Omeletts nach DDR-Rezept
131 Omelett „Stephanie“ Diese Zutaten brauchen wir… (Einzelportion) 3 Eier 65 g Zucker Salz 50 g Mehl Konfitüre Puderzucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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81 Würstchen-Omelett Diese Zutaten brauchen wir… 4 Wiener Würstchen 8 Eier 8 Eßl. Milch Salz Pfeffer Margarine Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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52 Pilzomelett Vorbereitete Champignons in wenig Tafelmargarine dünsten, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Die eine Hälfte des Omeletts mit Pilzen belegen und die andere Hälfte darüberklappen. Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig
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45 Omelett mit Pilzen 500 g Pilze, 3 Eßl. zerlassene Butter, 1 Zwiebel, 8 Eier, 1 Eßl. Milch, Salz. Die geputzten frischen Pilze waschen, kurz aufkochen lassen, in Butter anbraten und mit angeschwitzter, kleingeschnittener Zwiebel vermischen. Eier, Milch und Salz […]
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44 Apfelomeletts 2 Eier etwas Salz 30 g Puderzucker 1/4 l Milch 80 g Mehl Margarine zum Einfetten Butter zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Die Eigelb, Salz, Puderzucker in der Milch verquirlen und dann unter ständigem Rühren das Mehl zugeben. […]
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40 Würstchenomeletts 4 Würstchen 8 Eier 8 Eßl. Milch Salz Pfeffer Margarine Schnittlauch Die Würstchen in Scheiben schneiden, die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Margarine in einer Pfanne erhitzen, ein Viertel der Würstchenscheiben darin anbraten, ein Viertel der […]
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57 Kirschomelett (Einzelportion) 2 Eier 20 g Puderzucker etwas Salz 30 g Mehl Bratfett Kirschen Puderzucker zum Bestreuen Die Eigelb mit Puderzucker und Salz verrühren, Mehl sowie den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee zugeben und alles leicht unterheben. Die Hälfte […]
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29 Brötchenomeletts 3 Brötchen 1/4 l Milch 20 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker etwas Backpulver 2 Eier 40 g Mehl etwas Salz Bratfett Puderzucker zum Bestreuen Kompott Die Brötchen vom Vortage in Scheiben schneiden, mit lauwarmer Milch übergießen und vollkommen […]
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22 Rum-Biskuit-Omeletts 4 Eier 4 Teel. Puderzucker 3 Teel. Mehl etwas Salz Butter 1 Teel. Rum Margarine Konfitüre oder Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Die Eigelb, Puderzucker, Mehl, Salz, zerlassene Butter und Rum gut verrühren. Den aus dem Eiweiß steif geschlagenen […]
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21 Rumomelett (Einzelportion) 4 Eier 30 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eßl. Rum 50 g Butter 100 g Konfitüre Puder zucker Die Eier trennen. Die Eigelb mit Zucker, Salz und 1 Eßlöffel Rum dickschaumig rühren. Das steif geschlagene Eiweiß […]
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26 Biskuitomelett (Einzelportion) 3 Eier 1 Eßl. Puderzucker 1 Teel. Mehl etwas Salz Bratfett Konfitüre oder Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Die Eigelb mit Puderzucker verrühren, Mehl, Salz zugeben und den aus dem Eiweiß steif geschlagenen Schnee leicht unter die Masse […]
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45 Käseomelett 3 Ecken Schmelzkäse, 6 Eier, 1 1/2 Tassen Selterswasser, Salz, gehackter Schnittlauch. Den zerdrückten Käse mit Eiern, Selterswasser und Salz verrühren. Aus dem Teig 2 bis 3 Omeletts backen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. – Zum Füllen von […]
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48 Quarkomelett 1/4 l Milch, 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack, 4 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 250 g Quark, 1 Tasse abgetropftes Kompott oder Rumfrüchte, 4 Eier, 4 Esslöffel Wasser, Salz, 30 g Stärkemehl, Staubzucker. Milch, Puddingpulver und 3 Esslöffel Zucker […]
