Teilen Angesehen: 3 Fischbouillon Gut gewaschene Fischabgänge -Gräten, Flossen, Bauchlappen und Köpfe – zerkleinern. Aus den Köpfen die Kiemen entfernen. Alles in kaltem Wasser ansetzen, Wurzelgemüse, Kräutersträußchen […]
WeiterlesenKategorie: Suppe & Co.
Fisch-Gemüsesuppe
Teilen Angesehen: 7 Fisch-Gemüsesuppe ZUTATEN (für 4 Personen) : 1 Liter Fisch-Bouillon, 2 Eßl. Tomatenmark, 30 g Rauchspeck, 2 Eßl. Speiseöl, 2 mittlere Zwiebeln, Wurzelwerk, 40 g […]
WeiterlesenThüringer Kartoffelsuppe
Teilen Angesehen: 270 Thüringer Kartoffelsuppe Zutaten für 4-5 Personen: 500 g Kartoffeln 250 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie) 75 g Bauchspeck 20 g Butter 1 l Rindfleischbrühe […]
WeiterlesenSchrotsuppe
Teilen1 Angesehen: 13 Schrotsuppe Reichlich 1/8 l Milch, 1 1/2 Eßl. Weizenschrot, Zucker oder Bienenhonig, 50 g Obst. Milch mit Weizenschrot unter Rühren aufkochen und ausquellen lassen, […]
WeiterlesenGrießsuppe
Teilen Angesehen: 5 Grießsuppe Reichlich 1/8 l Milch, 2 Eßl. Nährgrieß, Zucker oder Bienenhonig, 1 kleiner Apfel oder beliebiges Obst. Von der Milch etwas abnehmen und damit […]
WeiterlesenBrotsuppe mit Äpfeln und Pflaumen
Teilen Angesehen: 2 Brotsuppe mit Äpfeln und Pflaumen aus Mecklenburg 4 Scheiben Schwarzbrot 4 Äpfel 250 g Pflaumen 1 Zitrone 100 g Zucker 125 ml Weißwein 2 […]
WeiterlesenTomatengräupchen
Teilen Angesehen: 4 Tomatengräupchen 300 g Gräupchen, 1l Wasser, 500 g Sellerie, 1 Zwiebel, 2 bis 3 Eßl. Margarine, 5 Eßl. Tomatenmark, 2 Gewürz- oder Senfgurken, Salz, […]
WeiterlesenWeinkraut mit Pflaumen
Teilen Angesehen: 1 Weinkraut mit Pflaumen 100 g Speck, 500 g Weinkraut, 100 g Trockenpflaumen, 1/4l Apfelsaft. Den Speck würfeln und auf kleiner Flamme goldgelb ausbraten. Das […]
WeiterlesenJoghurtkaltschale
Teilen Angesehen: 1 Joghurtkaltschale Etwa 400 g entsteinte Pflaumen, 4 Gläser Joghurt, Fruchtsirup nach Geschmack, 1 Teelöffel Zimt, 4 Eßlöffel Knusperflocken. Die zerschnittenen Früchte in Suppenteller legen. […]
WeiterlesenErbssuppe mit Einlage
Teilen Angesehen: 4 Erbssuppe mit Einlage 1 Beutel kochfertige Erbssuppe, 2 Eßlöffel Margarine; 1 Zwiebel, 2 polnische Würstchen, 200 g Sauerkraut. Die Erbssuppe nach Vorschrift bereiten. Inzwischen […]
WeiterlesenSchnelle Kartoffelsuppe
Teilen Angesehen: 12 Schnelle Kartoffelsuppe 1 1/2 l Fleischbrühe, 200 g Kartoffelpüreeflocken, 40 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika, Bohnenkraut, Kümmel, 1 Knoblauchzehe, 4 Bockwürste, […]
WeiterlesenDarßer Fischsuppe
Teilen Angesehen: 31 Darßer Fischsuppe Zutaten für 5-6 Personen: 3-4 Zwiebeln 1/2 Stange Lauch 2 Möhren 1/4 Sellerie 1 kl. frischer Bund oder 1 Eßlöffel getrockneter Liebstöckel […]
WeiterlesenFischcremesuppe „Theodor Storm“
Teilen Angesehen: 5 Fischcremesuppe „Theodor Storm“ (für 6 Personen) 1 1/2 l Fleischbrühe, 1/8 l Milch, 4 Eßl. Maisan, 400 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 4 Eigelb, 1/8 […]
