Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Fisch & Meeresfrüchte
360 Bückling mit Ei Zutaten 4 Bücklinge, 30 g Margarine, 2 EßI. kleine Zwiebelwürfel, schwarzer Pfeffer, 4 Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
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364 Apfelhering auf russische Art Zutaten 3 mittelgroße Äpfel, 3 EßI. feingehackte Zwiebel, 1 EßI. Zitronensaft, 4 saure Heringe, schwarzer Pfeffer, 1/4 I Weißwein, 2 EßI. Öl, 1 Prise Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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372 Fischschaschlyk Zutaten 1 kg Fischfilet (Kabeljau, Rotbarsch, Makrele), 6 Zwiebeln. Für die Marinade: 3 EßI. Öl mit 1 EßI. Weinessig, Salz, Pfeffer, 1 gehackten Knoblauchzehe, 1 EßI. Zwiebelscheiben und 1 Prise Zucker vermischen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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275 Fischkoteletts auf Mischgemüse Zutaten 4 Fischkoteletts (etwa 2 cm dick), 1 Zitrone, Salz, 50 g Margarine, je 50 g Mohrrübe, Kohlrabi, Sellerie, Weißkohl, Pilze und Zwiebel, 1/8 l Würfelbrühe, 1 EßI. Mehl, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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393 Fischfilet in Backteig Zutaten 600 g Fischfilet, 1 Zitrone, 1 EßI. gewiegte Kräuter, 1 Ei, 1 EßI. Milch, Salz, Pfeffer, Öl. Für den Eierkuchenteig: 2 Eier mit 2 EßI. Mehl, 2 EßI. Milch und etwas Salz vermischen. Lob, Kritik, […]
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308 Fischfilet im Silbermantel Zutaten 1 kg Fischfilet, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 3 Scheiben Speck, 2 Mohrrüben, 2 Zwiebeln, 4 Stengel Selleriekraut (oder 1 kleine Sellerieknolle), 1 Bund Petersilie, 3 EßI. Butter, 4 Bogen Alufolie, Öl. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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319 Gefüllte Fischfiletröllchen Zutaten 1 kg Fischfilet, 1 Zitrone, 1 Semmel, 1 Ei, 2 EßI. gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, 80 g Speck, 1 saure Gurke, 50 g Margarine, 1/2 l Fleischbrühe, 1/4 l Joghurt, 1 Röhrchen Kapern. […]
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424 Kabeljautopf Zutaten 800 g Kabeljaufilet, 1 Zitrone, Salz, 1 Zwiebel, 2 EßI. gewiegte Petersilie, 80 g Margarine, 2 Nelken, 2 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Glas Rotwein, 1 Prise Zucker, 65 g Tomatenmark, 3 Eßl. geriebener Käse. Lob, Kritik, Fragen […]
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358 Karpfen in Rotwein Zutaten 1 Karpfen (etwa 1 1/2 kg), 1 Flasche Rotwein, 1 Teel. Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 kleine Zwiebeln, 1 Prise geriebene Muskatnuß, 2 Eßl. Weinbrand, 3 Eßl. Butter, 1 EßI. Mehl, 4 Scheiben Weißbrot. Lob, […]
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428 Gebackene Forellen Zutaten 4 Forellen, Salz, Pfeffer, 40 g Hafermehl, 100 g Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die vorbereiteten, nur leicht […]
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393 Gegrilltes Fischfilet Zutaten 800 g Fischfilet (oder auch 4 grüne Heringe, Forellen, Makrelen usw.), 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 4 EßI. Margarine. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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395 Gedünsteter Fisch Zutaten 1 kg Seefisch, Salz, 60 g Butter, 8 dünne Zitronenscheiben, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den gut gesäuberten […]
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860 Kochfisch in Dillsoße Zutaten 1 kg Seefisch, 1/2 Zitrone, 2 EßI. Essig, 1 Teel. Salz, 1 Lorbeerblatt, 3 Gewürzkörner, 2 Nelken, 1 Zwiebel, 1 Bund Suppengrün, 40 g Margarine, 40 g Mehl, 3 Eßl. gehackter frischer Dill. Lob, Kritik, […]
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360 Zander „Jean Bart“ Zutaten 1 Zander (1 1/2 kg, 250 g Mischpilze (Champignons, Steinpilze, Täublinge), 1 Glas Weißwein, 2 Zwiebeln, Petersilie, 50 g Reibkäse, 3 EßI. geriebene Semmel, 50 g Butter, Pfeffer, Salz, 1/4 I Weißweinsoße. Für die Soße: […]
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937 Forelle Müllerinart Unter Müllerinart versteht der Fachmann eine ganz bestimmte Zubereitung von Süßwasser- un Seefischen: bemehlen, braten, Petersilie und heiße Butter über den Fisch geben. Entstanden ist diese Zubereitungsart in Südfrankreich, und zwar in einer Mühle. Dort bereitete eine […]
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587 Heringskartoffeln Zutaten 1 kg Pellkartoffeln, 3 gewässerte, von Haut und Gräten befreite Salzheringe, 2 Eßl. Margarine, 1 Teel. kleine Zwiebelwürfel, 2 Eßl. Mehl, 1/2 I Milch, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, gehackte Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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551 Fisch-Schaschlyk Zutaten (2 Portionen) 2 Tomaten 2 große Zwiebeln 2 Paprikafrüchte 4 gefrorene Fischstäbchen 50 g Schinkenspeck Salz Pfeffer Paprika 1 Eßl. Öl zum Braten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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733 Ragout fin auf Dresdner Art Zutaten (für 4 Personen) 50 g Margarine, 1 kleine Zwiebel, 20 g Mehl, 1/4 l Milch, Zitronensaft oder Essig, Pfeffer, Salz, Zucker, 4 Eier, 1 Dose Herings- oder Makrelenfilets in Tomatensoße, 50 g Schnittkäse. […]
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349 Fischgrillsteaks mit Ei Zutaten (für 4 Personen) 4 dicke Scheiben Fischfilet (kein Heilbutt), Zitronensaft oder Essig, Öl, Salz, 4 Eier, 1 Zitrone, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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269 Gebratene Süßwasserfische (Grundrezept) Zutaten 2 bis 4 Fische, Zitronensaft oder Essig, Salz, Mehl, Bratfett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Forellen, Schleien o. […]
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1.062 Blau gekochter Fisch (Grundrezept) Zutaten 1,5 kg Fisch, Salz, 1 Lorbeerblatt, 4 Pfefferkörner, Wurzelwerk Petersilienstiele. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Zum Blaukochen […]
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239 Fischhackmasse (Grundrezept) Zutaten 600 g Fisch oder 450 g Fischfilet, 60 g Speck, 1 Zwiebel, 50 g geriebene Semmel, 1 bis 2 Eier, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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373 Forelle in Alufolie Zutaten 4 Forellen, Essig oder Zitronensaft, Salz, 80 g Kräuterbutter, Öl zum Bestreichen der Alufolie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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202 Gegrillter Fisch (Grundrezept) Zutaten 600 g Fischfilet, Essig, Öl, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das gesäuberte, gesäuerte und abgetrocknete Fischfilet leicht […]
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264 Gedünstete Fischkoteletts Zutaten 4 etwa 2 cm dicke Fischkoteletts (z. B. von Seelachs, Dorsch, Kabeljau, Rotbarsch, Katfisch), Zitronensaft oder Essig, Salz, 50 g Margarine, 200 g Gemüse, 1 Zwiebel, 1/8 I Brühe, 1 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Senf, je […]
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