Angesehen: 12 Weiß gedünsteter Broiler 1 Broiler. je 40 g Fett und Mehl, 1/4 l Milch, 1/4 l Gemüsebrühe, Salz, weißer Pfeffer, 1/8 l Weißwein, Saft von […]
WeiterlesenSchlagwort: Eigelb
Überbackene weiße Pute
Angesehen: 25 Überbackene weiße Pute Etwa 400 g Putenfleisch (auch Putenklein), je 40 g Fett und Mehl, 1/2 l Putenbrühe, Salz, 3 Eßl. Sahne oder Kondensmilch, 2 […]
WeiterlesenOstdeutsche Bouletten
Angesehen: 587 Ostdeutsche Bouletten ZUTATEN 500 g Hackfleisch gemischt, 1 Zwiebel, 2 Eigelb, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Koriander, Senf, Margarine, zum Braten, 1 Brötchen ZUBEREITUNG Hackfleisch mit den […]
WeiterlesenKartoffelschüssel mit Tomaten
Angesehen: 56 Kartoffelschüssel mit Tomaten 1 1/2 kg Kartoffeln, Milch, Salz, 4 Eßl. Margarine, 2 Eier, 4 bis 6 kleine, sehr feste Tomaten, 2 Eßl. geriebener Käse, […]
WeiterlesenQuarkauflauf mit Nudeln
Angesehen: 121 Quarkauflauf mit Nudeln 1/2 l Milch, Salz, 200 g Nudeln, 200 9 Quark, 60 g Margarine, 60 g Zucker, 3 Eier. Milch und 1/4 l […]
WeiterlesenHackfleischauflauf mit Blumenkohl
Angesehen: 218 Hackfleischauflauf mit Blumenkohl 2 Brötchen, 1 Zwiebel, 400 g Hackfleisch (halb Rind-und halb Schweinefleisch), 1 Ei, Salz, Pfeffer, 1 kleiner Blumenkohl, 4 Tomaten. Für die […]
WeiterlesenKäsefleisch auf Butternudeln
Angesehen: 78 Käsefleisch auf Butternudeln 200 g Nudeln, 1 1/2 Eßl. Butter, Bratenreste, je 40 g Margarine und Mehl, 1/4 l Milch, Salz, Zitronensaft, 1 Eigelb, 50 […]
WeiterlesenPorreeauflauf
Angesehen: 83 Porreeauflauf 8 bis 10 dicke Porreestangen, Salz, 1 kg Kartoffeln, Pfeffer, Petersilie, je 40 g Fett und Mehl, 1/4 l Gemüsewasser, 1/4 l Milch, 2 […]
WeiterlesenÜberbackene Spinatschüssel mit Schinken auf Pariser Art
Angesehen: 121 Überbackene Spinatschüssel mit Schinken auf Pariser Art Weißbrotscheiben, Margarine, 500 g Spinat, 1 Eßl. feiner Grieß, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Zwiebel, 2 bis […]
WeiterlesenGratinierte Blumenkohlschüssel
Angesehen: 46 Gratinierte Blumenkohlschüssel Je 50 g Margarine und Mehl, 1/2 l Milch, Salz, Pfeffer, 1 Eigelb, 3 Eßl. geriebener Käse, 750 g Kartoffeln, 4 Eier, 4 […]
WeiterlesenBiersuppe mit Rosinen
Angesehen: 26 Biersuppe mit Rosinen Man kocht eine Tasse voll gewaschener Rosinen in einem halben Liter Wasser, bis diese weich sind. Dann gießt man soviel Bier hinzu, […]
WeiterlesenReuchtis (Schweizer Kartoffelkuchen) mit gebackenen Eiern
Angesehen: 21 Reuchtis (Schweizer Kartoffelkuchen) mit gebackenen Eiern 750 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Schmalz, Margarine zum Braten, 4 Eier. Die bereits kalten Pellkartoffeln grob raffeln […]
WeiterlesenWaadtländer Käseauflauf (Schweiz)
