Gewürzpfifferlinge
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2000 g Pfifferlinge
- 1000 ml Kräuteressig (10%ig)
- 2 El Schalotten
- 1 El Pimentkörner
- 5 Gewürznelken
- 4 Peperoni
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten und gut gewaschenen Pfifferlinge in mildem Salzwasser aufkochen, gut abtropfen lassen und in Gläser schichten. Die Gewürze im Essig einige Minuten kochen, dann den Sud durch ein Sieb gießen und kochend heiß auf die Pfifferlinge füllen. Die Gläser mit Plastedeckeln schließen oder mit Folie zubinden.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988