Wurstgulasch der DDR-Schulspeisung
Ein Essen für 55 Pfennige, wo gab es das? Nur in der DDR-Schulküche. Von diesen Preisen können wir heute nur träumen. Wenn man die 0,55 Mark der DDR in Euro umrechnen würde … ach lassen wir das und widmen uns lieber dem lecker Essen.
Für 4 Portionen:
Zutaten
1 Eßlöffel Öl
1 Zwiebel
500 g Jagdwurst
1 Paprikaschote
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Eßlöffel Ketchup, am besten ihr nehmt Werder oder Bautzner
1 Eßlöffel Mehl
1 Würfel Bratsaft (Instant), bzw. einen Brühwürfel
150 ml Wasser
Paprika, edelsüß
Salz
Pfeffer
Ausserdem natürlich Nudeln (logischerweise welche aus Riesa), weil ohne Nudeln geht das ja mal gar nicht 😀
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann benutze doch bitte die Kommentarfunktion am Ende dieser Seite! Vergiss bitte nicht das Rezept zu bewerten. |
Zubereitung
Das Öl erhitzen.
Zwiebel fein gewürfelt darin glasig anschwitzen.die Jagdwurst in Würfel, die Paprikaschote in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Alles auf kleiner Flamme 5 Minuten garen.
Das Tomatenmark und den Ketchup untermischen. Mehl darüber stäuben.
Bratsaft bzw. Brühwürfel in 150 ml heißem Wasser auflösen.
Den Wurstgulasch damit ablöschen und alles gut verrühren.
Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf kleiner Flamme köcheln lassen für 20 Minuten.
Das ganze wird mit Nudeln (Makkaroni oder Spirelli), natürlich aus Riesa serviert, die man nach Vorschrift al dente kocht!
Wer mag streut noch geriebenen Käse über das Gericht.
Damals schon eins der besten Gerichte, und heute auch noch. Eine preiswerte Mahlzeit ohne viel Schnickschnack. Die Kinder lieben es …. öhm wir Erwachsenen doch aber auch….
Habt ihr andere tolle Variationen, dann schreibt es bitte in den Kommentaren unten und vergesst bitte nicht das Rezept zu bewerten.
Dieses neue DDR-Kochbuch vom Verlag Bild und Heimat möchte ich euch noch empfehlen! Es ist am 30. April 2019 auf den Markt gekommen und sollte in keinem Haushalt fehlen. Ihr könnt es euch jetzt bei Amazon bestellen.
In den DDR-Küchen waren Improvisation und Kreativität gefragt, mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand mussten die Speisen hergerichtet werden – und doch entwickelten so viele ostdeutsche Gerichte ihren unverwechselbaren Geschmack: Der knusprige Broiler, das deftige Jägerschnitzel, das einfache Würzfleisch, die reichhaltige Soljanka, Falscher Hase, Hoppelpoppel, Süßsaure Eier oder Sächsis...
Weitere interessante Rezepte:
Hirschgulasch auf ungarische Art Hirschgulasch auf ungarische Art
1 kg Hirschgulasch, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1 Paprikafrucht, 3 Eßl. Tomatenmark, 100 g Pilze, 2 Teel. Edelsüß-Paprika, Salz, 1 Lorbeerblatt, 1/8 l […]- Gulaschsuppe Ungarn Gulaschsuppe Ungarn
Ein Rezept aus Ungarn aus dem Jahr 1957
Zutaten
250 g Rindfleisch, 100 g Zwiebeln, Salz, 1 Zehe Knoblauch, 1 g Kümmel, 1000 g Kartoffeln, 100 g Letscho, Paprika, 40 […]
- Szegediner Gulasch Szegediner Gulasch
400 Gramm Schweinefleisch
400 Gramm Sauerkraut
3 groß. Zwiebeln
40 Gramm Tomatenmark
40 Gramm Sonja
Paprika nach Geschmack
Gulaschgewürz (eine kleine mit […]
- DDR-Ketwurst DDR-Ketwurst
Der Begriff Ketwurst dürfte jedem Ostdeutschen ein Begriff sein?!
Die Ketwurst ist ein in der Deutschen Demokratischen Republik entstandenes "Fast-Food-Gericht".
