Angesehen: 36 Tschaja Gezuckertes Wasser (auf ein Glas 4 Würfelzucker) wird aufgekocht, dann kommt pro Glas 1 Zitronenscheibe, 1 Likörgläschen Vanillenlikör und ein Teelöffel Rum hinein, […]
WeiterlesenKategorie: Getränke
Wie Tee gekocht werden soll
Angesehen: 18 Wie Tee gekocht werden soll Man soll unbedingt nur guten Tee von verläßlicher Qualität verwenden. Das Geschirr, in dem das Wasser gekocht wird, soll […]
WeiterlesenKaffee-Essenz
Angesehen: 13 Kaffee-Essenz 500 g Staubzucker wird unter ständigem Rühren braungeröstet, mit 2 l Wasser aufgegossen und eine Weile gekocht. 250 g feiner, gebrannter, gemahlener Kaffee […]
WeiterlesenMilchkaffee (mit Kaffeezusatz)
Angesehen: 9 Milchkaffee (mit Kaffeezusatz) Zu 1/2 l Wasser werden – je nach dem, ob man starken oder schwachen Kaffee gewinnen will – 30 bis 50 […]
WeiterlesenMilchkaffee (aus Kaffeebohnen)
Angesehen: 5 Milchkaffee (aus Kaffeebohnen) Aus Kaffeebohnen wird die nötige Quantität schwarzer Kaffee zubereitet und je nach dem, ob man starken oder schwachen, helleren oder dunkleren […]
WeiterlesenTürkischer Kaffee
Angesehen: 14 Türkischer Kaffee Der Kaffee wird ganz fein gemahlen (möglichst in einer zu diesem Zweck dienenden besonderen Kaffeemühle) und in ein mit langem Griff versehenes […]
WeiterlesenSchwarzer Kaffee
Angesehen: 4 Schwarzer Kaffee Man soll nur gute Sorten verwenden, eventuell kann man mehrere mischen, den Kaffee erst vor Gebrauch rösten und unmittelbar vor dem Zubereiten […]
WeiterlesenKefir
Angesehen: 6 Kefir Zur Zubereitung von Kefirmilch braucht man spezielle Kefirsamen (Kefirpilze). In 1 l gekochte und auf 20 Grad gekühlte Milch gibt man 20 g […]
WeiterlesenEi mit Milch I
Angesehen: 11 Ei mit Milch In einem Wasserglas werden 2 Eidotter mit 20 bis 30 g Zucker verrührt, dann gießt man unter ständigem Rühren löffelweise 2/10 […]
WeiterlesenKakao I
Angesehen: 12 Kakao Ein gehäufter Kaffeelöffel guter Kakao wird mit 1 1/2 bis 2 Kaffeelöffel Staubzucker in einer Tasse verrührt und mit so viel heißem Wasser […]
WeiterlesenDie Zubereitung von Apfelwein
Angesehen: 19 Die Zubereitung von Apfelwein Verschiedene Sorten gute, reife Äpfel werden gründlich gewaschen; keine madigen oder faulen verwenden! Sie werden gestoßen oder gemahlen, dann in […]
WeiterlesenSorbet (ein balkanisches Getränk)
Angesehen: 10 Sorbet (ein balkanisches Getränk) Der durchpassierte und mit etwas Wasser durchgeseihte Saft gemischten, frischen Obstes wird mit gutem Weißwein vermengt. Dazu Zitronensaft und eventuell […]
WeiterlesenHimbeerlikör
Angesehen: 11 Himbeerlikör 1/2 l frisch gepflückte, sehr reife Himbeeren werden in einem Weckglas mit 1 l feinem Kognak oder 96prozentigem Alkohol begossen. Gut zugebunden werden […]
WeiterlesenVanillenlikör (mit Milch)
Angesehen: 4 Vanillenlikör (mit Milch) Es wird eine zerstückelte Stange Vanille und die nötige Menge Kermesbeer- oder Cochenillfarbe in 1/2 l Alkohol getan und das Ganze […]
WeiterlesenVanillenlikör (ohne Milch)
Angesehen: 4 Vanillenlikör (ohne Milch) 2 Stangen zerstückelte Vanille werden 2 Wochen lang in 1 l 96prozentigem Alkohol geweicht. Dann wird 1 kg Zucker in 1 […]
WeiterlesenEierkognak oder Eierlikör
Angesehen: 18 Eierkognak oder Eierlikör Bei der Herstellung von echtem Eierlikör oder Eierkognak ist es wesentlich, den Ölgehalt der Eier zu eliminieren, was aber nur mit […]
WeiterlesenErdbeer-, Himbeer- oder Sauerkirschlikör
Angesehen: 4 Erdbeer-, Himbeer- oder Sauerkirschlikör 1 kg geputzte, sehr reife Sauerkirschen werden mit den Kernen zerstoßen, dann läßt man sie in einem Weckglas in 96prozentigem […]
WeiterlesenBirnenlikör
Angesehen: 3 Birnenlikör 15 mittelgroße Birnen werden geschält und in Stücke geschnitten, in ein großes Weckglas gelegt und mit 1 1/2 l 96prozentigem Alkohol übergossen. Eine […]
WeiterlesenKümmellikör
Angesehen: 11 Kümmellikör In 1 1/4 l reinem Alkohol läßt man 40 g kleingestoßenen Kümmel 10 Tage ziehen. 750 g Zucker werden in 2 l Wasser […]
WeiterlesenDie Zubereitung von Rum
Angesehen: 5 Die Zubereitung von Rum In 1 l 96prozentigen Alkohol kommen 50 g Rumessenz, 10 g Vallilienessenz und 10 g Ananasessenz. In 6/10 l Wasser […]
WeiterlesenKakaolikör I
Angesehen: 3 Kakaolikör I 100 g Kakao und ein Stückchen Vanille läßt man 4–5 Tage unter wiederholtem Schütteln in 8/10 l 96-prozentigem Alkohol ziehen. Der Alkohol […]
WeiterlesenNußbranntwein
Angesehen: 4 Nußbranntwein 10 Stück in vier Teile geschnittene grüne Nüsse werden in der zweiten Junihälfte mit 1/2 l Alkohol und 1 Eßlöffel Zucker in ein […]
WeiterlesenAprikosenbranntwein
Angesehen: 2 Aprikosenbranntwein Ein zehn Liter großes Weckglas wird mit rohen, durchpassierten oder durch den Wolf gedrehten Aprikosen und den zerstoßenen Kernen der halben Obstmenge gefüllt. […]
WeiterlesenOrangenlikör
Angesehen: 6 Orangenlikör Die Schalen von 8 kleineren Orangen, die man von der inneren weißen Schicht sorgfältig gereinigt hat, werden eine Woche lang in 96prozentigem Alkohol […]
WeiterlesenKaffeelikör (mit Milch)
Angesehen: 15 Kaffeelikör (mit Milch) Man läßt 200 g sehr guten frischgebrannten Kaffee und eine Prise Vanille 8 Tage lang in einer verschlossenen oder mit Pergamentpapier […]
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