Silvester-Baniza
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
Für die Füllung:
- 300 g Schafskäse
- 5 Eier
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Und so wird es gemacht…
Aus den Zutaten einen Teig kneten und in 9 Klöße aufteilen. Jeden der Klöße rund ausrollen und dann je 3 mit Butter bestrichen übereinanderlegen. Jedes der drei zusammengelegten Teigblätter dünn ausrollen, mit zerlassener Butter und mit Füllung bestreichen und aufrollen. Die Rollen auf einem gefetteten runden Blech spiralförmig anordnen; mit Butter bestreichen und bei 220… 250 Grad C goldgelb backen. Die fertige Baniza mit kaltem Wasser bespritzen, für einige Minuten mit einem Geschirrtuch bedecken und danach in Stücke schneiden und warm servieren.
Die Füllung wie folgt zubereiten: den geriebenen oder zerkleinerten Käse mit dem Eigelb vermischen, danach die zu steifem Schnee geschlagenen Eiklar zugeben.
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Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983