Man […]
- Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR Art Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR Art
Zutaten:
Zwiebel
Fleischwurst
Tomatenmark
Tomatenketchup
Margarine / Butter
Mehl
Salz, Paprika, Prise Zucker
Makkaroni
Anleitung in […]
- DDR-Krautsalat DDR-Krautsalat
Krautsalat , wie ich ihn aus DDR Zeiten kenne - Familienrezept
Kraut hobeln, salzen , durchkneten. Dann gemahlen Kümmel, Pfeffer, Zwiebeln, Öl, Zitronensaft, Prise […]
- Blitzgurken – selbst eingelegt (DDR) Blitzgurken - selbst eingelegt (DDR)
ZUTATEN:
1 kg Gurken
1/4 L Essig mit 10%
Salz
1 TL Zucker
einige Gewürzkörner
Dill
ZUBEREITUNG:
Möglichst nicht zu dicke Gurken- nach […]
- Eierlikör [DDR Rezept] Eierlikör [DDR Rezept]
Der Reihenfolge der Zutaten entsprechend verrühren :
a) 4 Eigelb, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Ingwer oder 1 Päckchen Vanillinzucker und 1/4 l […]
- DDR Grützwurst, selbstgemacht DDR Grützwurst, selbstgemacht
Zutaten
500 Gramm Schweineschwarten
500 Gramm Schweinefleisch
750 Gramm Schweineleber
750 Gramm Graupen
Nelkenpfeffer
Majoran
Salz (evtl. […]
- Lukullus (DDR) Lukullus (DDR)
300 Gramm Kokosfett
125 Gramm Puderzucker
50 Gramm Kakaopulver
2 Eier
1 Packung Kekse (Butterkeks)
Kokosfett bei geringer Wärmezufuhr schmelzen lassen.Eier, […]
- Wie das Suppenhuhn angesetzt wird Wie das Suppenhuhn angesetzt wird
Zutaten
1 Suppenhuhn, Wurzelwerk (Möhre, Sellerie oder getrocknete Sellerieschalen, Porree, Petersilienwurzel, Peterssilienstengel), 2 Zwiebeln, Salz, […]
- Erbsensuppe Gulaschkanone DDR Erbsensuppe Gulaschkanone DDR
Zutaten
10 kg Erbsen
4 kg Kochwurst
2 kg Suppengrün (Wurzelwerk)
6 kg Fleischwurst
2 kg Zwiebeln
frische 2,5 kg Möhren
frische 10 kg […]
![Eierlikör [DDR Rezept]](https://ddr-rezepte.net/wp-content/uploads/2019/01/1-117-150x150.jpg)
Zuletzt aktualisiert:
Was ist Bratsaft?
Bestimmt Ein Würfel Brühe oder so ?
Einfach einen Brühwürfel nehmen… 🙂
Bratsaft ist wenn man Schweinebraten Braten tut die Flüssigkeit nennt man Bratsaft
Hallo Denise!
Rinderbrühe in Würfel Form oder aus das Gläschen von Maggie, Knorr oder oder.
Zu DDR Zeiten gab es kein paprika und den Maus haben wir von den Feldern nur mopsen können.
Also ich komme aus Leipzig und da gab es beides zu kaufen .. Mais und Paprika
Und ja zu DDR Zeiten.. warum erzählen die Menschen nur immer so eine schieße.
Weil es das nur in Großstädten gab. Ich bin auf dem Dorf aufgewachsen und da gab es auch keine paprika und Mais.
Genau so isses in Leipzig gab es das bestimmt aber hier nicht
Na klar gab es Paprika. Noch nie Paprikaschoten gegessen? Letscho gab es auch, oder wurden die mit Kirschen gemacht.
Das ist die braune Instant Soße – für Kurzgebratenes…
Bratensaft gibt es in Würfel von Maggi ( steht auch so auf der Packung )
Mais? Bitte? Also mal ehrlich. Die Rezepte macht doch hier kein DDR-Mensch oder? Ich hatte schon meine Zweifel bei dem Rezept für Jägerschnitzel….
Das Rezept war mal eine Einsendung von einem User!
Alles frei schnauze…. ich nehme jahdwurst , brate diese in etwas öl mit zwiebeln an, wenn gewünschte bräune erreich gebe ketschup dazu und etwas tomatenmark, etwas umrühren und mit etwas wasser ablöschen (sosse sollte noch etwas dick sein dabei) dann salz und pfeffer und etwas zucker , so das sosse leicht süsslich wird, mit nudeln und käse , einfach köstlich und geht super fix
jenau
Man kann aber auch gut und gerne Möwe Nudeln nehmen. ?
Mh voll mein Lieblingsessen habe ich früher als Kind gerne gegessen und noch heute mag ich wurstgulasch mit makkaroni oder Spirelli und Käse noch immer
Das ist heute noch eines meiner Lieblingsgerichte. Ich nehme aber statt der Jagdwurst lieber Wiener Würstchen
in Scheiben geschnitten und angebraten. Mmmmmm