Quarkschnitten 3 bis 4 zarte Möhren, 1 Stück Sellerie, 2 Äpfel, 250 g Quark, Salz, 2 Esslöffel Öl, Gewürzgurke, Schnittlauch, Schwarzbrotscheiben, Butter. Gemüse und Äpfel raspeln und […]
WeiterlesenSchlagwort: Schnittlauch
Sächsische Schnudendunker
Sächsische Schnudendunker ZUTATENLISTE für 4 Portionen: 800 g Kartoffel, gekochte 2 Zwiebel Kümmel Öl, zum Braten 600 g Hackfleisch HACKWÜRZE: etwas Brühpulver oder Brühpaste Petersilie Majoran Paprikapulver […]
WeiterlesenQuarkkartoffelauflauf
Quarkkartoffelauflauf 1 kg Kartoffeln 500 g Quark 1/4l Milch 2 Eier 2 Eßl. gehackter Schnittlauch oder Petersilie Speck, Salz Kartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden. Den […]
WeiterlesenFischtopf mit Gemüse
Fischtopf mit Gemüse 500 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 500 g Kartoffeln, 500 g verschiedenes Gemüse, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, 1/2 l Brühe, 2 Eßlöffel […]
WeiterlesenFischfilet in Milch gedünstet
Fischfilet in Milch gedünstet ZUTATEN (für 4 Personen) : 800-1000 g Fischfilet, 100 g Margarine, 3/8 l Milch, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 40 g Mehl, Zitronensaft oder […]
WeiterlesenFisch-Sahnegulasch
Fisch-Sahnegulasch ZUTATEN (für 4 Personen): 1000 g Fischfilet (Rotbarsch, Seelachs oder Katfisch), 40 g Margarine, 40 g Rauchspeck, 200 g Zwiebeln, 1 Teel. Edelsüßpaprika, Zitronensaft oder Weinessig, […]
WeiterlesenFisch-Labskaus
Fisch-Labskaus ZUTATEN (für 4 Personen) : 750 g rohes Fischfilet, 750 g gekochte Kartoffeln, Zitronensoft oder Weinessig, 1/8 l Milch, 40 g Rauchspeck, 2 mittlere Zwiebeln, 1 […]
WeiterlesenBückling mit Rührei
Bückling mit Rührei ZUTATEN (für 4 Personen) : 3 große oder 5 mittlere Bücklinge, 1 Zwiebel, 4 Eier, 2 Eßl. Milch, Muskat, Salz, 40 g Margarine. ZUBEREITUNG: […]
WeiterlesenHeringsauflauf mit Eiern und Kartoffeln
Heringsauflauf mit Eiern und Kartoffeln ZUTATEN (für 4 Personen) : 1 kg Pellkartoffeln, 8 Salzheringsfilets, 3 Eier, Salz, 1/8 l Milch, 2 Eßl. Reibkäse, Heringsmilch nach Belieben, […]
WeiterlesenSächsische Forelle
Sächsische Forelle für 4 Portionen: ZUM BLÄUEN: 8 grüne Heringe, küchenfertig Salz Zitronensaft 3 EL Essig 1 Lorbeerblatt 5 Pfefferkörner SAUCE: Basilikum Dill Petersilie Schnittlauch 60 g […]
WeiterlesenMarinierter Hering, Matjes
Marinierter Hering, Matjes Ein einfaches DDR-Rezept für 4 Personen: 2 Saure Gurken 1 Apfel 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten frische Kräuter (Schnittlauch, Dill) 1 Becher Saure Sahne […]
WeiterlesenGebratene grüne Heringe mit Remoulade
Gebratene grüne Heringe mit Remoulade 4 bis 6 grüne Heringe, 1 Ei, 1 Zwiebel, Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Bratfett, 1 Eßl. Mayonnaise, 1/2 Flasche Joghurt, Petersilie, Dill, Schnittlauch, […]
WeiterlesenFischfilet mit Kräuterkruste
Fischfilet mit Kräuterkruste 400 g Rotbarsch- oder Kabeljaufilet, Weinessig, Kräutersalz, Pfeffer, 60 g Toastbrot oder 1 Brötchen, 1/2 Ei, je 1 Bund Schnittlauch, Petersilie, Dill, etwas Kresse, […]
