Erdbeerlikör

Hey, hast du Lust auf ein leckeres Sommergetränk, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch richtig Eindruck macht? Dann probiere doch mal diesen Erdbeerlikör – ein DDR-Rezept neu entdeckt! Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1964 und wurde im Rezepteheft „Getränke für alle“ vom Verlag für die Frau, Leipzig, veröffentlicht. Die Grundlage für dieses Rezept ist ein alter Klassiker, der schon damals für Genuss gesorgt hat. Der süße und fruchtige Geschmack der Erdbeeren harmoniert wunderbar mit dem Alkohol und sorgt für einen leckeren Likör, der sowohl pur als auch in Cocktails genossen werden kann. Also, schnapp dir deine Erdbeeren und lass uns loslegen!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 1 Liter Erdbeerlikör, perfekt zum Genießen oder Verschenken.

Zutaten

Menge	Zutat
500 g	Kleine Garten- oder Walderdbeeren
500 g	Zucker oder gestoßener Kandis
1 Liter	Weinbrand oder Korn (nach Belieben mit einem Schuss Rum)

Zubereitung

1. Flasche vorbereiten
   Eine Flasche bis etwa zur Hälfte mit kleinen, tadellosen Garten- oder Walderdbeeren füllen. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten)
2. Zucker hinzufügen
   Mit etwa dem gleichen Gewicht Zucker oder gestoßenem Kandis bestreuen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
3. Mit Alkohol auffüllen
   Mit Weinbrand oder Korn auffüllen. Ein wenig Rum kann ebenfalls hinzugefügt werden. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
4. An einem sonnigen Platz stehen lassen
   Die Flasche für 4 bis 6 Wochen an einen sonnigen Platz stellen und ab und zu schütteln. (Reifezeit: 4-6 Wochen)
5. Abseihen
   Den Likör durch ein Tuch oder ein mit Filterpapier ausgelegtes Sieb gießen und wieder in eine Flasche füllen. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes

Das Rezept ist sehr einfach. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist perfekt für Anfänger geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion, ca. 50 ml)

Nährwert	Menge
Kalorien	120 kcal
Kohlenhydrate	15 g
Zucker	15 g
Alkohol	10 g

Zubereitungszeit

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 6 Wochen, inklusive Reifezeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der Erdbeerlikör kann in einer gut verschlossenen Flasche an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack.

Küchenutensilien

• Große Flasche oder Einmachglas
• Schneidebrett
• Messer
• Tuch oder Filterpapier
• Sieb

Tipps für den perfekten Genuss

Serviere den Erdbeerlikör gekühlt als Aperitif oder Digestif. Er passt auch wunderbar in Cocktails oder über Eiscreme gegossen.

Variationen des Rezeptes

Du kannst das Rezept auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Kirschen ausprobieren. Für eine besondere Note füge ein paar Blätter frische Minze oder Basilikum hinzu.

Informationen zu den Zutaten

Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern hilft auch, die Aromen der Früchte zu extrahieren.

Tipps für Diabetiker

Verwende einen Zuckerersatz, der sich zum Einmachen eignet. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack leicht ändern kann.

Fazit

Dieser Erdbeerlikör ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche und einfach zuzubereiten. Mit seinem fruchtigen Geschmack und der leichten Süße ist er perfekt für warme Sommertage oder als besonderes Geschenk. Probier es aus und genieße ein Stück kulinarischer Geschichte. Na dann, Prost und viel Spaß beim Nachmachen!

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Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964

Rezept-Bewertung