66 Überbackene Quarkeierkuchen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Mehl 3 Eier 1 Prise Salz Fett zum Ausbacken 250 g Quark 50 g Zucker 50 g Rosinen 1/4 l süße Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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Kategorie: Eierkuchen
Quarkplinsen
105 Quarkplinsen Diese Zutaten brauchen wir… 40 g Zucker Salz 1 Päckchen Vanillinzucker 125 g Mehl 1 Teel. Backpulver 250 g Quark 1/4 l saure Sahne 4 Eßl. Milch 4 Eier 25 g Butter oder Margarine Fett zum Braten Lob, […]
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Herzhafte Hefeplinsen
35 Herzhafte Hefeplinsen Diese Zutaten brauchen wir… 3/8 l Milch 30 g Hefe Salz Paprika 2 bis 3 Eier 375 g Mehl 40 g Speck 100 g Knackwurst 1 Eßl. Tomatenmark Fett oder Speckschwarte Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Pflaumeneierkuchen
40 Pflaumeneierkuchen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Glas Pflaumen 250 g Mehl 4 Eier 1/4 l Milch Salz 1 Eßl. Zucker Öl 1 Eßl. Stärkemehl Zimt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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Einfache Eierkuchen
27.435 Einfache Eierkuchen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1962 Zutaten 1/2 l Milch, 2 Eier, 2 Prisen Salz, 250 g Mehl, Fett zum braten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine […]
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Buttermilchplinsen
1.658 Buttermilchplinsen Zutaten 300 g Mehl 3 Eier 375 ml Buttermilch 4 EL Mineralwasser 100 g Butter 100 g Zucker Zubereitung Von Mehl, Eiern, Buttermilch, Selterswasser und etwas Salz einen nicht zu dünnen Eierkuchenteig bereiten, daraus in zerlassener Butter Plinsen […]
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Thüringer Eierkuchen
1.536 Thüringer Eierkuchen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1962 Zutaten 3/8 l Milch, 6 Eier, 125 g Mehl, 1 Esslöffel Zucker, 2 Prisen Salz, nach Wunsch 1 Prise Hirschhornsalz, Bratfett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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Altberliner Speckeierkuchen
57 Altberliner Speckeierkuchen 6 Eier 250 Gramm Mehl 1/2 Ltr. Berliner Weiße 125 Gramm Fetter Speck Eier einzeln aufschlagen, das gesiebte Mehl dazugeben, mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Weißbier hinzugeben und vermengen. In einer Pfanne jeweils etwa 30 Speckwürfel […]
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Was eignet sich als Fülle für Eierkuchen?
253 Was eignet sich als Fülle für Eierkuchen? 1. Marmelade oder Gelee, noch Belieben mit ein paar Tropfen Sirup oder Weinbrand leicht flüssig angerührt. 2. Quark, möglichst durch ein Sieb gestrichen, mit Eigelb, vorbereiteten Rosinen, Vanillezucker und einem Schuss Rum […]
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Eierkuchen Grundrezept
1.818 Eierkuchen Grundrezept Zutaten 250 g Mehl 2 Eier 1/2 TL Salz 1/2 Liter Milch oder Wasser oder halb und halb Margarine zum Backen Zubereitung Eier, Flüssigkeit und Salz verquirlen. Mehl sieben und unter Rühren in die Eiermilch geben. Vor […]
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Feine Eierkuchen
249 Feine Eierkuchen Zutaten 100 g Mehl, 1/8 l Milch, 1/2 Teelöffel Salz, 4 Eier, Bratfett. Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben, allmählich die Milch unterrühren, das Salz und nach und nach die Eier untermengen. Ist etwas mehr Zeit […]
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Erdbeer-Eierkuchen
51 Erdbeer-Eierkuchen Zutaten 5 Eier, 125 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 90 g Mehl, 40 g Maisan, Konfitüre, Erdbeeren, Schlagsahne, Puderzucker. Zubereitung Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Danach Mehl und Maisan darunterschlagen. Ein Backblech mit Butterbrotpapier auslegen, den Teig zu […]
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Palatschinkenteig, Eierkuchen
66 Palatschinkenteig, Eierkuchen 1 l glattes Mehl wird mit 4-5 Eidottern vermischt. Man gibt gezuckerte Milch dazu, und zwar soviel, daß der entstehende Teig flüssig, je doch weder zu dick noch zu dünn wird. Schließlich mischt man noch den Schnee […]
