Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Milch, Quark & Käse
32 Birnenjoghurt – fruchtig-cremiger Genuss mit feiner Würze Der Birnenjoghurt ist ein unkompliziertes Dessert, das durch seine natürliche Süße und die angenehm cremige Konsistenz überzeugt. Die Kombination aus reifer Birne, mildem Joghurt und einer feinen Zimtnote sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch leicht sättigend wirkt. Die Birne bringt eine saftige Fruchtigkeit mit, die durch den Zitronensaft […]
Weiterlesen
30 Bunter Quark – frischer Brotaufstrich mit knackigem Gemüse Der Bunte Quark ist ein leichter und zugleich aromatischer Aufstrich, der durch seine frische, cremige Basis und die knackigen Gemüsestücke überzeugt. Die Kombination aus mildem Quark und würzigen Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sich ideal für eine schnelle Mahlzeit eignet. Durch die Zugabe von Tomaten- und Gurkenwürfeln entsteht ein […]
Weiterlesen
48 Lothringer Quarkspeise – fruchtiges Dessert mit Kirschen und Schokolade Die Lothringer Quarkspeise ist ein vielseitiges Dessert, das mit wenigen Zutaten ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis bietet. Die Kombination aus cremigem Quark, fruchtigen Kirschen und feiner Schokolade sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Süße und Frische. Durch die unterschiedlichen Schichten entsteht ein spannendes Zusammenspiel aus weichen und leicht kernigen Komponenten. Die […]
Weiterlesen
191 Eingelegter Camembert mit Zwiebeln und Gewürzen – aromatisch und pikant Dieser eingelegte Camembert überzeugt durch seine intensive Würze und die harmonische Verbindung aus cremigem Käse, aromatischen Zwiebeln und feinen Gewürzen. Durch das Einlegen in Speiseöl entwickelt der Camembert nach einigen Tagen ein besonders kräftiges Aroma, das sich deutlich von frischem Käse unterscheidet. Die Kombination aus Pfefferkörnern, Piment und Senfkörnern […]
Weiterlesen
24 Tomatenquark mit Zwiebel – cremig, würzig und schnell zubereitet Dieser Tomatenquark ist eine einfache, aber geschmacklich intensive Kombination aus cremigem Quark, aromatischem Tomatenmark und einer feinen Würze. Durch die Zugabe von Milch entsteht eine besonders streichfähige, glatte Konsistenz, die sich ideal als Brotaufstrich eignet. Die dezente Schärfe der geriebenen Zwiebel verleiht dem Quark eine angenehme Tiefe, während Paprika für […]
Weiterlesen
37 Käsebällchen aus geriebenem Käse knusprig ausgebacken Die Käsebällchen sind ein unkompliziertes Gericht, bei dem geriebener Käse mit Eiweiß zu einer formbaren Masse verarbeitet wird. Durch das Ausbacken in heißem Fett entstehen außen knusprige, innen zart schmelzende Bällchen mit intensivem Käsearoma. Eine Prise Muskat sorgt für eine feine Würze und unterstreicht den Geschmack des Käses.Wichtig ist, die Käsemasse gleichmäßig zu […]
Weiterlesen
15 Schokoladenjoghurt – cremiges Dessert mit Kakao und Rosinen Der Schokoladenjoghurt ist ein schnell zubereitetes Dessert aus Naturjoghurt, Kakaopulver und etwas Zucker. Durch gründliches Verrühren entsteht eine gleichmäßige, schokoladige Creme, die ohne Erhitzen auskommt und sofort servierbereit ist. Damit sich der Kakao gut verteilt, sollte er zunächst mit dem Zucker gemischt werden. So entstehen keine Klümpchen beim Einrühren in den […]
Weiterlesen
21 Festlicher Kirschquark – cremiges Dessert mit Kirschen und Sahne Der Festliche Kirschquark ist ein fein abgestimmtes Dessert aus locker aufgeschlagenem Quark, aromatischem Süßwein und einer dezenten Zimtnote. Durch das Unterheben der steif geschlagenen Sahne entsteht eine besonders luftige, cremige Konsistenz, die sich harmonisch mit den fruchtigen Kirschen verbindet. Beim Schichten in einer Glasschale kommen Farbe und Aufbau besonders gut […]
Weiterlesen
19 Römisches Käseschnitzel mit Tomate und Zwiebellauch Das Römische Käseschnitzel ist ein herzhaftes Pfannengericht, bei dem dicke Käsescheiben paniert und goldgelb ausgebacken werden. Durch das Wenden in Ei und Semmelmehl entsteht eine knusprige Hülle, während der Käse im Inneren weich wird. Beim Braten entwickelt sich ein kräftiges, würziges Aroma, das durch frischen Zwiebellauch zusätzlich betont wird. Wichtig ist sehr heißes […]
Weiterlesen
42 Quarkspeise mit Kirschen – cremiges Dessert aus Vanillepudding und Quark Quarkspeise mit Kirschen ist ein wunderbar unkompliziertes Dessert, das Vanillepudding und Quark zu einer luftig-cremigen Masse verbindet. Der Geschmack ist angenehm mild, leicht zitronig-frisch und wird durch die Kirschen fruchtig abgerundet. Genau diese Kombination aus Puddingcreme, Quark und Früchten war in der DDR beliebt, weil man mit einfachen Zutaten […]
Weiterlesen
19 Tomatenquark mit Schnittlauch einfach cremig zubereitet Tomatenquark ist ein würziger Quarkaufstrich, der mit Tomatenmark, Schnittlauch und einem Hauch Vollmilch zu einer angenehm cremigen Konsistenz verrührt wird. Der Geschmack ist mild, leicht pikant und passt hervorragend zu Schwarzbrot oder frischen Brötchen. Durch das hartgekochte Ei als Garnitur wirkt das Ganze nicht nur optisch ansprechend, sondern wird auch etwas sättigender. Wichtig […]
Weiterlesen
23 Dänischer Quarkaufstrich – cremiger Quark mit würzigen Ölsardinen und feiner Gewürznote Dieser dänische Quarkaufstrich verbindet milden, sämig gerührten Quark mit fein zerdrückten Ölsardinen bzw. Sild, wodurch eine herzhafte, leicht würzige Aromakombination entsteht. Durch das behutsame Abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas Paprika und einem Spritzer Zitronensaft erhält der Aufstrich eine angenehme Frische und ausgewogene Würze. Nach Wunsch runden Kapern den […]
Weiterlesen