Pilzeierkuchen
250 g Steinpilze oder Champignons, 250 g Mehl, 3/8 l Milch, 2 Eier, Salz, Bratfett.
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Die vorbereiteten Pilze in Scheiben schneiden, im eigenen Saft dünsten, dann abtropfen lassen.
Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen Eierkuchenteig bereiten.
Bratfett erhitzen, 1 Kelle Teig hineingeben, 1 Eßlöffel Pilze darauf verteilen, auf beiden Seiten braten.
– Eine andere Möglichkeit: Die Eierkuchen backen und jeden mit 1 Eßlöffel gedünsteten oder gebratenen Pilzen, mit Pilzgulasch oder -haschee belegen und dann zusammenrollen.
Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig