Chicoréesalat mit Eisoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Chicorée
- 2 Eigelb
- 1 Eßlöffel Senf
- 3 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Schnittlauch
- 1 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Eigelb, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker im Speiseöl verrühren und zum Schluß den Zitronensaft sowie den fein gehackten Schnittlauch hinzufügen und vermischen. Mit dieser Soße den zerkleinerten und abgelagerten Chicorée übergießen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984