Pilz-Quark-Paste 150 g Quark, etwa 5 Esslöffel Sahne, 100 g gedünstete Champignons, 75 g gekochter magerer Schinken, Salz, 1 Esslöffel gehackte Petersilie. Quark und Sahne verrühren und […]
WeiterlesenSchlagwort: Champignons
Gefülltes Huhn
Gefülltes Huhn 1 Brathuhn, Salz, 100 g Weißbrot, Muskat, 100 g Margarine, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 Eigelb, 1/8 I Wasser, 1/8 I saure Sahne, 1 Eßlöffel […]
WeiterlesenCocktail-Spiesschen
Cocktail-Spiesschen ZUTATEN: Getoastete Weißbrotscheiben, Tomaten- oder Apfelscheiben, Gabelbissen, gewässerte Fettheringsfilets oder Räucherfisch, verschiedene Früchte, Feinfrost- oder Konservenfrüchte (Erdbeeren, Ananas, Mandarinen- oder Apfelsinenscheiben, entsteinte Konservenkirschen, Pfirsich- oder Birnenstücke, […]
WeiterlesenAtlantikcocktail
Atlantikcocktail Fischcocktail mit Heringen, Ananas, Salatgurke und Champignons. Personen: 6 6 bis 8 Fettheringsfilets 4 Scheiben Ananas 1 zarte Salatgurke 200 g Champignons Tomaten Kurz gewässerte Heringsfilets, […]
WeiterlesenLeipziger Seezungenfilets, gratiniert
Leipziger Seezungenfilets, gratiniert ZUTATENLISTE für 4 Portionen: Seezungenfilets Weißwein Champignons aus der Dose 80 g Butter 80 g Mehl Parmesankäse, frisch gerieben Eigelb ZUBEREITUNG: Küchenfertige Seezungen in […]
WeiterlesenSahne-Eier-Förmchen
Sahne-Eier-Förmchen 4 Eier, 4 Eßlöffel Sahne oder Kondensmilch, Salz, Pfeffer, 4 Eßlöffel gedünstete Champignons, Dill oder Petersilie, 4 Teelöffel geriebene Semmel, Butter. Eier, Sahne und Gewürze verrühren, […]
WeiterlesenGeflügelcocktail
Geflügelcocktail 2 gekochte Hühnerkeulen oder anderes Geflügelfleisch, 1/2 Tasse Sahne, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz, Zucker, 1/2 Tasse Ananaswürfel, 1/2 Tasse gedünstete Champignonscheiben, 1/2 Gewürzgurke, Salatblätter, Tomatenketchup. Das […]
WeiterlesenHeilbutt oder Zander mit Apfelsahne
Heilbutt oder Zander mit Apfelsahne 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1 Bund Wurzelwerk, 2 bis 3 Äpfel, 2 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Meerrettich, 1/4 l […]
WeiterlesenFischfrikassee
Fischfrikassee 60 g Butter, 60 g Mehl, 3/4 l Fischdünstwasser, Salz, 1 Zitrone, 1 1/2 Eßlöffel gehackte Kapern, 800 g gedünstetes Fischfilet. ln der erhitzten Butter das […]
WeiterlesenPilz-Fisch-Schüssel
Pilz-Fisch-Schüssel 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 300 g Champignons oder andere feine Tafelpilze, 65 g Butter, Salz, gehackter Dill. Die vorbereiteten Fischfilets säuern. In erhitzter Butter die […]
WeiterlesenFischfilets auf Champignons
Fischfilets auf Champignons 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 250 bis 350 g Champignons oder andere feine Pilze, Salz, 50 g Butter, Petersilie. Die Fischfilets säuern. Inzwischen die […]
WeiterlesenFlorentiner Fischfilets
Florentiner Fischfilets 500 bis 750 g Spinat, 50 g Margarine, Salz, Pfeffer, 125 g gedünstete Champignons, 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 2 Eier, 1/8 l saure Sahne, […]