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Eierkuchen nach DDR-Rezept
2.266 Eierkuchen nach DDR-Rezept 8 Pfannkuchen 500 ml Milch 2 Eier 250 Gramm Mehl 1 Prise Salz 1 Messersp. Backpulver Etwas Margarine zum Braten Teig bereiten. Ein wenig Margarine in einer Pfanne erhitzen und den Teig ausbacken. Die Pfanne darf […]
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Mokka-Bananen-Eierkuchen
46 Mokka-Bananen-Eierkuchen 5 Eier, 125 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 90 g Mehl, 40 g Maisan, Bananen, Schlagsahne, wenig starker Bohnenkaffee, ein Schuß Rum-Verschnitt, Puderzucker, gemahlener Kaffee. Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Maisan darunterschlagen. Ein Backblech mit Butterbrotpapier […]
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Altefährer Buttermilchplinsen
33 Altefährer Buttermilchplinsen 300 g Mehl, 3 Eier, 3/8 l Buttermilch, 4 Eßl. Selterswasser, 100 g Butter, 100 g Zucker, 500 g gemischte gezuckerte Beeren (rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren u. a.) Von Mehl, Eiern, Buttermilch, Selterswasser und etwas […]
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Gubener Hefeplinsen
174 Gubener Hefeplinsen Zutaten 300 Gramm Mehl, 15 Gramm Frische Hefe, 3 Eier Salz Etwas Milch, 125 Gramm Schmalz zum Ausbacken Zubereitung Die zerbröselte Hefe mit Prise Zucker in etwas lauwarmer Milch auflösen. Nebenher das Mehl durchsieben, in eine Schüssel […]
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Süße Plinsen
53 Süße Plinsen Zutaten (für 4 Personen) 3/4 l Milch, 25 g Hefe, etwas Salz, 1 bis 2 Eßl. Zucker, 3 Eier, 375 g Mehl, 1 Stückchen Speck. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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Garnierte Eierkuchenstreifen
14 Garnierte Eierkuchenstreifen Zutaten 2 bis 3 ungesüßte Eierkuchen, 40 g Butter, 2 bis 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eßlöffel gehackte Petersilie, Rapünzchensalat, Tomaten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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Pilzeierkuchen
33 Pilzeierkuchen 250 g Steinpilze oder Champignons, 250 g Mehl, 3/8 l Milch, 2 Eier, Salz, Bratfett. Die vorbereiteten Pilze in Scheiben schneiden, im eigenen Saft dünsten, dann abtropfen lassen. Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen Eierkuchenteig bereiten. Bratfett […]
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Herzhafte Eierkuchenspeise
21 Herzhafte Eierkuchenspeise 6 bis 8 Eierkuchen 500 g Tomaten Salz, Pfeffer 100 g geriebener Käse 1/8 l Würfelbrühe 1 Ei 1 Eßl. Mehl Butter Die streifig geschnittenen Eierkuchen lagenweise mit Tomatenscheiben, Gewürzen und Käse in eine gefettete Form schichten, […]
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Eierkuchen mit Pilzfülle
70 Eierkuchen mit Pilzfülle 2 Eier 1/4 l Milch 1 Schuß Selterswasser 1 Prise Salz 150 g Mehl Bratfett gedünstete Pilze Eier, Milch, Selterswasser, Salz und Mehl verrühren und den Teig kellenweise von beiden Seiten in dem erhitzten Fett braten. […]
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Käseeierkuchen
28 Käseeierkuchen 80 g Mehl 100 g geriebener Käse 1/2 l Milch 5 Eier Salz Muskat Bratfett Mehl, Käse und Milch verrühren, Eier und Gewürze zugeben und portionsweise in heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb backen. – Käseeierkuchen können auch […]
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Räucherfischeierkuchen
14 Räucherfischeierkuchen 200 g Mehl 2 Eier 1 Flasche Selterswasser Salz 1 kleine Zwiebel 1 bis 2 Räuchermakrelen Bratfett Aus Mehl, Eiern, Selterswasser, Salz und geriebener Zwiebel einen Eierkuchenteig bereiten. Die geräucherten Makrelen sauber entgräten, in kleine Stücke zerpflücken und […]
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Nudeleierkuchen
19 Nudeleierkuchen 1/2 l Milch 4 bis 6 Eier etwas Salz 30 g Zucker etwas abgeriebene Zitronenschale 100 g Mehl 1 Suppenteller gare Nudeln oder andere Teigwaren (Rest) Bratfett Milch, Eier, Salz, Zucker, Zitronenschale und Mehl recht gut verquirlen, die […]
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