Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
67 Geschmorte Hirschkeule Zutaten 1 kg Hirschkeule, 1 1/2 l Buttermilch, 2 Eßl. Öl, 1/2 Teel. Majoran, 1/2 Teel. Basilikum, 1/2 Teel. Estragon, 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, gemahlene Nelken, 100 g fetter Speck, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 3 […]
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270 Siedlerspieße 500 g Kaninchenfleisch, 2 Äpfel, 2 Paprikafrüchte, 2 Tomaten, Öl, Salz, Pfeffer. Das Kaninchenfleisch in Stücke schneiden. Abwechselnd mit Apfelscheiben, Paprikastückchen und Tomatenvierteln auf Spieße reihen. Alles mit Öl bepinseln, Salz und Pfeffer darüberstreuen und im heißen Grill […]
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604 Kaninchenfilet in Alufolie 1 Kaninchenrücken, 1 Kaninchenleber, 75 g gehacktes Rindfleisch, 100 g gehacktes Schweinefleisch, 2 Eier, 1 Eßl. Semmelmehl, 50 g Räucherspeck, 2 Paprikafrüchte (gefroren oder Konserve), Petersilie, Öl zum Bestreichen, Salz, Pfeffer, Paprika, Glutal. Den Kaninchenrücken häuten […]
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1.187 Ungarischer Kaninchengulasch 2 Läufchen, 30 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Tomatenmark, Salz, Kümmel, Edelsüßpaprika, 1 Zehe Knoblauch, 15Og Kartoffeln, 1 Paprikafrucht, 100 g Sauerkraut. Das Kaninchenfleisch in Stücke von 40 bis 5O g teilen. In einem entsprechend großen […]
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1.291 Kaninchen vom Grill mit Senffrüchten Zutaten 1 Kaninchen, 125 g Bauchspeck, Salz, Glutal, Paprika. Für die Senffrüchte: 3 Äpfel, 3 Birnen, 250 g Pflaumen (auch Kompottfrüchte), 2 bis 3 Eßl. Senf, 2 Eßl. Öl, 3 Eßl. gehacktes frisches Selleriegrün […]
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187 Kalbsleber mit gehackten Mandeln 2 Birnen, 8 Scheiben Leber (jeweils 60 bis 80 g), 1 Eßl. Butter, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 2 Eßl. Ananaswürfel, 1 Messerspitze Ingwer, Saft von 1/2 Zitrone, 2 cl Weinbrand, 1 Eßl. gehackte süße […]
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242 Pfefferleber 8 Kalbsleberscheiben zu je 60 g, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Schmalz, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßl. Butter, 2 Paprikafrüchte, 2 Peperoni, Majoran, 1 Eßl. Schnittlauchröllchen, 1 Eßl. gehackte Petersilie. Die Leberscheiben mit gemahlenem Pfeffer von […]
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184 Herzhafter Fleischtopf Zutaten 750 g Schweinenacken, 300 g Zwiebeln, 250 g Möhren, 3 grüne Paprikafrüchte, 4 Eßl. Öl, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 Teel. Thymian, 1 Teel. Basilikum, 1 Lorbeerblatt, 1/4 l Weißwein, 500 g Tomaten. Lob, Kritik, Fragen […]
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176 Wildfrucht-Vanille-Milch 100 g Heidel- oder Himbeeren 10 g Vanillinzucker 1 l Milch Die Wildfrüchte fein zerdrücken, Vanillinzucker darüberstreuen und etwas einziehen lassen. Mit der Milch verquirlen und kühl servieren. Quelle: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin […]
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153 Wildfruchtmilch 200 g Wildfrüchte 1 l Milch Die Früchte mit der Gabel zerdrücken und mit der Milch verquirlen. Quelle: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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352 Fruchtmilch, Kräutermilch Die Früchte müssen fein zerkleinert werden. Auf 1 l Milch und Zucker noch Geschmack sind jeweils zu rechnen: 1. 4 Likörgläser Fruchtsirup oder Sanddornsaft Für diese Mischung ist auch sehr gut Sauermilch zu verwenden. Einige ganze Früchte […]
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520 Milchbowle Etwa 250 g zarte Früchte (Erdbeeren, Pfirsichwürfel oder Ananasstückchen) mit einer Zuckermenge, die der Fruchtart entspricht, bestreuen und, wenn keine Kinder mittrinken, mit 1 bis 2 Gläschen Weinbrand oder Rum übergießen. Nach etwa 2 Stunden mit 1 l […]
