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DDR-Rezepte aus der Rubrik Haltbarmachen

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Sanddornsaft

38 Sanddornsaft Zutaten & Zubereitung Vorbereitete Sanddornbeeren mit wenig Wasser (1/4 Liter Wasser auf 1 kg Beeren) und 1 Teelöffel Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Beeren weichkochen. Ein Gemüsesieb mit einem Küchentuch auslegen und über einen großen Topf hängen. Die […]

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Stachelbeergelee

92 Stachelbeergelee Zutaten 1 kg unreife Stachelbeeren, 250 g Zucker je Liter gewonnenem Saft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Stachelbeeren in Wasser […]

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Senfbirnen

Senfbirnen

201 Senfbirnen Zutaten 5 kg reife, feste Birnen, 125 g Senfkörner, 100 g Meerrettich, 1 Teel. Pfefferkörner, 5 Nelken, 2 Lorbeerblätter, 1 1/2 l Weinessig, 250 g Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]

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Essigbirnen

Essigbirnen

351 Essigbirnen Zutaten 5 kg feste Birnen, 1 kg Zucker, 1 1/2 l Weinessig, 20 Nelken, 2 Zimtstangen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Birnen waschen, schälen, […]

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Essigpflaumen

Essigpflaumen

218 Essigpflaumen Zutaten Pflaumen, 1 l Weinessig, 1 kg Zucker, 1/4 l Wasser, Zimt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Möglichst große, ganz reife, aber noch feste Pflaumen […]

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Zwiebeln in Essig

Zwiebeln in Essig

109 Zwiebeln in Essig Zutaten Kleine Zwiebeln, Salz, Essig (Kräuteressig), Dill, Meerrettich, Pfefferkörner. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die kleinen Zwiebeln (auch Kastanienzwiebeln genannt) sauber waschen, mit […]

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Wachsbohnen mit Meerrettich

73 Wachsbohnen mit Meerrettich Zutaten Wachsbohnen, Salz, Essig (Wein– oder Kräuteressig), Speisewürze, Pfeffer, Pfefferkörner, Meerrettich. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Zarte Wachsbohnen putzen, waschen, in etwa 3 […]

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Saure Pfefferbohnen

372 Saure Pfefferbohnen Zutaten Junge, zarte grüne Bohnen oder Wachsbohnen, Salz, Essig, Meerrettich, Dill, Dilldolden, Bohnenkraut, Pfefferkörner, Lorbeerblätter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Bohnen putzen, waschen, […]

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Gewürzgurken im Topf

Gewürzgurken im Topf

423 Gewürzgurken im Topf Zutaten kleine Schlangengurken (fingerlang), Dill/Dilldolden, Meerrettich, Zwiebeln, Pfefferkörner, Senfkörner. für den Sud: 2 l Weinessig, 1 l Wasser, 125 g Salz, Speisewürze. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]

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Pfeffergürkchen

Pfeffergürkchen

114 Pfeffergürkchen Zutaten 30 kleine feste Gurken, Salz, 125 g Meerrettich, 10 Dilldolden, 1 Handvoll Bohnenkraut, 1 1/2 l Weinessig, 1/2 l Wasser, 15 Pfefferkörner, 6 Lorbeerblätter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]

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Berliner Senfgurken

Berliner Senfgurken

153 Berliner Senfgurken Zutaten 4 gelbe Gemüsegurken, 1,5 I Weinessig, 1/2 I Wasser, 350 g Zucker, 1 Eßlöffel Salz, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Senfkörner, 1 Stückchen Meerrettich. Zubereitung Gurken schälen, und wenn bitter, die Enden abschneiden, dann halbieren, mit einem […]

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