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38 Spinatomelett 6 bis 8 Eier, 1 Teller gedünsteter Spinat, Salz, Muskat, 2 Esslöffel Mehl, Bratfett, 4 Scheiben gekochter Schinken. Eigelb, Spinat und Gewürze verrühren, das Mehl zugeben und den steifen Eischnee unterheben. Kellenweise in heißem Fett nur auf einer […]
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26 Böhmisches Omelett (Einzelportion) 3 Eier, 1 Prise Salz, 3 Eßlöffel Mehl, 10 g Staubzucker, Butter oder Feinmargarine, Konfitüre. Die Eier trennen, Eiweiß und Salz recht steif schlagen, die verrührten Eigelb und den mit dem Mehl gesiebten Staubzucker unterziehen. Diese […]
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27 Mandel-Omelett (Einzelportion) 3 Eier, 1 Prise Salz, 1 Eßlöffel Staubzucker, 30 g Mehl, 1 Eßlöffel Rum, 40 g gehackte Mandeln, Butter oder Feinmargarine. Die Eier trennen. Das Eiweiß und das Salz recht steif schlagen. Die Eigelb mit Staubzucker, Mehl […]
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29 Omelett mit Paprikaschoten 6 bis 8 Eier, 4 Paprikaschoten, 80 g „Marina„, Salz. Von jeweils 3 Eiern wird ein Omelett bereitet und mit den in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten, die vorher in „Marina“ angeschwitzt wurden, gefüllt. Als besonderen Leckerbissen […]
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56 Omeletts mit geriebenem Käse Zutaten: 12 Eier, Salz, 80 g Margarine, 150 g Schnittkäse, Petersilie, 2 Tomaten, 50 g grüne Gurke. Zubereitung: Die Eier in einer Porzellanschüssel gut schlagen und salzen. Portionsweise in eine Eierpfanne mit heißer Margarine die […]
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35 Omeletts mit feiner Füllung Zutaten: 12 Eier, 130 g Margarine, Petersilie, 1 Teel. gehackter Estragon und Kerbel, Dill, 150 g Champignons, Salz, 1 Prise Pfeffer. Zubereitung: 4 Omeletts zubereiten. Die Kräuter und die Pilze fein hacken, in 50 g […]
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36 Kräuteromelett Zutaten 1 Ei, 1 Stückchen Zwiebel, 1/2 Teelöffel gehackte Kräuter, 1 Prise Salz, 5 g Margarine. Zubereitung Eigelb, wenig geriebene Zwiebel und Kräuter miteinander verrühren. Das mit 1 Prise Salz steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. Die Masse in der erhitzten […]
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179 Feines Wurstomelett Zutaten 8 Eier, 3 Paar Wiener Würstchen, 3 Brötchen, 2 Zwiebeln, 3 Eßl. Öl, 3 Eßl. Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie. Zubereitung Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in etwas heißem Öl goldgelb anschwitzen , die […]
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56 Bulgarisches Käseomelett 8 Eier, 3 Eßl. Butter oder Margarine, 175 g Schipka-Käse oder Salzlakenkäse, 1 roter Gemüsepaprika, Salz, Muskat, Knoblauch, Schnittlauch. Von den mit etwas Salz und geriebener Muskatnuß gewürzten Eiern in Butter oder Margarine vier Omeletts bereiten und […]
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39 Omelett mit Sauerkirschen 8 Eier, 3 Eßl. Butter oder Margarine, 8 Eßl. entsteinte Sauerkirschen, 1 Eßl. Zucker, 1/2 Vanillinzucker, 2 Eßl. Puderzucker, 1 Teel. Speisestärke, 1 kleines Glas Rum oder Weinbrand, Salz. Von den nur mit einer Prise Salz […]
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49 Tortilla de fideos finos (Chilenisches Nudelomelett) 250 g Fadennudeln, Salz, 1 Zwiebel, 1 Eßl. gewiegte Petersilie, Öl, Pfeffer, 5 Eier, 100 g Gouda, 1/4 l dicke Tomatensoße. Die Fadennudeln in reichlich Salzwasser garen, das Wasser abgießen und die Nudeln […]
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39 Omelett mit Konfitüre Zutaten: 12 Eier, 160 ml Milch, 20 g Zucker, 150 g Konfitüre oder Marmelade, 10 g abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 70 g Puderzucker, Bratfett. Eier, Milch, Salz, Zucker und Zitronenschale werden möglichst mit einem elektrischen […]
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