Angesehen: 17 Melonen-Birnen-Speise Geräte: 1 Holzbrett, 1 Messer, 1 Löffel, Zitronenpresse Zutaten: 1/4 oder 1/2 Melone (je nach Größe), 3-4 Birnen, 1 Eßlöffel Bienenhonig oder Zucker, […]
WeiterlesenKategorie: DDR-Rezepte
DDR-Rezepte
Beerenobst-Speisen
Angesehen: 31 Beerenobst-Speisen Geräte: 1 Schüssel zum Obstwaschen, 1 Sieb, 4 Portionsteller Zutaten: 500 g Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren oder auch von jedem etwas), 8 […]
WeiterlesenSpeckstippe
Angesehen: 44 Speckstippe 350 g Räucherspeck, 3 Zwiebeln, 4 Salzheringe, 3 saure Gurken, Pfeffer, Mostrich, Essig. Salzheringe gut wässern und filetieren, zusammen mit dem Speck durch […]
WeiterlesenHeringsstippe
Angesehen: 48 Heringsstippe 5 Delikateßheringe, 2 Zwiebeln, 2.mittelgroße Äpfel, 2 bis 3 feste saure Gurken, 1/8 l Milch, 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker. […]
WeiterlesenSpeckeierkuchen mit Kopfsalat
Angesehen: 38 Speckeierkuchen mit Kopfsalat 250 g Mehl, 1/2 l Weißbier, 6 Eier, eine Messerspitze Backpulver, 125 g Bauchspeck, Salz, Muskat. Das Mehl mit dem Weißbier […]
WeiterlesenGekochte Eier in Mostrichsoße
Angesehen: 642 Gekochte Eier in Mostrichsoße 2 Eier je Portion, 1/4 l Milch, 1/4 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 50 g Butter oder Margarine, […]
WeiterlesenGraupensuppe mit Backpflaumen
Angesehen: 21 Graupensuppe mit Backpflaumen 250 g Graupen, 250 g Backpflaumen, 1 Eßl. Zucker, 2 Eßl. Butter, 300 g Rauchfleisch, Salz, Zimt. Die Graupen mit etwas […]
WeiterlesenFestliches Fischfrikassee
Angesehen: 32 Festliches Fischfrikassee 2/10 l Weißwein, Petersilienstiele, Pfefferkörner, helle Grundsoße, 1 Prise Zucker. 1 Teel. Senf, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 10 g gehackte Kapern, 800 […]
WeiterlesenDänische Fischsuppe
Angesehen: 32 Dänische Fischsuppe 2 Porreestangen, 500 g Fischfilet, 50 g Margarine, 80 g Reis, 1 1/2 l Fisch- oder Würfelbrühe, Salz, Pfeffer. Den vorbereiteten Porree […]
WeiterlesenSeefisch in Schaumsoße (Norwegen)
Angesehen: 39 Seefisch in Schaumsoße (Norwegen) 80 g Margarine, 750 g Seefischfilet, 2 Eßl. Mehl, 1/4 l Milch, Salz, Pfeffer, 4 Eigelb, 1/8 l süße Sahne, […]
WeiterlesenÜberbackene Heringsfilets (Schweden)
Angesehen: 28 Überbackene Heringsfilets (Schweden) 8 Heringsfilets, 1/4 l Milch, 500 g Pellkartoffeln, Margarine, Salz, Pfeffer, 4 Zwiebeln, Semmelbrösel, geriebener Käse, Margarine für Fettflöckchen. Die Heringsfilets […]
WeiterlesenFriesische Räucherfischpfanne
Angesehen: 24 Friesische Räucherfischpfanne 500 g Räucherfisch, 1 kg Kartoffeln. 4 Eier, 60 g durchwachsener Speck, 1/2 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. gehackter Schnittlauch. Den […]
WeiterlesenWarnemünder Schellfischauflauf
Angesehen: 27 Warnemünder Schellfischauflauf 1 kg Schellfisch, 2 bis 3 altbackene Brötchen, 2 Eier, 2 Eßl. Margarine, 2 Eßl. gehackte Kapern, 1 Eßl. Senf, 3 Eßl. […]
WeiterlesenFischtopf auf japanische Art
Angesehen: 27 Fischtopf auf japanische Art 750 g Seefischfilet, Weinessig, Salz, das Weiße von 2 Lauchstangen, 3 Eßl. Öl, Paprika, Curry. 1 Eßl. Tomatenmark, 100 g […]
WeiterlesenFischragout auf Seemannsart
Angesehen: 26 Fischragout auf Seemannsart 750 g Fischfilet, Essig, Salz, Pfeffer, 4 Zwiebeln, 2 Eßl. Öl, je 40 g Fett und Mehl, 1/2 l Fischbrühe, 1 […]
WeiterlesenCotriade, ein Fischgericht aus der Bretagne
Angesehen: 25 Cotriade, ein Fischgericht aus der Bretagne 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 500 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 2 Eßl. Margarine, 1 1/2 […]
WeiterlesenMutzbraten
Angesehen: 1.417 Mutzbraten Mutzbraten wird im Osten von Thüringen und im Westen Sachsens ein faustgroßes Stück Fleisch aus der Schulter oder dem Kammdes Schweines genannt, das mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt, mariniert und auf sogenannten Mutzbratenständen im Birkenholzrauch gegart wird. Dazu wird […]
WeiterlesenKedjeree, ein indischer Reistopf
Angesehen: 29 Kedjeree, ein indischer Reistopf 500 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 1 Eßl. Öl oder Margarine, 250 g körnig gekochter Reis, 1/2 Teel. Curry, 2 hartgekochte […]
WeiterlesenDDR-Ketwurst
Angesehen: 2.236 DDR-Ketwurst Der Begriff Ketwurst dürfte jedem Ostdeutschen ein Begriff sein?! Die Ketwurst ist ein in der Deutschen Demokratischen Republik entstandenes „Fast-Food-Gericht“. Man erhitzt im […]
WeiterlesenCurryreis mit Makrelen und Tomaten auf holländische Art
Angesehen: 179 Curryreis mit Makrelen und Tomaten auf holländische Art 3 Stangen Porree, 3 Eßl. Öl, Salz, 1 Teel. Curry, 250 g körnig gekochter Reis, etwa […]
WeiterlesenKalter Schüsselfisch mit Gemüse
Angesehen: 26 Kalter Schüsselfisch mit Gemüse 500 bis 750 g Fischreste, 3 schnittfeste Tomaten, 125 g Zwiebeln, 150 g Gewürzgurken, 2 grüne Paprikafrüchte, 3/16 l Weinessig, […]
WeiterlesenÜberbackene Fischreste
Angesehen: 26 Überbackene Fischreste 500 bis 750 g Fischfleisch, je 40 g Margarine und Mehl. 3/8 l Tomatensaft, 1/8 l saure Sahne oder Kondensmilch, Salz, 2 […]
WeiterlesenSauerkrautauflauf mit Räucherfisch
Angesehen: 1 Sauerkrautauflauf mit Räucherfisch 1 Zwiebel, 5 Eßl. Öl, 500 g Sauerkraut, 4 Wacholderbeeren, 300 bis 400 g Räucherfisch, Margarine, Kartoffelbrei von 1 1/2 kg […]
WeiterlesenFisch im Kohl auf Badacsonyer Art
Angesehen: 15 Fisch im Kohl auf Badacsonyer Art 60 g Speck, 2 Paprikafrüchte, 750 g Sauerkraut, 500 g Kartoffeln, Salz, 750 g Fischfilet (Fluß-oder Seefisch), 1/4 […]
WeiterlesenSzegeder Karpfensuppe
Angesehen: 26 Szegeder Karpfensuppe 1 Karpfen von etwa 1 1/2 kg, 1 Scheibe Sellerie oder Selleriegrün, 1 Stange Porree, Salz, 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Margarine, Paprika, […]
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