Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
29 Apfelküchlein mit Zimtzucker Zutaten 6 Äpfel 1 Zitrone 0,4 cl Weinbrand 3 gehäufte Eßl. Mehl 3 gehäufte Eßl. Zucker 3 Eier 1 Messerspitze Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 1/8 l Milch 100 g Butter Zimt Zucker Lob, Kritik, Fragen oder […]
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9 Feine Biskuitäpfel Zutaten 500 g kleine Äpfel 30 g Butter 1/8 l Weißwein 150 g Zucker 3 Eier 1/2 Zitrone 75 g Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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34 Spreewälder Putenbraten 2 Putenkeulen (oder Brust und Keule), 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, 350 g Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Tomatenmark, 1 Eßl. Edelsüßpaprika, 1/2 Eßl. Mehl, 1/8 l Kaffeesahne, 1 Glas Weißwein (0,2 l), 4 bis 6 […]
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18 Rügener Piratenspieß Ein Rezept aus der Gaststätte »Rügenklause« in Saßnitz aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die »Rügenklause« ist das Stadtrestaurant des MITROPA-Rügen-Hotels in Saßnitz. Die gemütlichen Sitznischen schaffen eine anheimelnde Atmosphäre. Die holzgetäfelten […]
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23 Zwiebel-Käse-Kartoffeln mit Majoranklößchen Zutaten 1000 g Kartoffeln 500 g Zwiebeln oder Porree 375 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 2 Eßl. Semmelmehl 1 Bund Petersilie 1 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 100 g Schmelzkäse mit Kümmel 75 g […]
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13 Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne Zutaten 750 g kleine Zwiebeln 250 g Hackepeter 125 g gehacktes Rindfleisch 4 Eßl. Semmelmehl oder 3 geweichte Brötchen vom Vortag 2 Eier 4 Eßl. Margarine 3 Eßl. Mehl 1/4 l Buttermilch oder Sauermilch 2 Eßl. Tomatenmark 4 […]
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12 Bördeländer feiner Spargelauflauf Zutaten 750 g Spargel 200 g Schinkenwurst oder gekochter Schinken 200 g Schnittkäse 4 Eier 50 g Butter Salz Pfeffer Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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18 Blumenstädter Salatspezialität Zutaten 2 Köpfe Salat 1 Salatgurke 4 bis 6 Möhren 3 Tomaten 1 Bund Radieschen 2 Zwiebeln 1/4 I Buttermilch 4 Eßl. Öl Dill Glutal Zucker Senf Speisewürze Worcestersoße Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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5 Meeräschenfilet in Bierteig Ein Rezept aus der Gaststätte »Ratsweinkeller« in Rostock aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das mittelalterliche Rathaus von Rostock diente ursprünglich als großes Lagerhaus sowie als Sitz der Handwerker und Händler. […]
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7 Gedünstete Erbsen Zutaten 750 g frische grüne Erbsen (auch tiefgekühlt) 2 Eßl. Butter 1 1/2 Eßl. Mehl 1 Eßl. Zucker Petersilie Glutal Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
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10 Buntgemischter Kräuterquark (zu Pellkartoffeln) Zutaten 500 g Magerquark 1/8 l Sauer- oder Buttermilch 2 Gewürz- oder Senfgurken 1 Röhrchen Kapern 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eigelb 3 Eßl. Öl 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Dill Salz […]
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16 Schnitzel mit Spargel Ein Rezept aus der Gaststätte »Rephun’s Garten« in Zerbst aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Im Jahre 1811 gründete der Anhaltische Oberforstmeister Johann Wilhelm Gottlob von Rephun aus Zerbst eine Stiftung […]
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16 Medaillons »Moritzburg« Ein Rezept aus der Gaststätte »Alchimistenklause« in Halle/Saale aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die »Alchimistenklause« ist eine gute Visitenkarte des Chemiebezirks Halle. Die Leuna-Werker schufen sie sich und ihren Gästen in […]