WeiterlesenEierkuchenrouladen
Eierkuchenrouladen 4 ungesüßte große Eierkuchen, Kassler Rippenspeer, Schinken oder Jagdwurst, Petersilie, Schnittlauch. Zwei Eierkuchen mit streifig geschnittenem Fleisch belegen, die beiden anderen Eierkuchen mit einem Gemisch aus […]
WeiterlesenWismarer Fischschüssel
Wismarer Fischschüssel 600 g garer Fisch, 1 bis 2 Zwiebeln, Zitronenschale, Petersilie, Schnittlauch, Öl, Zitronensaft. Den Fisch zerpflücken, dabei sorgfältig entgräten und in eine feuerfeste Form geben. […]
WeiterlesenRigaer Fischschnitten
Rigaer Fischschnitten 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, Salz, 4 Scheiben Schinkenspeck, 40 g Feinmargarine, 3/8 l Tomatensaft, 1 Eßlöffel Mehl, Schnittlauch. Die gesäuerten, gesalzenen Fischfilets mit Schinkenspeckscheiben […]
WeiterlesenPlow (usbekisches Gericht)
Plow (usbekisches Gericht) 2 Eßl. Öl, 1 Zwiebel, 500 g Hammelfleisch, 500 g Möhren, 300 g Reis, Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, 2 Tomaten. Das Öl in einer […]
WeiterlesenEstnische Zwiebelkartoffeln mit Bitoks
Estnische Zwiebelkartoffeln mit Bitoks 750 g Kartoffeln 3 Eßl. Margarine 4 Zwiebeln 2 Eßl. Mehl 1/2 l Milch 1/4 l Brühe Pfeffer Dill oder Schnittlauch Salz Für […]
WeiterlesenKräutereckchen
Kräutereckchen Weißbrotdreiecke, Butter, gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch), Walnüsse. Die Weißbrotdreiecke mit reichlich Kräuterbutter (Butter schaumig schlagen und mit Kräutern und ein wenig Zitronensaft verrühren) bestreichen, […]
WeiterlesenKäsespießchen
Käsespießchen 2 runde Camembertkäse, Butter, 2 bis 4 mürbe Äpfel, 4 Esslöffel saure Sahne, Petersilie, Schnittlauch, Salz, kleine Tomaten oder große Radieschen, Schwarz- oder Weißbrot. Die Käse […]
WeiterlesenHörnchensalat
Hörnchensalat 30 g Hörnchen oder ein kleiner Rest gare Teigwaren, Salz, je 1 Teel. gare Erbsen und Möhrenwürfelchen, 20 g Bierschinken, je 1 Stückchen Apfel und Gewürzgurke, […]
WeiterlesenBlumenkohl in Käsesoße
Blumenkohl in Käsesoße (für 2 Kinder) 1 kleiner Blumenkohl, Salz, 10 g Butter oder Margarine, 2 Teel. Mehl, 50ml Milch, 30 g Schmelzkäse, Muskat, Schnittlauch oder Petersilie. […]
WeiterlesenKassler in Meerrettichsosse
Kassler in Meerrettichsosse 500 g Kaßler, Öl, Pfeffer, 3 Eßl. geriebener Meerrettich, 1 Flasche Joghurt, 1 hartgekochtes Ei, 1 Gewürzgurke, Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch, Petersilie, Toastbrot oder […]
WeiterlesenLiptauer Quark
Liptauer Quark 65 g Butter oder Margarine, 250 g Quark, je 1/2 Teelöffel Salz und Paprika, etwas Anschovispaste aus der Tube oder ein Stückchen Hering, 1/2 Esslöffel […]
WeiterlesenQuarkpuffer
Quarkpuffer 375 g Quark, 2 Eier, 1/8 l Milch, 100 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver, Salz, 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel, 1 gehackte kleine Zwiebel, […]
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