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Brotauflauf

392 Brotauflauf Zutaten 400 g altbackenes Weißbrot, 1/2 l Milch, 100 g Butter, 4 Eier, 125 g geriebener Hartkäse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]

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Casanova-Salat

488 Casanova-Salat Der italienische Abenteurer und Schriftsteller Giovanni Giacomo Casanova (1725 bis 1798), der sich selbst zum Chevalier de Seingalt ernannt hatte, geistert durch die Weltliteratur als galanter Liebhabe aber auch als ausgesprochener Feinschmecker, was die kulinarischen Genüsse betrifft. Im […]

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Kartoffel-Varianten

Kartoffel-Varianten

1.107 Kartoffel-Varianten Gebackene Kartoffeln Annakartaffeln (Pommes Anna) Von nicht zu großen, geschälten, rohen Kartoffeln 1 bis 2 mm dünne Scheiben schneiden, würzen, in gebutterten Formen rosettenartig anordnen, mit Butter beträufeln und unbedeckt im Ofen backen. Kartoffelkrusteln Croquettes de pommes Aus […]

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Welsh rarebit mit geröstetem Mischbrot

Welsh Rarebit

1.349 Welsh Rarebit Das ist der klassische Käsenachtisch in Wales/England, der von Männern sehr geschätzt wird, besonders nach der Kaninchenjagd. Dieses kleine, aber kräftige Mahl wurde im Freien zubereitet und warm zum Verzehr gereicht. Häufig findet man in der Fachliteratur […]

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Einfache Rumfordsuppe aus Graupen und gelben Erbsen

Rumfordsuppe

932 Rumfordsuppe “ . . . ihrer Entstehung und Beschaffenheit zufolge ein gelehrter, nach chemischen Erfahrungen zusammengesetzter Brei . . .“‚ so charakterisierte Rumohr in seiner Schrift „ Geist der Kochkunst“ die 1795 entstandene Rumfordsuppe. Dieser wohlschmeckende Eintopf aus Erbsen, […]

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Belegte Brote

Belegte Brote

867 Belegte Brote Es gibt unzählige Varianten, Brote zu belegen und zu garnieren. Mit etwas Geschick, viel Phantasie und einigen anderen Zutaten kann man anstelle der eintönigen Wurst- oder Käsebrote wahre Schlemmermahlzeiten auftischen. Einige Vorschläge: Schlemmerschnitten 4 Scheiben Mischbrot, 20 […]

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Frucht-Cocktail

247 Frucht-Cocktail Zutaten (für 4 Personen) 1/2 l Fruchtmark, 1/2 l Milch, 2 Eigelb, 2 Eßl. Bienenhonig oder Zucker, 1 Schuß Rum oder Weinbrand, Eiswürfel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]

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