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19 Weißkohleintopf mit Schweinebauch Ein Rezept aus der Gaststätte »Eselsmühle« in Halle-Neustadt aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die »Eselsmühle« ragt gleichsam als Zeuge einer vergangenen Zeit aus den modernen Häusern von Halle-Neustadt hervor. Bis […]
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13 Lützener Schlachteplatte Ein Rezept aus der Gaststätte »Roter Löwe« in Lützen aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Ein roter Löwe im Sprung auf goldenem Grund ist das Zeichen des ältesten Lützener Gasthofs aus dem […]
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31 Salatbrot mit Zungenwurst und Ei Zutaten 4 bis 6 Scheiben Vollkorn- oder Buttermilchbrot 10 Eßl. Kartoffelsalat 2 Eßl. Fleischsalat 1 Teel. Senf 4 bis 6 Scheiben Thüringer Zungenwurst (je 50 g) 4 bis 6 Eier 2 Zwiebeln 75 g […]
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9 Buntes Schlachtfest-Imbißbrot Zutaten 4 bis 6 Scheiben Bauern- oder Buttermilchbrot 100 g Griebenspeckfett mit Majoran 200 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst 200 g Thüringer Hausmacher-Blutwurst 125 g Stangenkäse (Harzer) oder Camembert 3 Zwiebeln 3 Rollmöpse 4 bis 6 kleine Gewürzgurken oder […]
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15 Saure Rippchen Zutaten 1000 g Schälrippchen 1 Eßl. Schmalz 2 Zwiebeln 1 EßI. Tomatenmark 2 Eßl. Mehl 1 Teel. gekörnte Brühe 1/4 l Buttermilch Salz Pfeffer Zucker Für die Marinade: 1 1/2 l Wasser 1/2 l Essig 4 Zwiebeln […]
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35 Zwiebelschweinelendchen „Thüringen-Tourist“ Zutaten 750 g Schweinefilet 500 g Zwiebeln 150 g Butter 75 g Speck 50 g Öl 1/2 Glas Letscho Champignons saure Sahne Salz Pfeffer (ganz und gestoßen) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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5 Gefüllte Lendensteaks mit gebackenen Zwiebeln und Kartoffelhörnchen Zutaten 600 g Rinderfilet, 50 g Schmalz, 250 g Champignons, 60 g gekochter Schinken, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Eßl. Tomatenketchup, 4 kleine Zwiebeln zum Ausbacken. Für die Kartoffelhörnchen: 500 g Kartoffeln, 4 […]
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23 Gebackene Schleie 4 bis 6 Schleie (zu je 250…300 g), 2 Zitronen, 5 Eßl. Mehl, 5 Eßl. Öl, 2 Knoblauchzehen, 1 große Zwiebel, 125 g Butter, Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie. Die Schleie ausnehmen, gründlich waschen (den Schleim mit Salz […]
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5 Blankenhainer Lammbraten in Buttermilch Zutaten 1000 g Lammkeule, 1 l Buttermilch, 4 Eßl. Öl, 50 g Margarine, 100 g magerer Speck, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 2 Eßl. Tomatenmark, 0,4 I Weißwein, 1/8 I Kondensvollmilch oder saure Sahne, Salz, […]
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2 Wacholder-Wildschwein-Schmalz Zutaten 500 g Wildschweinspeck, 4 Zwiebeln, Salz, Essig, Thymian, Knoblauch, Wacholderbeeren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Wildschweinspeck in kleine Würfel schneiden, auslassen, die feingewürfelten […]
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26 Neuhäuser Hirschrouladen Zutaten 4 bis 6 Scheiben Hirschkeule (je 175 g, möglichst von der Oberschale), 4 bis 6 Scheiben Schinkenspeck (je 50 g), 6 Zwiebeln, 2 Äpfel, 100 g Sellerie, 2 Gewürz- oder Senfgurken, 3 Eßl. Rosinen, 3/4 l […]
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9 Stützerbacher Hasensauerbraten Zutaten Keulen, Rücken und Läufchen eines Hasen, 175 g Bauchspeck, 0,4 I Weißwein, 2 Eßl. Öl, 250 g Suppengrün, 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 1/4 l saure Sahne, 1 Zitrone, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, […]
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