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DDR-Rezepte aus der Rubrik Getränke

Irish Coffee

Irish Coffee

565 Irish Coffee (Einzelportion) 4 cl Whisky, 1 Barlöffel Zucker, 1/8 l sehr heißer, starker Kaffee, etwas Schlagsahne. In das Irish-Coffee-Glas zuerst den Whisky und darüber den Zucker geben. Umrühren und mit dem Kaffee auffüllen. Ganz leicht geschlagene Sahne vorsichtig […]

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Kaiser-Melange

247 Kaiser-Melange (Einzelportion) 1 Tasse starker Kaffee, 1 Tasse heiße Milch, 1 Eigelb, 1 Teel. Zucker, 2 Spritzer Weinbrand, 2 Eßl. geschlagene Sahne. Bis auf die Sahne alle Zutaten miteinander vermischen. In ein Glas geben und mit Sahnehäubchen garnieren. Quelle: […]

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Mokka-Look

239 Mokka-Look 200 g Vanilleeis, 2 Eßl. Kaffeelikör,1/2 l starker Filterkaffee, einige Mokkabohnen. Das Vanilleeis mit dem Kaffeelikör so lange verrühren, bis die Masse halbweich ist. Den heißen Kaffee in Gläser oder Tassen gießen. Die Eiscreme darüber verteilen, mit Mokkabohnen […]

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Mokka-Mix

473 Mokka-Mix (Einzelportion) 2 cl Mokkalikör, 2 cl weißer Rum, 1 Tee. Instant-Kaffeepulver,1/8 l kalte Milch, 1 Kugel Schokoladeneis, 1 Tee. geriebene, angeröstete Haselnüsse. Likör, Rum, Kaffeepulver und Milch verrühren, in ein Glas gießen, das Eis zufügen und alles mit […]

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Cafe Martinique

210 Cafe Martinique Schale von 2 ungespritzten Apfelsinen, 1 Stück Zitronenschale, 8 Stück Würfelzucker, 4 Nelken, 4 Zimtstangen, 8 cl weißer Rum, 4 Tassen starker Kaffee. Einen Teil der Orangenschale, die Zitronenschale, den Zucker und die Nelken zusammen mit dem […]

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Cafe Royal

262 Cafe Royal (Einzelportion) 2 Würfelzucker, 2 cl Weinbrand, 1 Tasse starker Kaffee, 1 Eßl. geschlagene Sahne. In eine angewärmte Tasse den Würfelzucker geben, mit 2 cl angewärmtem Weinbrand begießen, anzünden und kurz brennen lassen. Dann mit dem heißen Kaffee […]

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Florentiner Kaffee

177 Florentiner Kaffee 4 Tassen starker Mokka, 4 Teel. Staubzucker, 2 Gläschen Weinbrand (4 cl), Zimt, Eiswürfel. Portionsgläser zu einem Drittel mit Eiswürfeln füllen, je einen Teelöffel Staubzucker und eine Spur Zimt dazugeben, mit Weinbrand übergießen und mit dem Mokka […]

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Türkischer Mokka

175 Türkischer Mokka (Einzelportion) 1 1/2 Mokkatassen Wasser, 1 Stück Würfelzucker, 1 Teelöffel Kaffeepulver. Alle Zutaten in ein dafür bestimmtes Kupferkännchen oder -töpfchen mit Stiel geben und zweimal kurz aufwallen lassen, so daß sich „köpük“, ein zarter schillernder Schaum, bildet. […]

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Kaffeemix

226 Kaffeemix 200 ml Milch, 2 Teelöffel gemahlener Bohnenkaffee, Süßstoff. Die Milch zusammen mit dem mit sehr wenig Wasser gebrühtem Filterkarree mixen und mit Süßstoff abschmecken. [Quelle: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]

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Schwarzwälder Kaffee

216 Schwarzwälder Kaffee (Einzelportion) 1 Tasse Kaffee, 1 Glas Kirschwasser, Zucker. Eine Kaffeetasse mit frisch gebrühtem Kaffee füllen, 1 Glas Kirschwasser hinzufügen. Beliebig süßen. Der Kaffee läßt sich anstelle von Kirschwasser mit Himbeergeist oder Weinbrand zubereiten. – Nach Belieben ein […]

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Spanischer Kaffee

327 Spanischer Kaffee 3/8 l Kaffee, 1/4 l Rotwein, 1 Likörglas Weinbrand, Zucker. Heißen Kaffee mit erhitztem Rotwein und Weinbrand verrühren. Das Getränk nach Geschmack süßen. – Anstelle von klarem Zucker kann Würfelzucker, mit dem die Schalen gut gereinigter Apfelsinen […]

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Irischer Kaffee

535 Irischer Kaffee Kaffee, Würfelzucker, Whisky, Schlagsahne. Die Tassen dreiviertel voll mit heißem Kaffee füllen und jeweils mit 2 Stück Würfelzucker verrühren. Einen Schuß Whisky zugießen und Schlagsahnehäubchen obenaufsetzen. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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Jamaika-Kaffee

196 Jamaika-Kaffee (für 6 Portionen) 1/8 l süße Sahne, 1/2 l starker Kaffee, 3 Gewürznelken, Zucker nach Belieben, brauner Rum, 6 Zimtstangen. Die Sahne steifschlagen. Den Kaffee in der Kanne mit den Nelken würzen. Nach Geschmack Zucker zufügen. In Tassen […]

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Holländischer Kaffee

Holländischer Kaffee

1.119 Holländischer Kaffee (Einzelportion) 1/2 Tasse heißer starker Kaffee, 1/3 Tasse Eierlikör, 1 Eßl. Schlagsahne, Kakao. Den Kaffee in die Tasse geben, den Eierlikör darübergießen, Schlagsahne daraufsetzen und mit Kakao überpudern. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., […]

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Honigkaffee

152 Honigkaffee 1/3 Teel. kleingeschnittener kandierter Ingwer, 4 gehäufte Teel. Honig, 4 gehäufte Eßl. gemahlener Bohnenkaffee, Sahne. Reichlich 1/2 Liter Wasser zusammen mit dem Ingwer etwa 2 Minuten kochen. In eine Kanne den Honig geben, einen Filter mit dem gemahlenen […]

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