Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
5 Slowakischer Quarkauflauf – Mit Kartoffeln und Speck Der Slowakische Quarkauflauf ist ein herzhaftes Ofengericht aus Kartoffeln, Quark und Speck. Die wenigen Zutaten ergeben zusammen eine kräftige und sättigende Mahlzeit, die besonders gut mit einem frischen Salat harmoniert. Die Grundlage bilden gekochte Kartoffeln, die in Scheiben geschnitten und mit einer würzigen Quarkmasse geschichtet werden. Dadurch bleibt der Auflauf saftig und […]
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3 Eier auf Speck – Herzhaft und schnell aus der Pfanne Eier auf Speck sind ein einfaches Pfannengericht mit nur wenigen Zutaten. Knusprig gebratener Speck und Spiegeleier ergeben zusammen eine kräftige Mahlzeit, die ohne großen Aufwand zubereitet werden kann. Der Speck gibt beim Braten sein eigenes Fett ab und entwickelt dabei ein würziges Röstaroma. Zusätzliches Bratfett ist deshalb normalerweise nicht […]
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5 Schinken-Pilz-Salat – Cremig mit Sellerie und Apfel Der Schinken-Pilz-Salat ist ein herzhafter Salat mit gekochtem Schinken und aromatischen Pilzen. Sellerie, Endivie und Apfel ergänzen die kräftigen Zutaten und sorgen für Frische und Abwechslung. Für den Salat eignen sich Champignons oder Steinpilze. Die Pilze werden in Butter gedünstet und entwickeln dadurch ein besonders feines Aroma. Zusammen mit den Schinkenstreifen bilden […]
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5 Gundelsalat – Bunter Gemüsesalat mit Paprika und Spargel Der Gundelsalat ist ein besonders farbenfroher Gemüsesalat mit Paprika, Champignons, grünen Bohnen, Spargel, Tomaten und Gurke. Durch die vielen verschiedenen Gemüsesorten entsteht eine abwechslungsreiche Mischung mit frischen und herzhaften Aromen. Paprika und Champignons werden zunächst kurz gedünstet und entwickeln dadurch einen kräftigeren Geschmack. Bohnen und Spargel sorgen für Biss, während frische […]
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4 Polnische Toasts – Mit Schinkenspeck, Zwiebeln und Käse Polnische Toasts sind ein herzhafter warmer Imbiss mit knusprigem Brot, würzigem Schinkenspeck und reichlich Zwiebeln. Überbackener Käse macht die Toasts besonders deftig und sorgt für eine appetitlich geschmolzene Oberfläche. Die Kombination aus Schinkenspeck und Zwiebeln bildet die kräftige Grundlage. Kümmel sorgt für eine würzige Note, während eine kleine Prise Zucker die […]
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8 Pilze in Aspik – Mit Perlzwiebeln und feinen Gewürzen Pilze in Aspik sind eine kalte Vorspeise, bei der aromatische Waldpilze und kleine Zwiebeln in würzigem Gelee eingeschlossen werden. Besonders schön wirkt das Gericht nach dem Stürzen, wenn Pilze und Perlzwiebeln durch das klare Aspik sichtbar bleiben. Für die Zubereitung eignen sich Pfifferlinge, Steinpilze oder Maronen. Kleine Pilze können ganz […]
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6 Holländischer Käsesalat – Mit Chicorée, Apfel und Orange Der Holländische Käsesalat verbindet würzigen Schnittkäse mit knackigem Chicorée und frischem Obst. Die Mischung aus herzhaften, leicht herben und fruchtigen Aromen macht diesen Salat besonders abwechslungsreich. Der Chicorée bringt eine dezente Bitternote mit, die sehr gut mit der natürlichen Süße von Apfel und Orange harmoniert. Käse sorgt für eine kräftige und […]
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4 Grüne Bohnen auf Hausfrauenart – Mit Tomaten und Schinken Grüne Bohnen auf Hausfrauenart sind ein kräftiges Gemüsegericht mit Tomaten, Zwiebeln und würzigem Schinken. Die Kombination macht aus den Bohnen eine herzhafte und sättigende Mahlzeit. Die grünen Bohnen bleiben bei dieser Zubereitung ganz und werden zunächst separat gegart. Dadurch behalten sie ihre Form und lassen sich anschließend gut mit der […]
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5 Kartoffelsuppe mit saurer Sahne – Cremig mit Ei und Kümmel Die Kartoffelsuppe mit saurer Sahne ist eine milde und angenehm cremige Suppe, die mit wenigen einfachen Zutaten auskommt. Kartoffeln bilden die sättigende Grundlage, während saure Sahne für eine leicht säuerliche und besonders feine Note sorgt. Eine kleine Menge Kümmel gibt der Suppe eine dezente Würze und harmoniert sehr gut […]
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8 Turiner Käsesalat – Mit Nudeln, Tomaten und Apfel Der Turiner Käsesalat ist ein herzhafter Nudelsalat mit Käse und einer frischen Mischung aus Tomaten, Gurke, Zwiebel und Apfel. Die Kombination macht ihn gleichzeitig würzig, fruchtig und angenehm frisch. Schnittkäse und Nudeln bilden die sättigende Grundlage. Besonders gut eignen sich kurze Nudelsorten wie Spirelli oder Hörnchen, da sie sich einfach mit […]
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4 Dreifarbensalat – Mit Schinken, Käse und grünen Bohnen Der Dreifarbensalat verdankt seinen Namen der auffälligen Kombination aus Schinken, Käse und grünen Bohnen. Die drei Zutaten werden getrennt auf frischem Blattsalat angerichtet und sorgen für ein farbenfrohes Erscheinungsbild. Gekochter Schinken und Schnittkäse machen den Salat herzhaft und sättigend. Die grünen Bohnen bringen eine frische Gemüsekomponente hinzu und ergänzen die kräftigeren […]
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5 Gedünstete Radieschen in Sahne – Cremig und mild Gedünstete Radieschen in Sahne sind eine ungewöhnliche warme Gemüsebeilage, bei der die sonst knackig-scharfen Radieschen eine angenehm milde Seite zeigen. Durch das kurze Dünsten werden sie zarter, behalten aber noch etwas Biss. Zusammen mit Butter und jungen weißen Zwiebeln entsteht ein feines Gemüsegericht mit leicht süßlicher Würze. Die Radieschen verlieren beim […]
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