Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
14 Blumenkohl mit Semmelklößchen und Tomaten-Wurst-Soße – herzhaft, sättigend und wunderbar würzig Blumenkohl mit Semmelklößchen ist ein kräftiges, sättigendes Gericht, bei dem ein ganzer Blumenkohl im Salzwasser gegart und anschließend mit kleinen, lockeren Semmelklößchen angerichtet wird. Das Besondere: Die Klößchen ziehen direkt im Blumenkohlwasser, wodurch sie nicht nur schön locker bleiben, sondern auch ein feines Gemüsearoma aufnehmen. Abgerundet wird das […]
Weiterlesen
37 Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne ist ein besonders herzhaftes Pfannengericht, bei dem kleine Zwiebeln zusammen mit saftigen Hackfleischklößchen in einer cremigen, würzigen Soße geschmort werden. Das Zusammenspiel aus mild gegarten Zwiebeln, kräftiger Hackmasse und einer Soße aus Buttermilch, Senf und Tomatenmark ergibt einen Geschmack, der zugleich deftig, leicht säuerlich und angenehm rund ist. Dazu kommen Kümmel und frische Kräuter, die dem Gericht […]
Weiterlesen
35 Krautklöße aus Weißkraut und Semmelbröseln Krautklöße sind eine herzhafte Kloßspezialität, bei der fein zerkleinertes Weißkraut mit Schinkenspeck, Wacholderbeeren und geriebener Semmel zu einer kräftig gewürzten Masse verarbeitet wird. Durch die Kombination aus Gemüse und Brotanteil entstehen Klöße mit deftigem Aroma und einer angenehmen, leicht lockeren Struktur. Wacholder bringt dabei eine typisch würzige Tiefe, die hervorragend zu Fleischgerichten passt. Damit […]
Weiterlesen
111 Karpfen in Biersoße mit Lebkuchen würzig und sämig Karpfen in Biersoße ist ein würziges Fischgericht, bei dem zarte Karpfenportionen zunächst in Butter angebraten und anschließend in einer kräftigen Soße aus Bier, Sellerie, Zwiebeln und geriebenem Lebkuchen sanft fertig gegart werden. Genau diese Kombination macht das Rezept so besonders: Das Bier bringt eine malzige Tiefe, während der Lebkuchen die Soße […]
Weiterlesen
15 Tomaten-Eier-Salat mit Senf-Sahne-Marinade Tomaten-Eier-Salat ist ein schneller, unkomplizierter Salat, bei dem hartgekochte Eier und saftige Tomaten zu einer angenehm cremigen, zugleich frischen Mischung verbunden werden. Die Marinade aus saurer Sahne, Senf und Zitronensaft sorgt für eine ausgewogene Würze: mild, leicht säuerlich und dennoch kräftig im Aroma. Dadurch eignet sich der Salat ideal als leichtes Abendessen, als schnelle Mahlzeit zwischendurch […]
Weiterlesen
24 Lumpensalat mit Käse, Jagdwurst und Paprika Lumpensalat ist ein würziger, bunter Mischsalat, der durch Käsewürfel, Jagdwurst (oder Kochsalami), Paprika, Tomate und Delikatessgurken besonders aromatisch und sättigend wird. Charakteristisch ist das kräftige Senf-Öl-Dressing, das mit einem Hauch Zucker fein ausbalanciert wird. Dadurch entsteht ein Salat, der gleichzeitig pikant, leicht süß-säuerlich und angenehm deftig schmeckt. Damit der Salat richtig gut gelingt, […]
Weiterlesen
30 Kalte gefüllte Eier mit Senf und Petersilie Kalte gefüllte Eier sind eine einfache, aber besonders aromatische Vorspeise, die sich perfekt für Abendbrot, Buffet, Feierlichkeiten oder als kleiner Snack aus dem Kühlschrank eignet. Die Grundlage bilden hartgekochte Eier, deren Eigelb zu einer cremigen Füllung verarbeitet wird. Senf, saure Sahne und ein Hauch Butter sorgen für eine angenehm würzige, leicht säuerliche […]
Weiterlesen
20 Berliner Kartoffelauflauf mit Hackfleisch aus dem Ofen Berliner Kartoffelauflauf ist ein deftiges Ofengericht, das mit goldbraun gebratenen Kartoffelscheiben, würzigem Hackfleisch und einer Eier-Milch-Mischung zu einem wunderbar sättigenden Essen wird. Durch das schichtweise Einschichten entstehen im Ofen mehrere aromatische Ebenen: unten die saftige Kartoffelbasis, dazwischen das kräftige Fleisch und oben eine leicht gebundene, goldene Decke, die alles zusammenhält. Besonders gelungen […]
Weiterlesen
18 Pikanter Blumenkohlsalat mit Ei und Zitronennote Pikanter Blumenkohlsalat ist eine frische, würzige Salatspezialität, bei der zart gegarter Blumenkohl mit Ei, Gemüse und einer cremigen Mayonnaisebasis kombiniert wird. Die feine Zitronennote sorgt für Leichtigkeit, während Gewürzgurke und Kräuter dem Salat eine angenehm pikante Richtung geben. Durch das vorsichtige Vermengen bleiben die Blumenkohlröschen formstabil und nehmen die Marinade gleichmäßig auf. Entscheidend […]
Weiterlesen
16 Hackfleischbällchen am Spieß – würzige Fleischbällchen mit Zwiebel und feiner Grillnote Diese Hackfleischbällchen am Spieß werden aus saftigem Gehackten halb und halb zubereitet, das mit fein gehackter Zwiebel, nach Wunsch Knoblauch, Senf, Eiern, Salz und Pfeffer sorgfältig verknetet wird. Aus der gut vermengten Masse entstehen gleichmäßige Fleischbällchen, die auf Spieße gesteckt, dünn mit Öl bepinselt und unter regelmäßigem Wenden […]
Weiterlesen
14 Pilzeierkuchen – herzhafte Eierkuchen mit Pilzscheiben und feiner Bräunung Diese Pilzeierkuchen verbinden zarte Eierkuchen mit aromatischen Pilzscheiben, die zuvor im eigenen Saft sanft gedünstet und anschließend abgetropft werden. Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz entsteht ein gleichmäßig gerührter Eierkuchenteig, der portionsweise in heißem Bratfett ausgebacken wird. Die Pilze werden direkt auf den Teig gegeben, wodurch sich beim Braten von […]
Weiterlesen
18 Kartoffelsalat mit Dorschleber – feine Kartoffelscheiben mit Dorschleber, Erbsen und cremiger Mayonnaise Dieser Kartoffelsalat mit Dorschleber verbindet zarte Kartoffelscheiben mit fein geschnittenen Salzgurken, milder Zwiebel und aromatischer Dorschleber zu einem herzhaft-cremigen Salat. Durch die Kombination aus Mayonnaise, Erbsen und gehacktem Ei entsteht eine ausgewogene, angenehm sämige Aromennote, bei der die feine Würze der Dorschleber dezent im Vordergrund bleibt. Besonders […]
Weiterlesen