Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Hering vom Rost Hering vom Rost – das ist Grillen in seiner ursprünglichsten Form. Ein Rezept, das ganz ohne Marinade, Alufolie oder ausgefallene Gewürze auskommt – dafür aber mit Rauch, Glut und einem Hauch Salz. Dieser Fisch wird nicht versteckt oder verkleidet, sondern einfach nur gut behandelt: grün, frisch, saftig und über Holzkohle gegart. Die grünen Heringe, also frische, […]
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5 Kartoffeln auf Lyoner Art Kartoffeln auf Lyoner Art – ein einfaches, bodenständiges Gericht, das nach Heimat, Wärme und einem vollen Teller schmeckt. Dieses Rezept braucht keine exotischen Zutaten und keine komplizierten Schritte – nur einen Topf, ein bisschen Zeit und die Lust auf ehrliche Hausmannskost. Die Grundlage ist eine sämige Zwiebelsauce, die aus Butter, fein gehackten Zwiebeln, Mehl und […]
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9 Speck-Kartoffel-Salat Speck-Kartoffel-Salat – ein warmes, deftiges Gericht, das mit einfachen Zutaten auskommt und trotzdem richtig Eindruck macht. Dieser Salat ist nicht für den Kühlschrank gedacht – er gehört rauchwarm auf den Tisch, direkt aus der Küche, wenn der Speck noch zischt und die Kartoffeln den Sud aufsaugen. Die Basis bilden Pellkartoffeln, die in feine Scheiben geschnitten und mit einem […]
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4 Käse-Auflauf – Einfaches DDR-Rezept für die ganze Familie Kartoffeln, Käse, Speck – mehr braucht es nicht für ein richtig gutes Abendessen.Dieser herzhafte Auflauf stammt aus dem Jahr 1966 und ist genau das Richtige, wenn’s mal schnell gehen muss, aber trotzdem satt und zufrieden machen soll. Gekochte Kartoffeln, die zu einem weichen Brei gedrückt werden, kommen in die Form, Käse […]
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3 Zigeunergulasch/Kartoffeln Kräftig, würzig und einfach gemacht – dieses Gulaschrezept aus dem Jahr 1983 bringt alles mit, was man für ein nahrhaftes Mittagessen braucht: zart geschmortes Rindfleisch, würzige Zwiebeln, ein Klecks Tomatenmark und eine Prise Kümmel. Dazu gibt’s Salzkartoffeln, wie sie früher ganz selbstverständlich dazugehörten – ohne viel Firlefanz, aber mit Geschmack. Früher wurde dieses Gericht oft unter dem Namen […]
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2 Bananensalat, exzentrisch Ein bisschen verrückt, aber verdammt lecker!Dieser Bananensalat bringt das auf den Tisch, was man so schnell nicht erwartet: Kartoffeln, Obst und Joghurt in einem überraschend stimmigen Zusammenspiel. Was heute wie ein Experiment klingt, war früher eine clevere Möglichkeit, aus wenigen Zutaten etwas Besonderes zu machen – ein bisschen fruchtig, ein bisschen deftig, total eigen. Ob als Beilage […]
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5 Ungarische Kartoffelpfanne Die Ungarische Kartoffelpfanne ist ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht aus der DDR-Küche, das durch seine einfache Zubereitung und die schmackhafte Kombination aus Kartoffeln, Paprika und Schweinefleisch überzeugt. Dieses rustikale Pfannengericht eignet sich hervorragend für die schnelle Küche und bietet eine wunderbare Möglichkeit, übriggebliebenen Schweinebraten in ein neues, köstliches Gericht zu verwandeln. Die in Fett oder Öl angebratenen […]
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0 Kohltopf mit Rindfleisch Kohltopf mit Rindfleisch – ein kräftiges Gericht für alle, die einfache Zutaten und ehrliche Aromen schätzen. Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln bilden die Grundlage, ergänzt durch eingedampftes Rindfleisch im eigenen Saft, das dem Eintopf eine herzhafte Tiefe verleiht. Zunächst werden die Zwiebeln in Margarine goldgelb gedünstet. Danach kommen der Kohl, Kümmel, Salz und das Fleisch schichtweise in […]
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0 Wirsingeintopf – Ein nahrhafter Klassiker aus der DDR Wirsingeintopf – einfach, nahrhaft und genau richtig, wenn man etwas Herzhaftes auf dem Teller möchte. Die Kombination aus magerem Rindfleisch, frischem Wirsing, Kartoffeln und einer kleinen Tomate ergibt ein schlichtes Gericht, das durch seine Ausgewogenheit überzeugt. Das Fleisch wird zuerst gekocht, damit es schön zart wird. Danach kommen geschnittene Wirsingstreifen, Kartoffelwürfel, […]
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2 Salat stolytschny (Moskauer Salat) Salat stolytschny, auch bekannt als Moskauer Salat, ist eine herzhafte Mischung aus Fisch, Kartoffeln, Eiern und Gurken, eingebettet in einen cremigen Mantel aus Mayonnaise. Was auf den ersten Blick schlicht wirkt, überrascht durch sein ausgewogenes Verhältnis von milder Würze, zarter Konsistenz und frischer Säure. Verwendet wird gekochter Fisch, der in Würfel geschnitten mit Salzgurken, Eierscheiben […]
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0 Lausitzer Quarkgericht Lausitzer Quarkgericht – so schlicht, so gut. Kaum ein Gericht bringt mit so wenig Zutaten so viel Geschmack auf den Teller. Frischer Quark, gewürzt mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, bekommt durch einen kräftigen Schuss Leinöl seine ganz besondere Note – nussig, würzig, sättigend und dabei wunderbar bekömmlich. Serviert wird die Quarkmasse mit gehacktem Schnittlauch oder […]
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1 Estnischer Kartoffelsalat Estnischer Kartoffelsalat – ein Salat, der nicht nur durch seine Herkunft, sondern vor allem durch seine Zubereitung überrascht. Hier werden die geraspelten Kartoffeln nicht einfach gekocht, sondern in Öl knusprig gebraten – das sorgt für eine besonders herzhafte, leicht nussige Note, die wunderbar mit den frischen Gurken, Eierwürfeln und gehackten Kräutern harmoniert. Der Clou liegt im feinen […]
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