WeiterlesenFrikadeller Medgrontsager (Dänemark)
Frikadeller Medgrontsager (Dänemark) 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), 1 Ei, 2 Eßlöffel geriebene Semmel, Salz, Pfeffer, Stärkemehl, 500 g schnittfeste Tomaten, 150 g kleine Zwiebeln, […]
WeiterlesenKäsemosaik
Käsemosaik Schnittkäse, hartgekochte Eier, Gewürzgurken, Radieschen, Schinken, Anschovis, gare Champignons, Nüsse, Datteln, Apfelsinen, Pumpernickel, Butter. Den Käse in kleine Vierecke von etwa 1 1/2cm Höhe schneiden und […]
WeiterlesenHühnerfrikassee
Hühnerfrikassee 1 Suppenhuhn 150 g Suppengrün 200 g Champignons 50 g Mehl 50 g Butter 1 Zwiebel 500 ml Weißwein 1/2 Tasse Sahne 2 Eigelb 1 Zitrone […]
WeiterlesenWildrouladen
Wildrouladen 2 dünne Schnitzel aus der Keule von Reh, Hirsch oder Jungwildschwein, Salz, 1 Zwiebel, 15 g Margarine, 30 g Champignons, 1/2 Paprikafrucht, Öl. Die Schnitzel klopfen […]
WeiterlesenKäseförmchen
Käseförmchen 65 g Mehl, 50 g Butter oder Margarine, 1/4 l Milch, 65 g Reibkäse, Salz, 2 bis 3 Eier, 75 g Schinken- oder Bratenreste, 3 Esslöffel […]
WeiterlesenSchweinefleischpudding mit Paprika-Pilzsoße
Schweinefleischpudding mit Paprika-Pilzsoße 400 g mageres Schweinefleisch, 1 1/2 Semmeln, 50 g Butter, 80 g Mehl, 0,5 l Milch, 3 Eier, eine Messerspitze gemahlener Pfeffer, ebensoviel Majoran, […]
WeiterlesenEierfrikassee
Eierfrikassee 4 Eier, 60 g Champignons, 1 Zwiebel, Salz, 30 g Margarine, 25 g Mehl, 1/4 l Milch, Senf, Petersilie. Die Eier hart kochen, schälen und vierteln. […]
WeiterlesenEierragout mit Kartoffeln, Eierfrikassee, Eier in Senfsauce
Eierragout mit Kartoffeln, Eierfrikassee, Eier in Senfsauce für 4 Portionen: 200 g Butter 6 EL Mehl 1/2 Zitrone Zucker Salz 6 Eier, hart gekocht, klein gewürfelt 1 […]
WeiterlesenForellen in Paprika mit Champignons gefüllt
Forellen in Paprika mit Champignons gefüllt (Ungarisches Rezept) 5 Forellen von je 180 g, 200 g Champignons, 0,2 l Weißwein, 0,2 l saure Sahne, 5 g Mehl, […]
WeiterlesenSteak au Four
Steak au Four Zutaten für 4 Portionen: 4 Steak(s) aus dem Schweinekamm 850 g Schweinebraten, aus der Nuss 1 Bund Suppengrün 40 g Butter 40 g Zwiebel(n), […]
WeiterlesenSchwanzstück (Tafelspitz)
Schwanzstück (Tafelspitz) 800 g Schwanzstück, 100 g geräucherter Speck, 150 g Fett, 100 g Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 0,2 l Weißwein, Paprika, 2 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, […]
WeiterlesenKalbsfrikassee mit Paprika
Kalbsfrikassee mit Paprika 100 g Kalbsschulter, 150 g Fett, 30 g Butter, 150 g Champignons, Paprika, 120 g Zwiebeln, 250 g Reis, 0,25 l saure Sahne, 3 […]
WeiterlesenKalbsbrust mit Pilzreis gefüllt
Kalbsbrust mit Pilzreis gefüllt 1000 g Kalbsbrust, 150 g Reis, 200 g Champignons, 100 g Fett, 50 g Butter 50 g Zwiebeln, 1 Ei, Salz, gemahlener Pfeffer, […]
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