Angesehen: 5 Berliner Punsch Zutaten 1 kg Zucker, 2 Flaschen Weißwein, 1/2 Flasche Rum, 2 Zitronen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Zucker in 1 I Wasser aufkochen, […]
WeiterlesenKategorie: Getränke
Potsdamer Stange
Angesehen: 6 Potsdamer Stange Zutaten Helles Bier Limonade Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung In ein schlankes hohes Glas zur Hälfte Limonade geben und die zweite Hälfte […]
WeiterlesenLindenblütenbowle
Angesehen: 3 Lindenblütenbowle Zutaten Lindenblüten, 2 Flaschen Weißwein, 1/2 Flasche Sekt, 2 Gläser Weinbrand, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Frischgepflückte Lindenblüten auslesen, waschen und abtropfen lassen, […]
WeiterlesenTschaja
Angesehen: 45 Tschaja Gezuckertes Wasser (auf ein Glas 4 Würfelzucker) wird aufgekocht, dann kommt pro Glas 1 Zitronenscheibe, 1 Likörgläschen Vanillenlikör und ein Teelöffel Rum hinein, dazu wird süßer, recht heißer russischer Tee gegossen. [Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag […]
WeiterlesenWie Tee gekocht werden soll
Angesehen: 30 Wie Tee gekocht werden soll Man soll unbedingt nur guten Tee von verläßlicher Qualität verwenden. Das Geschirr, in dem das Wasser gekocht wird, soll immer nur zum Teekochen dienen und darf zu anderen Zwecken nicht benutzt werden. Der […]
WeiterlesenKaffee-Essenz
Angesehen: 40 Kaffee-Essenz 500 g Staubzucker wird unter ständigem Rühren braungeröstet, mit 2 l Wasser aufgegossen und eine Weile gekocht. 250 g feiner, gebrannter, gemahlener Kaffee wird in der Kaffeemaschine mit diesem Sirup auf die gewöhnliche Art zubereitet. Er wird […]
WeiterlesenMilchkaffee (mit Kaffeezusatz)
Angesehen: 23 Milchkaffee (mit Kaffeezusatz) Zu 1/2 l Wasser werden – je nach dem, ob man starken oder schwachen Kaffee gewinnen will – 30 bis 50 g Kaffee gemahlen und mit 2 Reifen zerbröckeltem Kaffeezusatz und der Hälfte des Wassers […]
WeiterlesenMilchkaffee (aus Kaffeebohnen)
Angesehen: 19 Milchkaffee (aus Kaffeebohnen) Aus Kaffeebohnen wird die nötige Quantität schwarzer Kaffee zubereitet und je nach dem, ob man starken oder schwachen, helleren oder dunkleren Kaffee trinken will, Milch dazugegossen. Wenn man auf Farbe Wert legt und nicht auf […]
WeiterlesenTürkischer Kaffee
Angesehen: 81 Türkischer Kaffee Der Kaffee wird ganz fein gemahlen (möglichst in einer zu diesem Zweck dienenden besonderen Kaffeemühle) und in ein mit langem Griff versehenes Gefäß gefüllt. Pro Person rechnet man einen gehäuften Kaffeelöffel, 10 bis 15 g Staubzucker […]
WeiterlesenSchwarzer Kaffee
Angesehen: 18 Schwarzer Kaffee Man soll nur gute Sorten verwenden, eventuell kann man mehrere mischen, den Kaffee erst vor Gebrauch rösten und unmittelbar vor dem Zubereiten mahlen. Darauf achten, daß die Kaffeebohnen nicht schwarz werden, es genügt, ihnen eine kastanienbraune […]
WeiterlesenKefir
Angesehen: 23 Kefir Zur Zubereitung von Kefirmilch braucht man spezielle Kefirsamen (Kefirpilze). In 1 l gekochte und auf 20 Grad gekühlte Milch gibt man 20 g frische Kefirpilze und läßt sie – bei immer gleicher Temperatur – in der Milch, […]
WeiterlesenEi mit Milch I
Angesehen: 27 Ei mit Milch In einem Wasserglas werden 2 Eidotter mit 20 bis 30 g Zucker verrührt, dann gießt man unter ständigem Rühren löffelweise 2/10 l heiße Milch oder Sahne dazu. Das Getränk kann warm, aber auch kalt genossen […]
WeiterlesenKakao I
Angesehen: 35 Kakao Ein gehäufter Kaffeelöffel guter Kakao wird mit 1 1/2 bis 2 Kaffeelöffel Staubzucker in einer Tasse verrührt und mit so viel heißem Wasser übergossen (ungefähr 1/2 Zehntel l), daß man ihn glattrühren kann. Wenn das geschehen ist, […]
