Schweinefiletspieße
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Schweinefilet
- 200 g Schweineleber
- 80 g magerer Speck
- 200 g Schnittkäse, halbfest, würzig
- 1 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 4 Spieße
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Und so wird es gemacht…
Das Schweinefilet, die Leber und den Käse in zueinander passende Größe schneiden, den mageren Speck in dünne Scheiben schneiden. Filet und Leber salzen, pfeffern und paprizieren. Dann alles abwechselnd auf die Spieße stecken und mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Herd bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, dabei die Spieße mehrmals drehen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989