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202 Früchtemilch 2 Eier und 125 g Zucker recht schaumig rühren. Je 2 Eßlöffel gedünstete Kirschen ohne Stein, Stachelbeeren und Himbeeren zugeben und mit 1 l Milch auffüllen. – Frisches Obst muß sehr reif sein, damit sich zumindest ein Teil […]
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163 Kremmilch I 1 Tasse Vanille- oder Mandelpudding, 1 Ei, 1 bis 2 geriebene bittere Mandeln und 4 Eßlöffel Staubzucker elektrisch pürieren (noch warmer Pudding läßt sich schlagen) und mit 3/4 l Milch verrühren. Oder in jedes Glas etwas Schlagkrem […]
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571 Fruchtmilch Mixgetränke Steht kein elektrisches Mixgerät zur Verfügung, so können die Getränke im Mixbecher geschüttelt oder im Krug verquirlt bzw. mit dem Schneebesen geschlagen werden. Anstelle von Milch läßt sich auch Sauermilch, Buttermilch oder Joghurt verwenden. Da sich die […]
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258 Brombeer-Mandel-Milch Zutaten 300 g Brombeeren, 1/2 l Milch, 200 g Zucker, 100 g süße Mandeln. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die gewaschenen, […]
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464 Frucht- oder Kräutermilch mit Ei Zutaten (für 4 Personen) 3/4 l Milch, 2 bis 3 Eigelb oder 2 Eier, Zucker, Fruchtsirup oder Früchte. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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387 Apfelsaft-Cobbler (alkoholfrei, Einzelportion) 1 Barlöffel Himbeersirup, 1 Barlöffel Orangensaft, 1 Barlöffel Johannisbeersaft, 1 Orange, 2 Cocktailkirschen, 0,1 l Apfelsaft. Das Glas zur Hälfte mit fein zerstoßenem Eis füllen, Himbeersirup, Orangensaft und Johannisbeersaft dazugeben, kurz umrühren. Mit den Früchten garnieren […]
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1.297 Sekt–Ananas-Cocktail 1 Scheibe Ananas, 1/4 l Ananassaft, 1/2 Flasche trockener Sekt. Die Ananasscheibe in kleine Würfel schneiden und auf 4 Sektgläser verteilen. Den Saft darübergießen und mit dem Sekt auffüllen. Sektcocktail läßt sich ebenso mit anderen Früchten (Orangen, Erdbeeren) […]
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211 Baudenpunsch 1 Konservenglas möglichst gemischte Früchte, 1/4 l Rum oder Weinbrand, 1 Flasche Weißwein, Zucker. Die Früchte im Saft erhitzen, dabei den Rum zugießen, aber nicht aufkochen lassen. Den Wein auffüllen, nochmals stark erhitzen und nach Geschmack süßen. Sofort […]
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627 Apfel-Pfirsich-Bowle fast alkoholfrei 3 Pfirsiche, 3 Äpfel, Saft von 3 Zitronen, 1 Weinglas Weinbrand (0,2 l), 3 Flaschen Apfelsaft, Melisse- oder Pfefferminzblättchen. Die Pfirsiche überbrühen, von der Haut befreien, halbieren, entsteinen und würfeln. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien […]
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196 Süssmost-Bowle 2 Flaschen Süßmost und 1/2 l erkalteten schwarzen Tee zusammen in ein Bowlengefäß gießen. 1/8 l Wasser und 100 bis 150 g Zucker, 2 Nelken, je 1 Stück Vanilleschote und Zitronenschale aufkochen und auf kleiner Flamme einige Minuten […]
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924 Berliner–Weiße-Bowle 125 g Frische Erdbeeren 1/4 Ltr. Weinbrand 50 g Zucker 3 Flaschen Kaltes Weißbier (Berliner Weiße) Die Erdbeeren waschen, putzen, trockentupfen und größere Früchte vierteln oder halbieren. Die Erdbeeren in einem Bowlengefäß mit dem Weinbrand übergießen, den Zucker […]
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455 Tee-Früchte-Bowle Zutaten 1 I Malven- oder schwarzer Tee, 100 g Zucker, 500 g Früchte, 1 Apfel, 1 Apfelsine, 1 Flasche Apfelsaft, Saft von 2 Zitronen, 1 Flasche Selterswasser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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3.442 Leichte Bowle Zutaten Für ungefähr 5 l Flüssigkeit: 3 Gläser oder 3 Beutel gefrorene verschiedene Früchte, 3 Flaschen Bowlenwein, 1 Flasche Himbeersirup, Wasser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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