30 Angesehen: 96 Pilztopf auf erzgebirgische Art 125 g magerer Speck, 3 Zwiebeln, 1 Eßl. Margarine, 750 g gemischte Pilze, Pfeffer, Salz, 1 Eßl. Mehl, 1/4 l […]
WeiterlesenKategorie: Pilze
Getrocknete Pilze
Angesehen: 5 Getrocknete Pilze Pilze sollen vor dem Trocknen weder gewaschen (außer sie wären sehr stark sandig) noch abgebrüht werden. Sie werden nur gereinigt und in […]
WeiterlesenReizkersuppe
Angesehen: 3 Reizkersuppe 500 g Edelreizker, 1 l Brühe oder Wasser, Kümmel, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Eßl. Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Tomatenmark, 1/2 […]
WeiterlesenMarinierte Pilze auf polnische Art
Angesehen: 8 Marinierte Pilze auf polnische Art 500 g Mischpilze, Salz, 1 Eßl. Margarine, 80 g Zwiebeln, 250 g feste Tomaten, 1/8 l Kräuteressig, 1/8 l […]
WeiterlesenPilzaufstrich
Angesehen: 21 Pilzaufstrich 200 g Pilze, 1 Teel. Margarine, 1 kleine Zwiebel, 1 Teel. Tomatenmark, 1 Eßl. fein gehackte Petersilie, 1 Teel. Mehl, Salz, Pfeffer, 1 […]
WeiterlesenChampignons als Brotbelag
Angesehen: 4 Champignons als Brotbelag 200 g junge Champignons, Salz, Zitronensaft, 25 g Butter, 4 Schwarzbrotscheiben, Worcestersoße, 1 Eßl. frische Kräuter. Die unzerteilten Champignons in leicht […]
WeiterlesenPilz-Leber-Aufstrich
Angesehen: 9 Pilz-Leber-Aufstrich 500 g Mischpilze, 1 große Zwiebel, 40 g Margarine, 250 g Speck, 1 Kaninchenleber, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Majoranpulver, Thymianpulver. Die Pilze […]
WeiterlesenPilzkäse
Angesehen: 5 Pilzkäse 35 g gedünstete Champignons, 125 g fettreicher Schmelzkäse, 2 Eßl. Kaffeesahne, 1 Prise Paprika, 1 Teel. gehackter Schnittlauch. Den Käse mit der Gabel […]
WeiterlesenPilzfett
Angesehen: 2 Pilzfett 2 Teel. Pilzpulver, 250 g Schweinefett, 1 Zwiebel. Das Pilzpulver in 2 Eßlöffel Wasser vorquellen. Das Fett mit der fein geschnittenen Zwiebel und […]
WeiterlesenButteraufstrich mit Pilzen
Angesehen: 10 Butteraufstrich mit Pilzen 3 Eßl. gehackte gedünstete Pilze, 100 g Butter oder Margarine, 1 Eßl. gehackte Petersilie, Salz. Die Butter oder Margarine schaumig rühren […]
WeiterlesenPilzquark
Angesehen: 5 Pilzquark 70 g fein gehackte gedünstete Pilze, 250 g Quark, 2 Eßl. Milch, Salz, 1 Eßl. gehackter Schnittlauch (im Winter nach Belieben fein geschnittene […]
WeiterlesenChampignonsalat mit Früchten
Angesehen: 16 Champignonsalat mit Früchten 250 g Champignons, etwas Rum, 1 Banane, 1 Eßl. Zitronensaft, 2 Eßl. Öl, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1/8 l […]
WeiterlesenPilz-Reis-Salat
Angesehen: 11 Pilz-Reis-Salat 300 g hellfleischige Pilzköpfe, 1 Beutel Kuko-Reis, 1 Teel. Zitronensaft, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Messerspitze […]
WeiterlesenFrühlingssalat mit Pilzen
Angesehen: 10 Frühlingssalat mit Pilzen 200 g Maipilze oder Champignons (etwa 2 cm Kopfdurchmesser), 2 Eßl. grüne Erbsen, einige Blumenkohlröschen und Spargelstückchen, 2 Eßl. Karottenscheiben, Salz, […]
WeiterlesenSalat aus rohen Champignons
Angesehen: 20 Salat aus rohen Champignons 200 g ganz junge Wiesen-, Anis- oder Zuchtchampignons, 50 g Mayonnaise, 2 Eßl. saure Sahne, 1 Teel. Meerrettich, 1 Eßl. […]
WeiterlesenWürziger Reizkersalat
Angesehen: 4 Würziger Reizkersalat 300 g Reizker, Salz, 50 g saure oder Gewürzgurken, 1 mittlere Zwiebel, 1 Teel. Kapern, 1 Eßl. Kräuteressig, 1 Eßl. Öl, Pfeffer. […]
WeiterlesenPilzsalat mit Eiern
Angesehen: 15 Pilzsalat mit Eiern 200 g hellfleischige Pilze, Salz, 3 hartgekochte Eier, 1/8 l Joghurt, 1 Teel. Essig, 1 Eßl. Salatcreme, Pfeffer, 1 Eßl. fein […]
WeiterlesenPilzsalat mit rohem Gemüse
Angesehen: 4 Pilzsalat mit rohem Gemüse 300 g Pilze, Salz, 1 Eßl. geraspelter roher Sellerie (oder auch kurz gekocht) bzw. 1 in feine Streifen geschnittene gebrühte […]
WeiterlesenPilz-Käse-Salat
Angesehen: 7 Pilz-Käse-Salat 250 g Maipilze oder Champignons, Salz, 2 Scheiben Schnittkäse, 1 Eßl. Mayonnaise, 1 Eßl. Sauermilch, 2 Eßl. Zitronensaft, 1 Prise Zucker. Die in […]
WeiterlesenEinfacher Pilzsalat
Angesehen: 60 Einfacher Pilzsalat 300 g Pilze in leicht gesalzenem Wasser unter Zusatz von etwas Zitronensaft 5 Minuten kochen (nach Belieben auch in Weißwein). Auf einem […]
WeiterlesenPilze in Sauerampfer
Angesehen: 5 Pilze in Sauerampfer 500 g unzerteilte junge Pilze, Salz, 1/2 Gläschen Weinbrand, 2 Eßl. Speiseöl, Sauerampferblätter, Pfeffer oder Paprika, Alufolie. Die kurz in Salzwasser […]
WeiterlesenPilzspieße am Lagerfeuer
Angesehen: 2 Pilzspieße am Lagerfeuer 250 g Steinpilz-, Maronen- und Rotkappenstiele, Salz, Zitronensaft, 2 Brotscheiben, 30 g Öl, Beifußstengel, Pfeffer. Die Pilzstiele 5 Minuten in Salzwasser […]
WeiterlesenPilze auf Spießchen
Angesehen: 6 Pilze auf Spießchen 12 jüngere Pilzhüte von 3 bis 4 cm Durchmesser, 30 g Margarine, 5 Zwiebeln, 100 g durchwachsener Speck, nach Belieben auch […]
WeiterlesenPilze in Bierteig
Angesehen: 2 Pilze in Bierteig 8 große Hüte von Mönchsköpfen oder Täublingen, Salz, Pfeffer; Bierteig aus 1/8 l hellem Bier, 2 Eiern, 150 g Mehl, Salz, […]
WeiterlesenPilze in Eierkuchenteig
Angesehen: 3 Pilze in Eierkuchenteig 8 Hüte von Edel- oder Blutreizkern, Salz, Pfeffer; Eierkuchenteig aus 1/4 l Milch, 1 Ei, 125 g Mehl, 2 Eßl. Zucker, […]
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