Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
276 Kaffeepunsch 3/8 l heißen Kaffee, 1/4 l erhitzten Rotwein (er dort keinesfalls gekocht haben) und 1 Likörglas Weinbrand miteinander vermischen. Noch Belieben durch Würfelzucker, mit dem gut gereinigte Apfelsinen– oder Zitronenschale abgerieben wurde, süßen. Quelle: Getränke für alle – […]
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309 Milchpunsch Eiswürfelchen, 50 g Zucker, 4 Gläschen Weinbrand, 4 Gläschen Rum, etwa 1/2 l Milch, 1 Spur Muskatnuß. Auf vier Punschgläser die Eiswürfelchen, den Zucker und den Alkohol verteilen und die tiefgekühlte Milch auffüllen. Wenn möglich, noch einmal durchseihen […]
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189 Hafenbar-Punsch 1/2 l Weißwein, 1/2 l Wasser, 3/8 l Rum oder Weinbrand, 250 g Zucker, 2 Zitronen, 6 Eier. Eier und Zitronensaft gut schaumig rühren, Zucker, Weißwein, Wasser und Rum dazugeben, alles langsam bis fast zum Siedepunkt erhitzen, dabei […]
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205 Baudenpunsch 1 Konservenglas möglichst gemischte Früchte, 1/4 l Rum oder Weinbrand, 1 Flasche Weißwein, Zucker. Die Früchte im Saft erhitzen, dabei den Rum zugießen, aber nicht aufkochen lassen. Den Wein auffüllen, nochmals stark erhitzen und nach Geschmack süßen. Sofort […]
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250 Hagebuttenpunsch 100 g Hagebutten, 125 g Zucker, 1 Flasche Rotwein, 1 bis 2 Apfelsinen Die in 1 l Wasser mehrere Stunden eingeweichten Hagebutten 5 Minuten kochen und durchseihen. Zucker und Rotwein zugeben, erhitzen und mit Apfelsinensaft verrühren. [Quelle: Unser […]
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207 Rotweißer Punsch 250 g Zucker, 1/4 l Weinbrand, 1 Flasche Rotwein, 1 Flasche Weißwein, 1 Zitrone. Zucker und 1/4 l Wasser so lange erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Weinbrand und Wein zugießen und das Getränk nur noch […]
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216 Nachtschwärmerpunsch 75 g Zucker, 1 Stück Zitronenschale, 2 Nelken, 1 kleines Stück Zimtrinde, 2 Teelöffel schwarzer Tee, 1 Flasche Rotwein, 1/2 Flasche Kirschlikör, 1/2 Flasche Wodka oder Weinbrand, Zitronensaft. Zucker und Gewürze in 1/2 l Wasser aufkochen, vom Feuer […]
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254 Teepunsch indisch 1/2 Teel. gemahlener Ingwer, 2 bis 3 Gewürznelken, 125 g Zucker, 6 Teel. schwarzer Tee, 1 Flasche Rotwein, 1 Zitrone, Rum. Die Gewürze und den Zucker zusammen mit 1/4 Liter Wasser in einem zugedeckten Topf etwa 10 […]
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250 Heißer Apfelpunsch 1 l Apfelsaft, 1 Prise gemahlener Zimt oder 1 Stückchen Zimtstange, 3 Gewürznelken, 50 g Zucker, 10 Eßl. Apfelkorn, 100 g Apfel, 2 Eßl. Zitronensaft. Den Apfelsaft mit der Zimtstange, den Nelken und dem Zucker erhitzen, nicht […]
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140 Kaffeepunsch „Kopenhagen“ (Einzelportion) 1 Tasse heißer Kaffee, 2 Teel. Zucker, 1 Gewürznelke, 1 Stück Zimtstange oder etwas gemahlener Zimt, 2 cl Rum. Den heißen Kaffee in ein Glas füllen, mit Zucker verrühren, Gewürznelke, Zimtstange und den angewärmten Rum zugeben, […]
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324 Kalter Apfelpunsch 1 l Apfelsaft, 3 Beutel schwarzer Tee, 5 Eßl. Zitronensaft, Eiswürfel, 1 Apfel, 1 Apfelsine oder Zitrone, 2/3 l helles Bier. 1/8 l Apfelsaft zum Kochen bringen, den Tee darin ziehen und kalt werden lassen. Den Zitronensaft […]
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134 Kaukasischer Punsch 3/4 l Rotwein 1 l schwarzer Tee 100 g Zucker 2 bis 3 Nelken 1 Stück Zimt Den Rotwein und den Tee erhitzen, Zucker auflösen, Nelken und Zimt darin ziehen lassen. Kalt servieren. Quelle: Kochen im Freien […]
