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Maisbrei II

22 Maisbrei II In einem Kochtopf oder Schneebecken wird 1 l Salzwasser aufgekocht und das Maismehl langsam, gleich einem dünnen Wasserstrahl, hineingegossen. Unter ständigem Umrühren mit dem Stiel eines Kochlöffels wird in 6-8 Minuten ein dichter Maisbrei gekocht. Nun werden […]

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Spätzle

26 Spätzle Zum Mehl wird in einer tiefen Schüssel soviel Wasser gemischt, daß der Teig mit einem Löffel verarbeitet werden kann. Man mischt zu 250 g Mehl ein Ei. Der Teig wird gesalzen und gerührt, bis er glatt wird und […]

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Pirogen (russisches Gericht)

16 Pirogen (russisches Gericht) Sie können wie die gefüllten Teigtaschen aus geknetetem Teig gemacht werden. Die Füllung kann man entweder aus einigen gekochten und durchgepreßten Kartoffeln, einigen Löffeln Schafskäse, 3 Eigelb, ein wenig in Butter gedämpften Zwiebeln und einigen Löffeln […]

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Türkischer Salat

24 Türkischer Salat (Vorspeise) 200 g Weißkohl, 200 g Möhren, Salz, 1 Zwiebel, gefüilte Oliven, Dill, Petersilie, 1 Orange, 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 40 g Salatöl, Saft von 1 Zitrone, weißer Pfeffer, Zucker, 80 g Schafskäse. Weißkohl und Möhren in […]

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Tschopska-Salat

Tschopska-Salat

69 Tschopska-Salat Zutaten 500 g Tomaten, 300 g grüne Gurke, 150 g Zwiebeln, 100 g Lauch, 200 g Schafskäse oder Schnittkäse, Salz, Pfeffer, Öl, Essig. Zubereitung Die Tomaten, grüne Gurke, Zwiebeln und den Lauch in Scheiben schneiden und einzeln in […]

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