Kartoffelsuppe Die gereinigten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln werden in Salzwasser weichgekocht. Dann macht man eine dünne Einbrenn (eventuell mit ein wenig Zwiebel und einer Messerspitze Paprika), füllt […]
WeiterlesenSchlagwort: Kartoffeln
Rosenkohlauflauf
Rosenkohlauflauf Zutaten 750 g Rosenkohl Salz 500 g gekochte Kartoffeln 200 g Jagdwurst oder Bierwurst 1/8 l Brühe 1/8 l Milch 3 Eier Pfeffer Muskatnuss 2 EL […]
WeiterlesenKartoffel-Gemüse-Auflauf
Kartoffel-Gemüse-Auflauf 1 kg Kartoffeln 750 g Gemüse (Möhren, Sellerie, Porree) 1 Tasse Brühe 200 g Wurst (Bockwurst, Jagdwurst o.ä.) 2 Eier 1/4 l Milch Salz Pfeffer Muskat […]
WeiterlesenBirnen-Kartoffel-Auflauf
Birnen-Kartoffel-Auflauf 1 kg Kartoffeln, 30 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 50 g Margarine, Salz, 1/2 Tasse Brühe (Würfel), 500 g Birnen, 150 g Hackepeter, 200 g Edamer […]
WeiterlesenSchmorgurken
Schmorgurken 2 große gelbe Schmorgurken (ersatzweise tun es auch normale Salatgurken) Fett zum Braten mageren Speck nach Geschmack etwas Ketchup Salz Pfeffer etwas Mehl Gurken schälen, längs […]
WeiterlesenSächsische Schnudendunker
Sächsische Schnudendunker ZUTATENLISTE für 4 Portionen: 800 g Kartoffel, gekochte 2 Zwiebel Kümmel Öl, zum Braten 600 g Hackfleisch HACKWÜRZE: etwas Brühpulver oder Brühpaste Petersilie Majoran Paprikapulver […]
WeiterlesenSchweinesteak mit Letscho und Pommes Frites
Schweinesteak mit Letscho und Pommes Frites 4 Filetsteaks, Salz, Öl 750 g Tomaten, 1 kg grüne Paprikafrüchte, 40 g Speck, 80 g Schweineschmalz, 150 g Zwiebeln, Paprika, […]
WeiterlesenRäucherfischauflauf
Räucherfischauflauf 750 g Sauerkraut (Glas), 1 Zwiebel, 30 g Schmalz, 20 g Zucker, Salz, Wacholderbeeren, 500 g Räucherfisch, 5 g Margarine, Kartoffelpüree aus 1 kg Kartoffeln. Das […]
WeiterlesenHackfleischwürstchen
Hackfleischwürstchen 250 g Kartoffeln Milch 250 g Hackfleisch 2 Eier 1 Zwiebel Margarine Salz Majoran Pfeffer Paprika Semmelbrösel Ausbackfett Geschälte Kartoffeln kochen und noch heiss durchpressen und […]
WeiterlesenTomatenauflauf
Tomatenauflauf 1 kg Pellkartoffeln, 500 g Tomaten, 6 hartgekochte Eier, Öl, Salz, Pfeffer, 1/4l saure Sahne, 2 Eßl. geriebene Semmel, 1 Eßl. Butter. Die gepellten Kartoffeln, Tomaten […]
WeiterlesenZwiebelauflauf
Zwiebelauflauf 250 g Leberwurst, 250 g gedünstete Zwiebeln, Kartoffelbrei aus 1 kg Kartoffeln, Salz, Paprika, 1/4l Milch, 2 Eier, 30 g Margarine. Die Wurst aus der Haut […]
WeiterlesenQuarkkartoffelauflauf
Quarkkartoffelauflauf 1 kg Kartoffeln 500 g Quark 1/4l Milch 2 Eier 2 Eßl. gehackter Schnittlauch oder Petersilie Speck, Salz Kartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden. Den […]
WeiterlesenKartoffelauflauf nach Jägerart
Kartoffelauflauf nach Jägerart 650 g gekochte Kartoffeln 350 g gedünstete oder gebratene Pilze Salz, Pfeffer, Petersilie 4 gebratene Würstchen Margarine Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Die Hälfte […]
