Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
15 Gebratene Kartoffeln mit Zwiebel und Käse Zutaten 1,5 kg Kartoffeln, 6 Eßl. Öl, Salz, 2 bis 3 Zwiebeln, 4 bis 5 Eßl. Reibekäse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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8 Kartoffelroulade mit Makkaroni (moldauisches Gericht) Zutaten 1,2 bis 1,5 kg Kartoffeln, 5 Eier, Salz, Pfeffer, 1 bis 2 Eßl. Reibekäse, 2 bis 3 Eßl. Butter. Für die Fülle: 160 bis 200 g Makkaroni, 2 Eier, 4 bis 5 Zwiebeln, […]
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49 Makkaronisapekanka mit Käse Zutaten 400 g Makkaroni, Salz, 80 bis 100 g Mehl, 80 g Butterschmalz oder Margarine, reichlich 1/4 l Milch, 150 g Reibekäse, 4 Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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209 Makkaroni-Spezialität Zutaten 300 g Makkaroni, Salzwasser, etwa 75 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Eßl. Mehl, 2 Tassen Brühe, 1 1/2 Dosen Pritamin (Paprikamark) oder Tomatenmark, 1 Eßl. geriebener Meerrettich, Salz, Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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107 Weiße Bohnen mit Tomate Zutaten 200 g weiße Bohnen. 1 Möhre, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Sellerie, 2 Petersilienwurzeln, Salz, 1 Eßl. Öl, 2 Eßl. Tomatenpüree, 2 Eßl. Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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26 Tomaten-Souffle Zutaten 6 Tomaten, 50 g Reibekäse, 20 g Butter, 1/8 l Milchsoße, 8 Eier, Muskatnuß, Salz, 300 g Makkaroni. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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3.902 Das originale Jägerschnitzel nach DDR-Rezept Ein absoluter Klassiker aus der ostdeutschen Küche! Heute beliebt in Ost und West! Was brauchen wir? Für 4 Personen: 400 g Jagdwurst (am besten vom Fleischer des Vertrauens) Semmelbrösel zum Panieren 1 Ei zum […]
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16 Überbackene weiße Pute Etwa 400 g Putenfleisch (auch Putenklein), je 40 g Fett und Mehl, 1/2 l Putenbrühe, Salz, 3 Eßl. Sahne oder Kondensmilch, 2 Eigelb, Saft von 1 kleinen Zitrone, 300 g Makkaroni, 2 Eßl. geriebener Käse, Margarine. […]
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49 Überbackener sonntäglicher Eintopf 250 bis 300 g Makkaroni, 1 Büchse Schweine-oder Rindfleisch im eigenen Saft, 1 Tasse Mixed Pickles, Petersilie, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Glas eingemachte grüne Bohnen, 4 bis 5 Tomaten, 2 bis 3 […]
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31 Pilzmakkaroni 300 g Makkaroni, Salz, 1 Zwiebel, 300 g Steinpilze, 2 Eßl. Margarine, Pfeffer, Petersilie. Die Makkaroni in Stücke brechen, in reichlich kochendem Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen. Die Zwiebel hacken, die vorbereiteten Pilze in Stücke schneiden und […]
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2.588 Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR Art Zutaten: Zwiebel Fleischwurst Tomatenmark Tomatenketchup Margarine / Butter Mehl Salz, Paprika, Prise Zucker Makkaroni Anleitung in den Bildern 》 Foto: Dagmar Polte – https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen – Lieben Dank Fleischwurst kleinschneiden Zwiebeln kleinschneiden Foto: Dagmar […]
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9 Pilzrostbraten Die geklopften, eingesalzenen und gepfefferten Rostbratenschnitten werden in viel Fett schnell, auf englische Art gebraten. 150 g Speck wird in ganz kleine Würfel geschnitten, mit etwas Petersilie geröstet, unter Zugabe von 150 g in Scheiben geschnittenen Pilzen gedünstet […]
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9 Gedünsteter Tomatenrindsbraten Hierzu ist auch das Hüftfleisch gut geeignet. Das Fleisch wird gereinigt, geklopft und eingesalzen. Man spickt es mit geräuchertem Speck und legt es in eine mit Wasser halbgefüllte Pfanne. Nach Zugabe des Saftes einer Zitrone läßt man […]
