Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
50 Thüringer Biersuppe – kräftig, cremig und wärmend Die Thüringer Biersuppe ist ein rustikales, wärmendes Gericht mit langer Tradition. Früher war sie eine beliebte Mahlzeit in einfachen Haushalten – kräftig, sättigend und mit Zutaten, die fast jeder zur Hand hatte. Der malzige Geschmack des Bieres verbindet sich harmonisch mit dem herzhaften Roggenbrot, während Zucker, Butter und Sahne für eine angenehme […]
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42 Quarkeierkuchen – fluffig, goldbraun und cremig Der Quarkeierkuchen ist eine besonders luftige und aromatische Variante des klassischen Eierkuchens. Durch die Kombination aus Quark, saure Sahne und einem Schuss Rum erhält der Teig eine feine Säure und ein angenehm volles Aroma. Der Eischnee sorgt für die typische fluffige Konsistenz, während die Butter dem Ganzen eine zarte, goldene Kruste verleiht. Beim […]
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43 Pilzsuppentopf auf erzgebirgische Art – Ein rustikales Pilzgericht für gemütliche Tage Der Pilzsuppentopf auf erzgebirgische Art ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das perfekt zu kühlen Herbst- und Wintertagen passt. Mit Speck, Zwiebeln, Kartoffeln und einer bunten Mischung aus Waldpilzen entsteht ein deftiger Eintopf, der Wärme und Heimatgefühl zugleich vermittelt. Besonders im Erzgebirge ist dieses Gericht fest in der regionalen […]
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24 Muskartoffeln mit Speck und Dickmilch – deftig und cremig Diese Muskartoffeln mit Speck und Dickmilch sind ein herzhaftes, rustikales Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird und wunderbar sättigt. Der Kartoffelbrei wird aus frisch gekochten Kartoffeln und heißer Milch zubereitet, bis er schön cremig und sahnig ist. Das Suppengrün verleiht dem Gericht eine feine, natürliche Würze und rundet den […]
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46 Altefährer Buttermilchplinsen mit Beeren – luftig und fruchtig Diese Buttermilchplinsen sind herrlich luftige, leicht säuerliche Pfannkuchen, die mit frischem Beerenobst serviert werden. Durch die Verwendung von Buttermilch und einem Schuss Selterswasser wird der Teig besonders locker und feinporig. Beim Backen in zerlassener Butter erhalten die Plinsen eine zarte, goldbraune Kruste, während sie innen weich und saftig bleiben. Die Mischung […]
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23 Käsekartoffeln mit Zwiebelsauce – herzhaftes Rezept aus Peru Dieses Gericht verbindet würzigen Schafskäse, zarte Kartoffelwürfel und eine fein abgeschmeckte Zwiebelsauce zu einem angenehm herzhaften Geschmackserlebnis. Es wird kalt serviert und eignet sich hervorragend als sommerliches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Die milde Säure des Zitronensafts rundet die pikante Note des Paprikas und die Würze des Schafskäses […]
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52 Eibutter – cremiger Brotaufstrich mit Ei, Butter und Senf Die Eibutter ist ein einfacher, aber köstlicher Brotaufstrich, der durch seine cremige Konsistenz und den feinen Geschmack überzeugt. Sie besteht aus Butter, hartgekochtem Ei und einem Hauch Senf, was ihr eine würzige Note verleiht. Mit gehackter Petersilie und Eiweiß bestreut, wird sie zu einem appetitlichen Belag für frisches Mischbrot. Tipp: […]
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37 Geflügelkroketten – knusprig, zart und aromatisch gefüllt Die Geflügelkroketten sind ein feines, aromatisches Gericht mit einer zarten Füllung aus gekochtem Hühnerfleisch, das mit einer cremigen Butter-Mehl-Soße, Milch und Eidottern gebunden wird. Außen knusprig und goldbraun, innen weich und würzig – so werden diese Kroketten zu einem echten Genuss. Tipp: Damit die Kroketten beim Frittieren nicht aufplatzen, sollten sie vor […]
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26 Hagebuttensoße – fruchtige Soße mit Hagebuttenmarmelade und Weißwein Die Hagebuttensoße ist eine feine, fruchtig-säuerliche Beigabe, die besonders gut zu Wildgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildschwein passt. Ihre Grundlage bildet eine leichte Mehlschwitze aus Butter und Mehl, die mit Hagebuttenmarmelade, Weißwein und Zitronensaft verfeinert wird. Dadurch entsteht eine aromatisch ausgewogene Soße mit einer angenehmen Süße und einer leicht herben Note. […]
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26 Haferflockensuppe mit Backpflaumen – süße warme Suppe mit feinem Aroma Die Haferflockensuppe mit Backpflaumen ist eine wohlig wärmende Süßspeise, die besonders in den kälteren Monaten beliebt ist. Die Kombination aus Haferflocken, Butter und Backpflaumen sorgt für eine angenehm sämige Konsistenz und ein feines, leicht fruchtiges Aroma. Durch die Zugabe von Zucker entsteht ein dezenter, aber charakteristischer Geschmack, der an […]
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78 Reizker in saurer Sahne – cremig, würzig und aromatisch Die Reizker in saurer Sahne sind ein feines, aromatisches Gericht, das den natürlichen Geschmack der Edelreizker perfekt zur Geltung bringt. In Butter gebraten und mit Zwiebeln sowie saurer Sahne verfeinert, entsteht eine cremige Pilzpfanne, die durch ihren würzig-säuerlichen Geschmack überzeugt. Der Echte Reizker zählt zu den begehrtesten Speisepilzen und entfaltet […]
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41 Kartoffeln auf englische Art – zart, buttrig und aromatisch Die Kartoffeln auf englische Art sind ein einfaches, aber feines Gericht, das durch seine buttrige Note und die frische Petersilie überzeugt. Diese klassische Zubereitungsart bringt den natürlichen Geschmack der Kartoffeln perfekt zur Geltung – zart, aromatisch und wunderbar cremig. Durch das Anschwitzen in Butter entfalten die Kartoffeln ein leicht nussiges […]
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