Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Die Küche der ČSSR ist als deftige und fettverarbeitende Küche bekannt. Sie paßt sich hauptsächlich der Küche Österreichs an.
Sicher wisst ihr, daß man in der ČSSR gern Mehlspeisen, Eierspeisen, Klöße usw. ißt. Aber man bietet in der ČSSR, die über ansprechende gastronomische Einrichtungen verfügt, auch pikante, harmonisch abgestimmte Spezialitäten an.
13 Kohlrabisalat mit Speck Wenn knackiger Kohlrabi auf frischen Apfel, ein wenig Kümmel und heiße Speckwürfel trifft, entsteht ein Salat, der so einfach wie raffiniert ist. Dieses Rezept bringt alles mit, was eine gute Beilage ausmacht: Biss, Säure, Würze – und am Ende einen kräftigen Löffel gebratenen Speck, der dem Ganzen den letzten Schliff verpasst. Egal ob zu Pfannkuchen, Bratlingen […]
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22 Böhmische Porreeschnitzel Diese böhmisch inspirierten Porreeschnitzel vereinen die zarte Süße von Lauch mit einem saftigen, herzhaften Pfannkuchenteig, der durch feines Fleisch oder Bratwurststückchen ergänzt wird. Das Ergebnis sind knusprig ausgebackene, handtellergroße Schnitzel, die außen goldbraun und innen angenehm saftig sind. Besonders raffiniert: Der vorgegarte Porree sorgt für ein mildes, aber aromatisches Gemüsearoma, das wunderbar mit dem weichen Teig und […]
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5 Tatar-Aufstrich Der Tatar-Aufstrich war in der tschechischen und DDR-Küche ein beliebter Brotaufstrich für besondere Anlässe – kräftig im Geschmack, aber mit wenigen Zutaten schnell gemacht. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und wurde im Band „Tschechische Küche“ vom Verlag für die Frau Leipzig veröffentlicht – ein kleines Highlight aus der internationalen Küche des sozialistischen Brudervolks. Die Basis bildet […]
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3 Kochfisch nach Seemannsart Kochfisch nach Seemannsart ist ein Gericht, das direkt aus der Kombüse der tschechischen und DDR-Küche zu stammen scheint: einfach, kraftvoll, bodenständig – und trotzdem mit einer feinen Note durch Rotwein, Knoblauch und gedünstete Pilze. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und wurde veröffentlicht im Band „Tschechische Küche“ vom Verlag für die Frau Leipzig – ein […]
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0 Lebermusknödel tschechische Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Weißbrot 150 g Leber 20 g Speck 1 Zwiebel 1/2 Glas Milch 2 Eßlöffel Kartoffelmehl Salz und Kräuter nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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2 Prager Eier Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 4 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Kartoffelsalat 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne Salz Pfeffer Worcestersauce 100 g gekochter Schinken Petersilie zum Garnieren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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2 Panierter Kürbis – Knusprig und herzhaft Panierter Kürbis ist eine wunderbare Möglichkeit, diese vielseitige Herbstfrucht in ein herzhaftes Gericht zu verwandeln. Ähnlich wie ein Schnitzel wird der Kürbis in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln paniert und dann knusprig in heißem Fett ausgebacken. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als vegetarische Hauptspeise und schmeckt besonders gut mit einer Beilage wie Kartoffelbrei […]
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4 Gebackene Apfelringe – Ein süßer Klassiker für jede Jahreszeit Gebackene Apfelringe sind nicht nur ein einfaches und köstliches Dessert, sondern wecken auch Erinnerungen an gemütliche Nachmittage mit der Familie. In vielen Haushalten wurden sie oft als süße Leckerei nach dem Mittagessen oder als besonderes Highlight bei Familienfeiern serviert. Die knusprige Teighülle kombiniert mit den saftigen, leicht säuerlichen Äpfeln und […]
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4 Kuttelflecksuppe – Ein deftiger Klassiker aus der tschechischen Küche Kuttelflecksuppe, auch als Flecksuppe bekannt, ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Regionen Mittel- und Osteuropas zubereitet wird. Die Suppe, deren Hauptzutat Kutteln (Flecke) sind, wird besonders geschätzt für ihren herzhaften und würzigen Geschmack. In der DDR und in der tschechischen Küche fand sie ebenfalls viele Liebhaber. Sie wird oft […]
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21 Böhmische Knödel – Herzhafte Beilage aus Mitteleuropa Böhmische Knödel sind eine traditionelle Beilage der böhmischen Küche, die auch in anderen Teilen Mitteleuropas, einschließlich der ehemaligen DDR, weit verbreitet und geschätzt ist. Diese Knödel sind nicht nur ein herzhaftes Beiwerk zu deftigen Fleischgerichten, sondern können auch als Hauptbestandteil eines vegetarischen Gerichts genossen werden. Durch ihre einfache Zubereitung und den klassischen […]
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1 Buchteln – Ein klassisches Rezept aus der DDR Buchteln sind ein traditionelles Hefegebäck, das besonders in der DDR sehr beliebt war. Diese fluffigen Hefeteilchen werden mit Marmelade gefüllt und goldbraun gebacken. Außen knusprig, innen weich und süß gefüllt – perfekt als Dessert oder zu einer Tasse Kaffee. Dieses Rezept aus dem Jahr 1985 zeigt, wie du mit wenigen Zutaten […]
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1 Suppe aus Roggenbrot mit saurer Sahne tschechische Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Roggenbrot 1,5 l Wasser oder Fleischbrühe 2 Eßlöffel Butter 1/2 Glas saure Sahne 2 Eigelb 2 Eßlöffel Mehl Salz nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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