Angesehen: 12 Waadtländer Käseauflauf (Schweiz) 8 altbackene dicke Kastenweißbrotscheiben, Butter oder Margarine, 4 Eier, Salz, 1/2 l Milch, 150 g geriebener Käse. Die Brotscheiben goldgelb rösten, mit […]
WeiterlesenSamtsuppe mit Klößchen
Angesehen: 20 Samtsuppe mit Klößchen 1 Suppengrün, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Margarine.1 1/41 Fleisch-oder Würfelbrühe, 3 Tassen Kartoffelmus (Rest), Salz, 2 Bratwürste, 1 Eigelb, Zitronensaft, Kräuter. Suppengrün […]
WeiterlesenChinakohlgemüse mit Eiern
Angesehen: 4 Chinakohlgemüse mit Eiern 750 g Chinakohlgemüse, 40 g Margarine, Salz, 1 Eßl. Mehl, 4 Eier, 1 Eßl. fein gehackter Dill, 500 g kleine Kartoffeln. Den […]
WeiterlesenPousse-l’Amour
Angesehen: 12 Pousse-l’Amour 1/4 Glas Maraschino, 1 frisches kaltes Eigelb, 1/4 Glas grüner oder roter Vanillenkremlikör und 1/4 Glas sehr feiner Kognak werden sehr vorsichtig vermischt, damit […]
WeiterlesenKaffee-Cocktail I
Angesehen: 6 Kaffee-Cocktail I Ein Glas wird zu einem Drittel mit gehacktem Eis gefüllt. Darauf kommen 1 Löffel Staubzucker, 1 Eigelb, 1 Gläschen Süßwein, 1 Likörgläschen Kognak […]
WeiterlesenKönigsberger Klopse mit Reis
Angesehen: 10.118 Königsberger Klopse mit Reis 500 gr. Hackfleisch 1/2 und 1/2 1 Zwiebel 1 Eigelb Senf Salz, Pfeffer, Paprika, Semmelbrösel oder eingeweichtes Brötchen Aus diesen Zutaten […]
WeiterlesenBischofsbrot
Angesehen: 11 Bischofsbrot Aus dem Weiß von 6 Eiern wird Schnee geschlagen, mit 6 Eigelb und 1/4 kg Staubzucker vermischt, dann 1/2 Stunde lang gerührt. Unter fortwährendem […]
WeiterlesenSüße Butterpogatscherln
Angesehen: 3 Süße Butterpogatscherln Aus 300 g Butter, die mit 300 g Mehl verrührt wird, ferner aus 2 Eigelb, einer Prise Salz, 2 1/2 Eßlöffel Staubzucker und […]
WeiterlesenGemüsebrötchen
Angesehen: 8 Gemüsebrötchen Zu diesem Zweck eignen sich: Radieschen, Möhren, Sellerie, Meerrettich, Dill usw. Sie werden feingerieben oder durch den Fleischwolf gedreht und können nach Belieben mit […]
WeiterlesenSpinat
Angesehen: 12 Spinat Der gereinigte, gut gewaschene Spinat wird in schwach gesalzenem Wasser weichgekocht. Dann wird er zugleich mit einer in Milch geweichten Semmel durchpassiert (auf jedes […]
WeiterlesenBlumenkohl
Angesehen: 18 Blumenkohl Einen gereinigten und in Salzwasser weichgekochten Blumenkohl zerteilt man in kleine Röschen. Aus 60 g Butter und 60 g Mehl bereitet man eine schöne […]
WeiterlesenMeerrettichsoße
Angesehen: 25 Meerrettichsoße Geriebener Meerrettich wird in Fleisch- oder Knochenbrühe gekocht, gesalzen und mit einem Eigelb und 2/10 l saurer Sahne, die man mit 1 Eßlöffel Mehl […]
WeiterlesenEiersoße
Angesehen: 8 Eiersoße 3 Eigelb und einen Teelöffel Mehl verquirlt man mit 4/10 l Wasser und fügt 30 g Butter hinzu. Man setzt die Soße aufs Feuer […]
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