19 Schweinefilet orientalisch Diese Zutaten brauchen wir… 1 Schweinefilet 3 Eßl. Weinbrand je 1 gestr. Teel. Pfeffer und Curry 2 Zwiebeln 1/2 Sellerieknolle 2 Möhren 2 Stangen Porree Salz 1 Eßl. Stärkemehl 2 Eßl. Margarine 3 Eßl. Suppenwürze 1 Prise […]
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16 Pot au feu Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Rindfleisch zum Kochen 350 g Suppenhuhn 2 Markknochen 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 2 Nelken Salz 3 bis 4 Möhren 1 kleiner Wirsing 2 Stangen Porree 1 Sellerie Pfeffer Muskat Petersilie […]
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48 Pariser Zwiebelsuppe Diese Zutaten brauchen wir… 350 g Zwiebeln 1 Eßl. Butter oder Margarine 1/2 Knoblauchzehe 1/2 Eßl. Mehl 1 l Fleischbrühe 1/2 Lorbeerblatt Pfeffer 8 Scheiben Herrenbrot 4 Eßl. Reibekäse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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31 Polnische Erbsensuppe Diese Zutaten brauchen wir… 500 g geschälte Erbsen 1 l Fleischbrühe 500 g Spitzbein 100 g Sellerie 1 Zwiebel 50 g Porree 100 g rote Bete Salz Pfeffer Majoran Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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16 Polnische Graupensuppe Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Sellerie 200 g Möhren 200 g Zwiebeln 200 g Pilze 150 g Margarine 1 1/2 l Fleischbrühe 1 Flasche Joghurt 4 Eigelb Salz Saft von 1 Zitrone 150 g Graupen 1 […]
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46 Bouillabaisse (Französische Fischsuppe) In Bordeaux oder Burgunder Weißwein, den man mit Wasser, möglichst mit Meerwasser, etwas verdünnt, läßt man in Scheiben geschnittene Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie, einige Lorbeerblätter, 1-2 Gewürznelken, 1-2 Schnittchen Knoblauch, nach Geschmack etwas Safran, einige in Stücke […]
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23 Orientalische Gemüsesuppe Diese Zutaten brauchen wir… 125 g weiße Bohnen 50 g Schmalz 500 g Porree 3 Möhren 2 Knoblauchzehen Salz 1 bis 2 Nieren Pfeffer Zucker Zitronensaft 1 Tasse saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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31 Russische Nierensuppe Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Nieren 4 Eßl. Öl 250 g Zwiebeln 2 Wurzelwerk Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Fleischbrühe 2 Gewürzgurken 4 Tomaten 1/8 l saure Sahne 125 g Nudeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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28 Russische Sauerkrautsuppe Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindfleisch zum Kochen Salz 1 Lorbeerblatt 4 Pfefferkörner 2 Gewürznelken 1 Wurzelwerk 1 Zwiebel 500 g Sauerkraut 300 g Kartoffeln 1/4 l saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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69 Tomatensülzchen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Tomaten Salz Pfeffer 1 Glas Weißwein 1 kleine Flasche Tomatensaft 16 g Gelatine 2 bis 3 Eßl. Essig etwas Zucker Edelsüß-Paprika Suppengewürz Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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93 Blumenkohleintopf Zutaten & Zubereitung Das Rezept ist von meiner Oma. Ich liebe es, koche es einfach nur zu selten. Suppenfleisch vom Rind und/oder Rinderhesse mit Lorbeerblatt, Zwiebeln, Salz und Pfeffer gar kochen. Fleisch aus dem Topf nehmen und klein […]
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49 Knoblauchcremesuppe Zutaten & Zubereitung Gewürfelte Zwiebeln in Butter glasig dünsten und etwas später Knoblauch (ca 7-10 Zehen) dazugeben und kurz weiter dünsten. Alles mit etwas Mehl bestäuben, vermengen und mit Brühe (im besten Fall – selbst gemacht) ablöschen. Alles […]