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17 Bechamelsoße Die einfachste Zubereitungsart der Bechamelsoße ist, wenn man eine helle Buttereinbrenn mit Milch aufgießt. Dies kann dann als Grundsoße verwendet werden. Sie kann aber auch so zubereitet werden, daß man Suppengrün und Zwiebel in Butter anröstet, dieses mit […]
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8 Hasenkroketten Hasenfleischreste, Schinken, Schweinezunge und Pilze werden zusammen durch den Fleischwolf gedreht. Dies vermengt man mit kleinen Makkaronistücken, die man vorher in Salzwasser aufgekocht hat und soviel saurer Sahne und Eigelb, daß sich die Masse gut formen läßt. Das […]
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11 Kalbs-, Lamm- oder Hammelzunge mit Tomaten Man läßt eine gereinigte Kalbs-, Lamm- oder Hammelzunge in Salzwasser mit Suppengrün weichkochen und zieht ihr die dicke Haut ab. Dann legt man sie in eine mit Butter ausgestrichene Kasserolle, begießt sie mit […]
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19 Makkaronipudding 1/2 kg dünne Makkaroni werden in Salzwasser gekocht und in heißer Butter geschwungen. Dann vermischt man sie mit 300 g durchgedrehtem Schinken, der mit saurer Sahne und Fett vermengt wird. Man gibt die Makkaroni in eine mit Butter […]
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47 Schinkenmakkaroni mit Pilzen 50-70 g Butter oder Fett läßt man zergehen, röstet darin einen Eßlöffel Mehl, füllt es mit 1/10 l Milch, 1/4 l guter saurer Sahne auf und salzt es. Hierzu mengt man 100-140 g gehackte und in […]
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16 Räucherfisch-Makkaroni-Auflauf ZUTATEN (für 4 Personen) : 600 g Räucherfisch, 250 g Makkaroni, 40 g Rauchspeck, 20 g Margarine oder Butter, 1/ 2 Tasse Kondensmilch oder Sahne, 2 Eßl. Reibkäse. ZUBEREITUNG: Räucherfisch von Haut und Gräten befreien und zerpflücken. In […]
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96 Nudelauflauf mit Schinken und Käse Zutaten 250 g Bandnudeln oder Makkaroni, Salz, 100 g geriebener Käse, 150 g Schinken, 2 bis 3 Eier, 1/4 l saure Sahne, Salz, Muskat, Butter, geriebene Semmel. Zubereitung Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, […]
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18 Würziger Spinatauflauf Für das Gehackte: 500 g Gehacktes halb und halb, 150 g gehackte Zwiebeln, 100 g Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Teel. Oregano, 1/2 Teel. Basilikum, 2 Teel. Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe. Für die Nudelfülle: 300 g Makkaroni, Salz, […]
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36 Mailänder Fischauflauf ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 250 g halbgar gekochte Makkaroni, 1/2 l Tomatentunke, Reibkäse, 1-2 Eßl. Margarine. ZUBEREITUNG: Das in Portionsstücke geschnittene Fischfilet noch dem 3-S-System vorbereiten. Fisch und Makkaroni schichtweise […]
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89 Pasta asciutta (Italien) Je 4 Eßlöffel Tomatenmark und Brühe, 250 g gekochter Schinken, 250 g gare Makkaroni, 1 Tasse saure Sahne, 1 Teelöffel Rosenpaprika, Salz, 4 Eßlöffel geriebener Käse, 30 g Tafelmargarine. Das Tomatenmark in der Brühe verrühren und […]
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136 Makkaroni mit Tomatensoße Makkaroni SAUCE: Ketchup Wasser Tomatenmark 4 Scheiben Jagdwurst Petersilie Etwas Speisestärke Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Makkaroni in Salzwasser garen. Jagdwurst würfeln und ausbraten lassen. Dann Tomatenmark und Ketchup dazugeben und leicht anrösten und mit Wasser […]
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47 Makkaroniauflauf Zutaten 375 g Makkaroni, Salzwasser, 200 g Schinken, Margarine, geriebene Semmel, 2 Eier, 1/4 l Milch, Salz, Muskat. Zubereitung Die Makkaroni in siedendem Salzwasser nicht zu weich kochen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit den Schinkenwürfelchen vermischen […]
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