DDR-Rezepte aus der Rubrik Haltbarmachen
77 Gewürzkirschen Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Sauerkirschen oder Schattenmorellen 1 Stück Zimtrinde (6 bis 7 cm 1 Lorbeerblatt 8 Nelken 1/2 l 5%iger Weinessig 1 kg Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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94 Süßsaure Melonenwürfel Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Melonenfleisch 3/16 l 10%iger Weinessig 750 g Zucker 1 Prise Salz 1 Stück Zimtrinde 2 Messerspitzen lngwer 2 bis 3 Nelken 1 Stück Zitronenschale Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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150 Saure Bohnen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg grüne Bohnen Salz Senfkörner Dill Bohnenkraut 1/8 l Essig (10%) 3 Zwiebeln 2 Eßl. Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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74 Tomaten (Haltbarmachen) Zutaten & Zubereitung Ganze Tomaten: Kleine reife Früchte mit einer Nadel mehrmals durchstechen, damit sie nicht oben schwimmen, in Gläser verteilen und mit Wasser übergießen. Einkochen: 40 Minuten bei 100°C; nach 48 Stunden nochmals 40 Minuten bei […]
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81 Weingurken Diese Zutaten brauchen wir… Kleine Gurken Weinbeeren Rotwein Zucker Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Gurken […]
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87 Grüne Würztomaten Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg grüne Tomaten 2 Zwiebeln 80 g Salz 3/4 l 3 %ige Essiglösung 50 g Zucker je 2 Eßl. Senfkörner und geriebener Meerrettich 1/2 Teel. Zimt 3 Nelken Lob, Kritik, Fragen oder […]
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105 Zwiebel-Relish Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Zwiebeln 400 g rote Paprikafrüchte 2 Eßl. Öl 1/4 l Weißwein 6 Eßl. Essig 3 Teel. Salz 1 Prise Zucker Edelsüß-Paprika 2 Eßl. Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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167 Saure Estragonpilze Zutaten 500g kleine feste Edelreizker (auch Champignons, Täublinge oder Steinpilze), 4 Schalotten (oder junge Zwiebeln), 1 Zitrone, 1/4 l Essig (5%), 1/4 I herber Weißwein, 50 g Zucker, 2 Teel. Korianderkörner, einige Zweige Estragon, 10 Körner weißer […]
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531 Saure Pilze (siliert) Zutaten 1 kg Pilze (Reizker, Ritterlinge, Täublinge, Täublinge, Austernseitlinge, evtl. auch Röhrenpilze), 15 g Zucker, ca. 15 g Salz, 1 Eßl. Joghurt oder saure Sahne und Gewürze wie Pfefferkörner, Estragon, Lorbeerblatt u.a. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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153 Himbeer-Apfel-Marmelade Zutaten 500 g Himbeeren, 500 g Äpfel, 2 Eßl. Zitronensaft, 1 kg Zucker, 1 bis 2 Teel. Zimt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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136 Preiselbeerkonfitüre Zutaten 500 g Preiselbeeren, 500 g Zucker, 3 Äpfel, 2 cl Curacao. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die vorbereiteten Preiselbeeren mit […]
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103 Sanddornsaft Zutaten & Zubereitung Vorbereitete Sanddornbeeren mit wenig Wasser (1/4 Liter Wasser auf 1 kg Beeren) und 1 Teelöffel Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Beeren weichkochen. Ein Gemüsesieb mit einem Küchentuch auslegen und über einen großen Topf hängen. Die […]
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