 g Margarine, Salz, Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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20 Pikantes Räucherfischfilet Zutaten 4 bis 6 Bücklinge oder entsprechend geräucherte Makrelen (auch Räucherfisch in Öl aus der Dose), 1000 g Kartoffeln, 1/2 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 1 Eßl. Speisestärke, 1 Eigelb, 2 Eier, 4 Eßl. Kondensvollmilch, […]
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55 Heringsklößchen in Senfsoße Zutaten 4 Salzheringe, 4 Brötchen oder 200 g Weißbrot, 300 g gekochte Kartoffeln, 1 Röhrchen Kapern, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 75 g Margarine, 3 Eßl. Mehl, 3 Eßl. Senf, 3/8 l Brühe, 6 […]
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568 Fischklopse Zutaten Für 6 Personen 400 g gekochter oder gebratener Fisch (eventuell auch Fischreste), 80 g Butter, 3 Eier, 350 g gekochte und passierte Kartoffeln, Salz, Muskatnuß, Petersilie, 2 Eiweiß, 1 Ei, 150 g Semmelmehl, 120 g Schweinefett oder […]
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167 Fischfilet mit Gurke und Käse Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten 1250 g Fischfilet, 750 g gekochte Kartoffeln, 4 Zwiebeln, 6 Gewürzgurken, 4 Eßl. Margarine, 100 g geriebener Käse, Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Knoblauch, Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder […]
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130 Rostocker Tomatenfisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten 1250 g Fischfilet, 6 Zwiebeln, 500 g Tomaten, 50 g Öl, 50 g Margarine, 1/4 l Joghurt, 2 Eßl. Mehl, 3 Eßl. Senf, 2 Eßl. Zucker, Salz, Zitronensaft, Dill oder […]
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41 Fischfilet in Eischaum Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten 1250 g Fischfilet, 100 g Margarine, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 5 Eigelb, 3 Eßl. Kondensvollmilch, 1/4 l Milch, Salz, Pfeffer, Essig, Speisewürze Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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155 Kabeljau in Senfsoße Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten 1000 g Kabeljaufilet, 200 g Wurzelwerk (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilienwurzel), 100 g Butter oder Margarine, 4 Eßl. Mehl, 3 bis 4 Eßl. Senf, 1/4 I Milch, 3/4 bis 1 […]
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52 Dorsch in Senfbutter Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten 1500 g Dorsch, 125 g Butter, 4 Eßl. Senf, 2 Zwiebeln, 6 Eßl. Essig, 1 Zitrone, Salz, Lorbeerblätter, Gewürzkörner, Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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37 Überkrustetes Hechtgericht Zutaten 6 Scheiben Hecht (je 200 bis 250 g, küchenfertig vorbereitet), 4 Eßl. Öl, 100 g Butter, 1/4 l saure Sahne, 100 g gestoßene Zwiebackbrösel oder gehacktes Schwarzbrot, 75 g geriebener Käse, 1 Tasse Brühe (auch von […]
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58 Karlshagener Aalgericht Zutaten 1000 – 1250 g frischer Aal (etwa fingerdick), 3 Zitronen, 4 Knoblauchzehen, 5 Eßl. Öl, 5 Eßl. Semmelbrösel, 2 Eßl. Mehl, 1 Teel. frische oder getrocknete Salbeiblätter, Salz, Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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269 Fischbouletten Zutaten 500 – 600 g Fischfilet (z.B. Alaska-Seelachs), 1 Ei, 1 kleine Stange Porree, 1 Zwiebel, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Fett zum Ausbraten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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83 Zempiner Tuckeraal Zutaten 800 g frischer Aal (etwa fingerdick), 500 g Suppengemüse (Möhre, Petersilienwurzel, Porree, Sellerie u.a.), 3 Zwiebeln, 750 g Kartoffeln, 125 g Margarine, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 1 Eßl. gekörnte Brühe, 2 Bund Petersilie, Salz, Lorbeerblätter, […]
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44 Lauterbacher Pfannfisch Zutaten 500 g gebratener, gekochter oder geräucherter Fisch, 750 g gekochte Kartoffeln, 100 g Bauchspeck, 4 Zwiebeln, 4 Eier, 1/8 l Milch, 2 Bund Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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81 Stralsunder Fischertopf Zutaten 500 g Fischfilet, 100 g Margarine, 1 Salatgurke, 4 Zwiebeln, 1 Eßl. Tomatenmark, 4 bis 6 gekochte Kartoffeln, 2 Bund Dill, 1 Eßl. Senf, 1/4 l Brühe, 1/4 l Kaffeesahne, Salz, Pfeffer, Knoblauch, scharfer Gewürzpaprika Lob, […]
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94 Heringsfilet auf Apfelscheiben Ein Rezept aus der Gaststätte »Seeklause« in Trassenheide/Usedom aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Auf der nördlichen Hälfte der Insel Usedom, in einer ehemals armseligen Siedlung von Landarbeitern, entstand aus dem […]
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