Das original Wiener Schnitzel
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
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Zubereitung
Die Kalbsschnitzel gut klopfen, leicht salzen, in Mehl wenden, kurze Zeit in verquirltem Ei durchziehen lassen und in Semmelbröseln panieren (gut andrücken).
In Schweineschmalz sehr knusprig braten, in Butter nachbraten, mit Zitronenecken und Petersilie garnieren.
Dazu gemischter Salat und Bratkartoffeln – niemals Soße!
[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]
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….niemals ORIGINAL!!!!
Nach DDR-Art, o.K.
Viel zuwenig Fett! Das Schnitzel muß schwimmen und stets geschwenkt werden in Butterschmalz! Als Beilage Bratkartoffeln? – Ein guter Kartoffel-Gurkensalat, das ist Original!