Käseomeletten – Locker und herzhaft mit Emmentaler

Käseomeletten sind ein einfaches Eiergericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch kräftig und würzig schmeckt. Eier, Butter und Käse ergeben eine schnelle warme Mahlzeit, die sich zum Frühstück ebenso eignet wie zum Mittag- oder Abendessen.

Besonders gut passt ein aromatischer Hartkäse wie Emmentaler. Sein würziger Geschmack harmoniert mit den Eiern, ohne sie zu überdecken. Beim Erwärmen schmilzt der Käse und macht die Omeletten angenehm saftig.

Für zusätzlichen Geschmack wird etwas geriebener Käse über die fertigen Omeletten gestreut. Dadurch bleibt ein Teil des Käses deutlich sichtbar und beginnt auf der heißen Oberfläche leicht zu schmelzen.

Die Käseomeletten schmecken direkt aus der Pfanne am besten. Dazu passen frischer Salat, Tomaten, Gewürzgurken oder eine Scheibe kräftiges Brot.

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 340 kcal

Zutaten

• 6 Eier
• 40 g Emmentaler oder anderer Hartkäse
• 30 g Butter
• etwas Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Käse fein würfeln oder grob reiben. Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
3. Einen Teil des Käses unter die Eier rühren und die Eiermasse in die Pfanne geben.
4. Langsam stocken lassen und das Omelett zusammenklappen.
5. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und sofort servieren.

Rezepttipps

• Emmentaler eignet sich durch sein kräftiges Aroma besonders gut.
• Die Eier bei mittlerer Hitze garen, damit das Omelett saftig bleibt.
• Mit zusätzlichem Salz sparsam umgehen.
• Dazu passen grüner Salat oder frisches Brot.

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Historische Rezeptvorlage: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

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