WeiterlesenDie Zubereitung von Apfelwein
Angesehen: 37 Die Zubereitung von Apfelwein Verschiedene Sorten gute, reife Äpfel werden gründlich gewaschen; keine madigen oder faulen verwenden! Sie werden gestoßen oder gemahlen, dann in die Kelter getan. Der ausgepreßte Saft wird durch ein Sieb geseiht und in aufgestellte […]
WeiterlesenSorbet (ein balkanisches Getränk)
Angesehen: 34 Sorbet (ein balkanisches Getränk) Der durchpassierte und mit etwas Wasser durchgeseihte Saft gemischten, frischen Obstes wird mit gutem Weißwein vermengt. Dazu Zitronensaft und eventuell Zucker. Das Sorbet muß auf dem Eis bleiben, bis es aufgetischt wird. Es kann […]
WeiterlesenHimbeerlikör
Angesehen: 31 Himbeerlikör 1/2 l frisch gepflückte, sehr reife Himbeeren werden in einem Weckglas mit 1 l feinem Kognak oder 96prozentigem Alkohol begossen. Gut zugebunden werden sie für 3 bis 4 Wochen an einen sonnigen oder mäßig warmen Ort gestellt. […]
WeiterlesenVanillenlikör (mit Milch)
Angesehen: 16 Vanillenlikör (mit Milch) Es wird eine zerstückelte Stange Vanille und die nötige Menge Kermesbeer- oder Cochenillfarbe in 1/2 l Alkohol getan und das Ganze 4 Tage lang stehengelassen. (Der Farbstoff ist in Drogerien zu haben.) Dann gießt man […]
WeiterlesenVanillenlikör (ohne Milch)
Angesehen: 15 Vanillenlikör (ohne Milch) 2 Stangen zerstückelte Vanille werden 2 Wochen lang in 1 l 96prozentigem Alkohol geweicht. Dann wird 1 kg Zucker in 1 l Wasser dickgekocht. Mit etwas roter Likörfarbe (Breton) färben und ausgekühlt zu dem Alkohol […]
WeiterlesenEierkognak oder Eierlikör
Angesehen: 39 Eierkognak oder Eierlikör Bei der Herstellung von echtem Eierlikör oder Eierkognak ist es wesentlich, den Ölgehalt der Eier zu eliminieren, was aber nur mit komplizierten Maschinen zu erreichen ist. Nach dem nachstehenden Rezept kann statt des richtigen fabrikmäßigen […]
WeiterlesenErdbeer-, Himbeer- oder Sauerkirschlikör
Angesehen: 36 Erdbeer-, Himbeer- oder Sauerkirschlikör 1 kg geputzte, sehr reife Sauerkirschen werden mit den Kernen zerstoßen, dann läßt man sie in einem Weckglas in 96prozentigem Alkohol eine Woche lang ziehen (am besten ist es, die Kirschen auszukernen und die […]
WeiterlesenBirnenlikör
Angesehen: 17 Birnenlikör 15 mittelgroße Birnen werden geschält und in Stücke geschnitten, in ein großes Weckglas gelegt und mit 1 1/2 l 96prozentigem Alkohol übergossen. Eine kleine Stange Vanille, 5 g bittere Mandeln, 1 g Gewürznelken, ebensoviel Zimt kommen dazu. […]
WeiterlesenKümmellikör
Angesehen: 42 Kümmellikör In 1 1/4 l reinem Alkohol läßt man 40 g kleingestoßenen Kümmel 10 Tage ziehen. 750 g Zucker werden in 2 l Wasser gekocht, bis sich Blasen bilden. Der Alkohol mit dem Kümmel wird dazugegossen und auf […]
WeiterlesenDie Zubereitung von Rum
Angesehen: 17 Die Zubereitung von Rum In 1 l 96prozentigen Alkohol kommen 50 g Rumessenz, 10 g Vallilienessenz und 10 g Ananasessenz. In 6/10 l Wasser wird 200 g Zucker aufgekocht. Dann bräunt man 2 Stück Würfelzucker, gießt das heiße […]
WeiterlesenKakaolikör I
Angesehen: 15 Kakaolikör I 100 g Kakao und ein Stückchen Vanille läßt man 4–5 Tage unter wiederholtem Schütteln in 8/10 l 96-prozentigem Alkohol ziehen. Der Alkohol wird durchgeseiht und mit einem aus 8/10 l Wasser und 900 g Zucker bestehenden […]
WeiterlesenNußbranntwein
Angesehen: 10 Nußbranntwein 10 Stück in vier Teile geschnittene grüne Nüsse werden in der zweiten Junihälfte mit 1/2 l Alkohol und 1 Eßlöffel Zucker in ein Einliter-Glas gegeben, worauf man das Glas mit Wasser auffüllt und verschließt. An einen sonnigen […]
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