WeiterlesenEntensuppe „Mecklenburger Art“
Teilen Angesehen: 5 Entensuppe „Mecklenburger Art“ 1/4 Ente, Salz, Zucker, 1/2 Zwiebel, 1/4 Sellerieknolle, 1/2 Möhre, 1 kleine Petersilienwurzel, 40 g Margarine, 30 g Mehl, Pfeffer, Glutal, […]
WeiterlesenEnglische Hasensuppe
Teilen Angesehen: 2 Englische Hasensuppe Hasenklein, Fett, Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie, 20 g Mehl, 2 Glas süßer Weißwein, Curry, Salz, gekörnte Brühe, Weißbrot. Hasenklein (Läufe, Hals, […]
WeiterlesenEintropfsuppe
Teilen Angesehen: 2 Eintropfsuppe 2 Eier, Salz, 2 Eßl. Mehl, 6 Eßl. Reibekäse, 1 1/2 l Fleischbrühe. Die Eier mit etwas Salz und 2 Eßlöffel Wasser verquirlen. […]
WeiterlesenDelikate Fischsuppe
Teilen Angesehen: 1 Delikate Fischsuppe 500 g Suppengemüse, gekörnte Brühe, Salz, Pfeffer, 1 Teel. getrockneter Estragon, 750 g möglichst gemischter Seefisch, 1 kleine Dose Thunfisch in Öl, […]
WeiterlesenChicoreesuppe
Teilen Angesehen: 1 Chicoreesuppe 500 g Chicoree, 1 l Brühe oder Wasser, 30 g Stärkemehl, 1 Eigelb, 1/8 l Sahne, Salz, Zucker, Zitronensaft, 1 Stich Butter, geröstete […]
WeiterlesenBrünner Ochsenschwanzsuppe
Teilen Angesehen: 10 Brünner Ochsenschwanzsuppe 500 g Ochsenschwanz, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Bund Wurzelwerk, 50 g geräucherter Schinken, 40 g Mehl, 1 Eßl. Tomatenmark, Rotwein, […]
WeiterlesenBrotsuppe mit Früchten
Teilen Angesehen: 1 Brotsuppe mit Früchten 4 Scheiben Schwarzbrot, 4 Äpfel, 250 g Pflaumen, 1 Zitrone, 100 g Zucker, 1/8 l Weißwein, 2 Eßl. Butter, Salz, 3 […]
WeiterlesenBrodo di pomodoro (Klare Tomatenbrühe)
Teilen Angesehen: 1 Brodo di pomodoro (Klare Tomatenbrühe) 500 g Rinderknochen, 2 Zwiebeln, 1 Teel. Salz, 750 g fleischige Tomaten, Worcestershiresauce, Zucker, 3 Eßl. gehacktes Basilikum. Die […]
WeiterlesenBouillon mit Teigtropfen
Teilen Angesehen: 2 Bouillon mit Teigtropfen 1 l Bouillon, 70 g Mehl, 1 Ei, Salz, Öl zum Fritieren, 1/2 Bund Petersilie. Die Bouillon in vier Suppentassen verteilen. […]
WeiterlesenBouillon mit Spinatnocken
Teilen Angesehen: 1 Bouillon mit Spinatnocken 250 g Spinat, 1/2 kleine Zwiebel, 1 Ei, 25 g Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat, Bratfett, 1 l Fleischbrühe. Den vorbereiteten Spinat […]
WeiterlesenBouillon mit Semmelklößchen
Teilen Angesehen: 7 Bouillon mit Semmelklößchen 1 l Bouillon, 20 g Margarine, 1 Brötchen, 1/2 Zwiebel, Petersilie, 1 Ei, 1 Eßl. Milch, Salz, 40 g Semmelbrösel. Die […]
WeiterlesenBouillon mit Schöberl
Teilen Angesehen: 3 Bouillon mit Schöberl 50 g Butter, 3 Eier, Muskat, Salz, 100 g Mehl, 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe, Petersilie. Butter, Eigelb und Muskat schaumig […]
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