WeiterlesenKartoffelauflauf mit Bratenrest
Kartoffelauflauf mit Bratenrest 65 g Margarine Salz 2 Eier 750 g gekochte Kartoffeln Bratenrest geriebener Käse Butter Zur schaumig gerührten Margarine Salz, Eigelb und geriebene Kartoffeln geben. […]
WeiterlesenSüßer Kartoffelauflauf
Süßer Kartoffelauflauf 375 g gekochte Kartoffeln 200 g Margarine 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker Salz 4 Eier 3 Eßl. Rum Geriebene Kartoffeln, zerlassene, erkaltete Margarine, Zucker, […]
WeiterlesenPikanter Kartoffelauflauf
Pikanter Kartoffelauflauf 1 1/2 kg gekochte Kartoffeln 50 g Mehl 2 Eier Salz, Muskat Margarine Tomatenmark geriebener Käse gehackte frische Kräuter Die durchgepreßten Kartoffeln mit Mehl, Eiern, […]
WeiterlesenBaseler Kartoffelauflauf
Baseler Kartoffelauflauf 75 g Margarine 100 g Weißbrot 4 bis 5 Eier Muskat, Salz 800 g gekochte, geriebene Kartoffeln 4 Eßl. Paprikamark 250 g Schweinebraten geriebene Semmel […]
WeiterlesenPolnischer Karpfen (in polnischer Sosse)
Polnischer Karpfen (in polnischer Sosse) ( 4 Portionen ) Zutaten 1 kg Lebender Karpfen (Schleie, Brasse) 1/2 Essl. Essig FÜR DIE SOSSE 40 Gramm Butter 30 Gramm […]
WeiterlesenForellen in Apfelsosse
Forellen in Apfelsosse 2 Forellen 4 Äpfel 1/4 Ltr. Süßer Weißwein Zucker Zimt Essig Zitronenschale Muskat Butter Salz Die Forellen in Salzwasser mit etwas Essig abkochen, herausnehmen […]
WeiterlesenKarpfen nach Dresdner Art
Karpfen nach Dresdner Art 1 Karpfen 2 Möhren 1 Stange Porree Lorbeerblätter Salz 400 ml Wein, weiß Butter Den küchenfertigen Karpfen in Portionsstücke teilen und würzen. Das […]
WeiterlesenFischtopf mit Gemüse
Fischtopf mit Gemüse 500 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 500 g Kartoffeln, 500 g verschiedenes Gemüse, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, 1/2 l Brühe, 2 Eßlöffel […]
WeiterlesenPfannfisch
Pfannfisch 375 g garer Fisch, 50 g Margarine, 750 g gekochte Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Senf, Salz, Petersilie. Den sorgfältig entgräteten Fisch in kleine Stücke zerpflücken. […]
WeiterlesenGebackener Karpfen
Gebackener Karpfen 2 kg Karpfen, Salz, Pfeffer, Mehl, 3 Eier, 3 Teelöffel Öl, Semmelmehl, Schweineschmalz oder Öl zum Backen. Den Karpfen schuppen, ausnehmen, gut reinigen und der […]
WeiterlesenGedünstete Schollen (Flundern, Rotzungen)
Gedünstete Schollen (Flundern, Rotzungen) ZUTATEN : 1-2 Plattfische pro Person, Wurzelwerk, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Margarine oder Speiseöl. ZUBEREITUNG: Die Plattfische von Kopf und Flossen befreien. Bei […]
WeiterlesenSchollen (Flundern, Rotzungen) „Julischka“
Schollen (Flundern, Rotzungen) „Julischka“ ZUTATEN: 1-2 Plattfische je Person, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Zwiebeln und Tomaten, Weißwein, Edelsüß-Paprika. ZUBEREITUNG: Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden, in eine […]
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