Gedünstete Kartoffeln mit Sahnesoße
Zutaten
1 kg Kartoffeln, Salz, 100 g Schmalz, 1 Zwiebel, je 1 Prise Pfeffer und edelsüßer Paprika, 1 Tasse saure Sahne.
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Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, würfelig schneiden, mit etwas Salzwasser übergießen, dann 1/2 Teelöffel Schmalz zufügen und fast gardünsten.
In dem restlichen Schmalz die streifig geschnittene Zwiebel glasig werden lassen, die Kartoffeln einlegen, kurz rösten und mit der Sahne übergießen.
So lange dünsten, bis die Sahne eingezogen ist.
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Mit Gemüse auftragen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]