Blaubeersuppe
Diese Blaubeersuppe ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und cremiger Textur, die besonders an warmen Tagen für Erfrischung sorgt. Die saftigen Blaubeeren und der knackige Apfel verleihen der Suppe nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern auch eine natürliche Süße, die durch die Zugabe von Zucker und Zitronensaft fein abgestimmt wird. Der Vanillepudding sorgt für eine leichte Cremigkeit, die das fruchtige Aroma der Blaubeeren hervorragend ergänzt.
Ein besonderer Clou dieser Suppe ist die Zugabe von Weißwein oder Apfelsaft, der dem Gericht eine feine, zusätzliche Geschmacksnote verleiht. Gut gekühlt serviert, ist diese Blaubeersuppe ideal als leichte Vorspeise oder als erfrischendes Dessert nach einem sommerlichen Essen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass sie auch spontan zubereitet werden kann, wenn der Appetit auf etwas Fruchtiges aufkommt.
Ob als süße Abwechslung zwischendurch oder als krönender Abschluss eines sommerlichen Menüs – diese Blaubeersuppe ist ein echter Genuss, der mit seiner Frische und den vielfältigen Aromen begeistert.
Zutaten für die Blaubeersuppe für 2 Portionen
- 250 g Blaubeeren (Heidelbeeren)
- 1 Apfel
- 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 4 Eßlöffel Weißwein oder Apfelsaft
- Zitronensaft
- Zucker
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Zubereitung der Blaubeersuppe
- Blaubeeren verlesen und waschen. Äpfel schälen, ausschneiden und in Würfel schneiden.
- Beides in 1/2 Liter Wasser bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
- Vanillepuddingpulver mit Wein verquirlen und die Suppe damit binden.
- Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken und kalt stellen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR