Heringsandwiches
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 10 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Sandwichbrot
- 50 g Butter
- 1 großer Hering
- 2 harte Eier
- etwas Tomatenmark
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Und so wird es gemacht…
Das Sandwichbrot in 10 dünne Scheiben schneiden und mit leicht gesalzener Butter bestreichen. Den Hering der Länge nach teilen, das Rückgrat entfernen, in 20 dünne Scheibchen schneiden und auf jedes Brötchen je 2 Scheibchen schräg darauflegen, so daß die Mitte und die beiden Enden des Brötchens frei bleiben. Das Eiweiß und die Dotter der harten Eier fein hacken, die Mitte des Brötchens mit dem feingehackten Eigelb, die beiden Enden mit dem Eiweiß bestreuen. Mit einem Papiertrichter die Brötchen mit Tomatenpünktchen verzieren.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960