Gemüseomelett – Lockeres Omelett mit Paprika, Bohnen und Tomaten
Das Gemüseomelett ist ein vielseitiges Pfannengericht, das frisches Gemüse und lockere Eier zu einer schmackhaften Mahlzeit vereint. Paprika, grüne Bohnen und saftige Tomaten sorgen für Farbe, Aroma und eine angenehme Frische, während die mit Milch verquirlten Eier besonders locker und saftig werden. Mit wenigen Zutaten entsteht so ein leichtes Gericht, das sich sowohl zum Frühstück als auch als schnelles Mittag- oder Abendessen hervorragend eignet.
Dieses Omelett lässt sich ganz nach Geschmack variieren und bietet zahlreiche Möglichkeiten für saisonale Ergänzungen. Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleihen dem Gericht zusätzliches Aroma. Wer es etwas herzhafter mag, kann geriebenen Käse, Schinkenwürfel oder gebratene Pilze hinzufügen. Serviert mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot wird daraus eine vollwertige Mahlzeit, die schnell auf dem Tisch steht.
Das Gemüseomelett schmeckt frisch aus der Pfanne am besten. Die Kombination aus zartem Gemüse und locker gestockter Eiermasse macht dieses Rezept zu einem zeitlosen Klassiker der einfachen Küche.
Kalorien pro Portion: ca. 330 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Paprikafrüchte
- 2 Tassen gare grüne Bohnen
- 4 Tomaten
- 8 Eier
- Salz
- 1 Tasse Milch
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
- Die vorbereiteten Paprikafrüchte in Streifen schneiden und nach Wunsch kurz dünsten.
- Die Tomaten mit oder ohne Schale vierteln.
- Jeweils ein Viertel jeder Gemüseart in heißes Fett geben und mit leicht gesalzener Eiermilch übergießen.
- Ohne zu wenden auf kleiner Flamme braten lassen.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967