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202 Holunder–Rosinen-Punsch 1/2 l schwarzer Tee, 1/2 l Holundersaft, je 50 g Zucker und Rosinen, Saft von 1/2 Zitrone, 1/4 l Rum oder Weinbrand. Den Tee mit dem Holundersaft, Zucker und gewaschenen Rosinen aufkochen. Zitronensaft und Rum zugeben. Wieder erhitzen, […]
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172 Fruchtpunsch Je 1/4 l Orangensaft und schwarzer Tee, 2 Gläschen Rum, je 2 Eßl. Himbeersirup und Zucker. Alle Zutaten zusammen erhitzen, aber nicht kochen lassen. In jedes Glas einen Löffel stellen und das heiße Getränk hineingießen. Quelle: Rezepte für […]
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202 Kalter Teepunsch 200 g Zucker, 1/4 l Rum, 2 Zitronen, 1 l starker schwarzer Tee. Den Zucker mit Rum und Zitronensaft begießen und zugedeckt kalt stellen, damit sich der Zucker auflösen kann. Alles mit dem Tee verrühren und nochmals […]
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312 Rumpunsch 4 Eigelb, 8 Teelöffel Staubzucker, 8 Likörgläser Rum oder Weinbrand, 1/2 l Milch. Die Eigelb und den Staubzucker recht schaumig schlagen, erst dann den Rum zugießen. Mit der kochend heißen Milch auffüllen und sofort auftragen. Quellen: Der gute […]
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237 Tee-Rotweinpunsch für 4 Portionen: 1/2 L Starker schwarzer Tee 1/2 L Rotwein 75-125 g Zucker 1 Zitrone, Saft hiervon ZUBEREITUNG: Alle Zutaten verrühren und servieren.
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365 Flockenpunsch 180 g Zucker, 1/2 Zitrone, 2 Flaschen Weißwein oder Apfelsaft, 2 bis 3 Eier, 1 Prise Salz. 150 g Zucker und 1 Stück Zitronenschale in 1/8 l Wasser aufkochen. Noch dem Entfernen der Zitronenschale den Weißwein zugießen, ober […]
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487 Erdbeer-Punsch 500 g tadellose, recht aromatische Erdbeeren entweder fein zerdrücken und dann mit 1 Flasche gutem Rum verrühren oder die Beeren gleich mit dem Rum zusammen pürieren. Gut zugedeckt drei Tage stehen lassen, dann durch ein Tuch fest ausdrücken. […]
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432 Kirschpunsch 1 kleines Glas eingekochte Kirschen nach dem Abtropfen zusammen mit 1 Teelöffel Vanillinzucker und 1/4 l Rum bis knapp ans Kochen bringen. 1 Flasche Weißwein zugießen und nochmals stark erhitzen, aber keinesfalls sieden lassen. Sofort auftragen. – Der […]
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173 Holunderpunsch 3/4 l Holundersaft, 1 Stück Zitronenschale, ein wenig Zimtrinde und 3 Nelken kurz aufkochen lassen, durchseihen, 1 Flasche Obstwein und noch Belieben auch 1/2 l schwarzen Tee zugießen. Nochmals erhitzen und süßen. Quelle: Getränke für alle – Verlag […]
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346 Apfel-Rum-Punsch 1/2 Tasse braunen Kandis auf kleiner Flamme in 1/2 Tasse Wasser auflösen. Vom Feuer nehmen und 1 Flasche Apfelwein zugießen. Stark erhitzen und 1/4 l Rum und 20 g Butter zugeben. – 1 Stück Zimtrinde, auch 2 bis […]
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214 Bratapfelpunsch 3 bis 4 säuerliche Äpfel braten und durch ein Sieb streichen. 100 bis 150 g Zucker zusammen mit ganz wenig Wasser aufkochen und unter das Bratapfelmus mischen. 2 Flaschen Apfelwein zugießen und das Getränk bis knapp ans Kochen […]
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186 Nachtschwärmer-Punsch 75 g Zucker, 1 Stück Zitronenschale, 2 Nelken, 1 kleines Stück Zimtrinde in 1/2 l Wasser aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und sofort 2 Teelöffel schwarzen Tee zu schütten, noch 6 Minuten durchseihen. 1 Flasche Rotwein, 1/2 Flasche […]
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274 Teepunsch 3/8 l Rotwein und 1/2 l schwarzen Tee zusammen bis knapp ans Kochen bringen. 1/8 l Wasser, 50 g Zucker, 2 Nelken, 1 Stück Zimtrinde und ein wenig Zitronenschale mehrmals aufkochen lassen, durchseihen und zu dem Teewein geben. […]
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