Überbackene Kohlrabi mit Dill
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kohlrabi in Quadratscheiben von 3 x 3 cm schneiden, im gesalzenen Wasser fast weich kochen und abgießen. Aus Mehl und Butter eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit der Kohlrabibrühe übergießen und durchkochen, etwas auskühlen lassen, dann Eigelb, geriebenen Käse und gewiegten Dill unterrühren. Diese Creme mit den gekochten Kohlrabi vermischen, in eine feuerfeste, gebutterte Schüssel eingießen und in der Backröhre überbacken. — Mit gekochtem Rindfleisch und Kartoffeln servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984