Jachnija (Bulgarien)

Angesehen: 44 Jachnija (Bulgarien) 500 g möglichst verschiedenes Bratfleisch, 65 g Schweinefett, Salz, Brühe, 200 g kleine Zwiebeln,200 g Karotten,100 g rote Paprikafrüchte, 1 Fläschchen Tomatenmark, 3 Eßlöffel Rotwein, 1/8 l saure Sahne, Paprika. Das in Streifen geschnittene Fleisch in […]

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Salat nach Sofioter Art

Angesehen: 10 Salat nach Sofioter Art 4 schnittfeste Tomaten, 1 Salatgurke, 2 Paprikafrüchte, 1 Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Zucker, Kräuter, 200 g Schafskäse. Tomaten, Gurke und Paprikafrüchte salatgemäß zerkleinern, die fein zerschnittene Zwiebel darüberstreuen und locker in der mit Salz, […]

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Tschopska-Salat

Angesehen: 79 Tschopska-Salat Zutaten: 500 g Tomaten, 300 g grüne Gurke, 150 g Zwiebeln, 100 g Lauch, 200 g Schafskäse oder Schnittkäse, Salz, Pfeffer, Öl, Essig. Zubereitung: Die Tomaten, grüne Gurke, Zwiebeln und den Lauch in Scheiben schneiden und einzeln […]

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Weiße Bohnen

Angesehen: 26 Weiße Bohnen Zutaten: 300 g Bohnen, 1 00 g Möhren, 200 g Kartoffeln, 1/2 l Brühe, Salz, Pfeffer, 1 Prise Majoran. Zubereitung: Die weißen Bohnen am Abend vorher waschen und einweichen. In dem Wasser Möhren- und Kartoffelwürfel mitkochen. […]

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Geschmortes Hammelfleisch „Pamporowo“

Angesehen: 11 Geschmortes Hammelfleisch „Pamporowo“ Zutaten: 1 kg Hammelfleisch (Hals, Schulter, Rippchen), Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, 3 Knoblauchzehen, 100 g Schweineschmalz, 1 kg Tomaten. Zubereitung: Das Fleisch (mit Knochen) mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und zerdrücktem Knoblauch würzen. In heißem Schweineschmalz anbraten […]

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Djuwetsch

Angesehen: 43 Djuwetsch Zutaten: 200 g Reis (1 Zwiebel, etwas Öl für Risotto), 600 g Schweinslendchen, 300 g Zwiebeln, 100 g Schweineschmalz, 100 g Margarine, 400 g Tomaten, 300 g grüne Paprikafrüchte, Salz, 1/2 l saure Sahne (wenn vorhanden), 1 […]

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Rhodopen-Wanderbursche

Angesehen: 7 Rhodopen-Wanderbursche Zutaten: 600 g Hammelbrust, Salz, Pfeffer, 200 g Reis, 100 g Öl, 1 l Brühe oder Wasser, 2 Eßl. Mehl, 1 Tasse Joghurt, 3 Knoblauchzehen. Zubereitung: Die Hammelbrust aufschneiden, salzen, pfeffern und mit gewaschenem Reis füllen. Gut […]

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Bulgarischer Hirtenspieß

Angesehen: 15 Bulgarischer Hirtenspieß Zutaten: 150 g Rindslende, 150 g Schweinefilet, 100 g zartes Hammelfleisch, 50 g geräucherter Speck, 3 Tomaten, 3 Zwiebeln, 2 Paprikafrüchte, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 1 Teel. Paprikapulver, 120 g Margarine. Zubereitung: Fleisch, Speck, Tomaten, Zwiebeln […]

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Bulgarischer Reistopf

Angesehen: 25 Bulgarischer Reistopf Zutaten: 100 g Speck, 200 g Zwiebeln, 300 g Hammelfleisch, 1 Eßl. Edelsüßpaprika, 1 Eßl. Salz, 1/2 l Brühe, 300 g Reis, 5 Eßl. geriebener Käse. Zubereitung: Den würflig geschnittenen Speck mit geriebenen Zwiebeln hellgelb anbraten […]

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Bulgarisches Hammelragout

Angesehen: 6 Bulgarisches Hammelragout Zutaten: 500 g Hammelfleisch, 1 Eßl. Salz, 5 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 1/4 l Joghurt, 1 Eßl. Mehl, 100 g Silberzwiebeln, 1 Eßl. Zitronensaft, 1 Teel. Pfeffer, Dill, Petersilie, 1 Teel. Paprikapulver, 80 g Delikateßmargarine. Zubereitung: Das […]

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