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46 Kartoffel-Creme-Suppe Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kartoffeln je 3 Eßl. saure Sahne und Mehl 1 1/2 l Fleischbrühe 4 Eigelb Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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80 Thüringer Rotkrautwickel Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 8 schöne Rotkohlblätter 1 Eßl. Weinessig Salz 1 Prise Zucker 1/2 Zwiebel 1 Nelke 750 g Rinderhackfleisch 250 g gehackte und gedünstete Steinpilze oder Pfifferlinge 4 Eßl. Paniermehl 1 Ei […]
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74 Herzhafte Kartoffelsuppe Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kartoffeln 1 1/2 l Milch 1 Bund Wurzelwerk je 2 Eßl. Butter und Tomatenketchup Salz 2 Eßl. gehackte frische Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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49 Oberlausitzer Bohnensuppe 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Kartoffeln 500 g grüne Bohnen Bohnenkraut 1 I Fleischbrühe 125 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel Salz Pfeffer 2 Eßl. saure Sahne 2 Eßl. gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder […]
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42 Vogtländische Schwammespalken Diese Zutaten brauchen wir… Für 4 Portionen 1 kg Mischpilze, frisch 2 Zwiebeln 125 g durchwachsener Speck 2 Eßl. Öl Salz Pfeffer 1/2 Teel. Thymian 1 Teel. gemahlener Kümmel 1 Eßl. Mehl 1 1/4 I Fleischbrühe 500 […]
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76 Thüringer Leberwurstsuppe Diese Zutaten brauchen wir… Für 4 Portionen 300 g Roggenbrot 400 g grobe Leberwurst 2 Zwiebeln 1 Stange Lauch 50 g Sellerie 1 Möhre 50 g Butter 1 1/4 I Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 Eßl. Majoran Lob, […]
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41 Buttermilch-Brot-Suppe Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Roggenschrotbrot 50 g Butter Zimt 1/2 l Milch 1/2 l Buttermilch 40 g Rosinen 30 g Stärkemehl 50 g Zucker Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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100 Schmorkohlsuppe Zutaten & Zubereitung Weißkohl klein schneiden und in einem Topf mit Schmalz anschmoren. Würzen mit Paprika und gemahlenen Kümmel. Dann eine Stange Lauch in Ringe schneiden, dazu geben und mitschmoren. Dann Hackfleisch rein zupfen und alles durchschmoren. Wenn […]
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263 Soljanka mit Letscho Hier ein weiteres tolles Rezept für die beliebte Restesuppe aus der Sowjetunion. Zuerst das Letscho zubereiten, dann mit der Soljanka anfangen. Letscho Diese Zutaten brauchen wir… 3 Paprikafrüchte 400 g Tomaten 1 – 2 Zwiebeln 90 […]
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317 Leipziger Allerlei Laut „Universal-Lexikon der Kochkunst“ von 1886 bereitet man Leipziger Allerlei folgendermaßen zu: „Ein sehr feines, wohlschmeckendes Gericht, am vorzüglichsten im Mai und Juni, wo alle Gemüse noch ganz jung, die Krebse am besten und die Morcheln frisch […]
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59 Sächsische Hagebuttensuppe Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Hagebutten 75 g Butter 3 Eßl. Mehl 1 Eßl. Zucker 2 Brötchen Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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33 Gefüllte Kartoffelomeletts Zutaten 8 gekochte Kartoffeln, Salz, 50 g Grieß, 80 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Backpulver, Öl Für die Füllung: 1/2 Zwiebel, 50 g Butter, 250 g gares Fleisch, 1 Ei, Semmelbrösel Zum Panieren: 50 g Mehl, […]
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89 Süßsaure Bohnensuppe Diese Zutaten brauchen wir… 750 g weiße Bohnen 500 g Möhren 500 g Kartoffeln 200 g durchwachsener Speck 3 Stangen Porree 2 l Fleischbrühe 200 g Backpflaumen 500 g Fleischwurst 1/8 l Essig 100 g Zucker Salz […]
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