Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
167 Kartoffelfladen mit Schafskäse Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 10 Kartoffeln, Salz, 2 Eier, 3 Eßl. Mehl, Fett zum Braten, 3 Eßl. geriebener Schafskäse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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234 Kartoffelpudding mit Soße Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 60 g Butter, Salz, 3 Eier, 200 g Jagdwurst, 6 gekochte Kartoffeln, Pfeffer, gehackte Petersilie, 20 g Margarine, Semmelbrösel Für die Soße: 1/4 l Fleischbrühe, 1 Eßl. Butter, 4 […]
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22 Maisbrei II In einem Kochtopf oder Schneebecken wird 1 l Salzwasser aufgekocht und das Maismehl langsam, gleich einem dünnen Wasserstrahl, hineingegossen. Unter ständigem Umrühren mit dem Stiel eines Kochlöffels wird in 6-8 Minuten ein dichter Maisbrei gekocht. Nun werden […]
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22 Maisbrei I (Puliszka) Man schüttet langsam 3/4 kg Maismehl in stark kochendes Salzwasser und läßt es unter ständigem Umrühren solange kochen, bis es einen Brei bildet. Ist es soweit, nimmt man ihn vom Feuer und rührt ihn mit dem […]
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46 Strapatschka (Slowakisches Gericht) Aus 1/2 kg geschälten und zerriebenen gelben Kartoffeln, einem Ei, etwas Salz, einem Eßlöffel Fett und soviel braunem Mehl, wie die Masse aufnimmt, wird ein Teig gemacht, aus dem man Spätzle zupft und in Salzwasser längere […]
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26 Spätzle Zum Mehl wird in einer tiefen Schüssel soviel Wasser gemischt, daß der Teig mit einem Löffel verarbeitet werden kann. Man mischt zu 250 g Mehl ein Ei. Der Teig wird gesalzen und gerührt, bis er glatt wird und […]
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16 Pirogen (russisches Gericht) Sie können wie die gefüllten Teigtaschen aus geknetetem Teig gemacht werden. Die Füllung kann man entweder aus einigen gekochten und durchgepreßten Kartoffeln, einigen Löffeln Schafskäse, 3 Eigelb, ein wenig in Butter gedämpften Zwiebeln und einigen Löffeln […]
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11 Schafskäse mit Sardinen – Awanturka (bryndza z sardynkami) 250 g Schafskäse (Bryndza), 7 kleine Dose Sardinen, 1 Essl. gewiegte Zwiebel Paprika. Den Schafskäse in einer Schüssel mit einer Gabel weich kneten. Die zerkleinerten Sardinen, Zwiebel sowie Paprika nach Belieben […]
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70 Eierkuchen mit Gemüse-Käse-Fülle Eierkuchen nach Grundrezept, 125 g Blattspinat, 8 kleine Tomaten, 150 g Schafskäse, Salz, Pfeffer, Oregano. Die verlesenen, von den Stielen befreiten, gewaschenen Spinatblätter gründlich abtropfen lassen. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden und den Schafskäse zerbröckeln. […]
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16 Choriatiki-Salat (Griechischer Salat) 1 Knoblauchzehe, 500 g Tomaten, 1 Salatgurke, 500 g Schafskäse, 1 grüne Paprikafrucht, 5 Sardellen, 10 Oliven, 100 ml Öl, Essig, 1 Teel. Senf Salz, Pfeffer. Eine Salatschüssel mit Knoblauch ausreiben. Tomaten und Gurke in Scheiben, […]
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25 Bulgarische Blätterteigpastete 450 g gefrorener Blätterteig, Öl zum Einfetten. Für die Füllung: 75 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 250 g Schafskäse, 3 Eigelb, 3 Eßl. saure Sahne, 1 Eßl. gehackter Dill, 3 Eiweiß. Außerdem: 1 Eigelb […]
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19 750 g grüne Bohnen, Salz, 5 Eßl. Öl, 4 Eßl. Essig, 1 Zwiebel, Pfeffer, 100 g Schafskäse, 1 Bund Basilikum. Die gewaschenen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke brechen. In Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abgießen und 2 Eßlöffel […]
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52 Schmortomaten mit Schafskäse 500 g feste Tomaten, 4 Eßl. Margarine oder Butter, 3 Zwiebeln, 200 g Schafskäse, 1 Ei, Pfeffer, 4 Eßl. gehackte Petersilie, Salz, 1/8 l saure Sahne. Von den Tomaten jeweils ein Deckelchen abschneiden. Das Unterteil mit […]
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9 Überbackene gefüllte Zwiebeln 8 möglichst gleich große Zwiebeln, Salz, 1 Bund Petersilie, 125 g Schafskäse, 1 Ei, 2 Eßl. Kapern, Pfeffer, 1 Gläschen Weinbrand, 2 Eigelb, 1/4 l Milch, Muskat, 1 Teel. Stärkemehl, 125 g Kräuterschmelzkäse, 2 Eßl. Reibekäse. […]
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24 Türkischer Salat (Vorspeise) 200 g Weißkohl, 200 g Möhren, Salz, 1 Zwiebel, gefüilte Oliven, Dill, Petersilie, 1 Orange, 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 40 g Salatöl, Saft von 1 Zitrone, weißer Pfeffer, Zucker, 80 g Schafskäse. Weißkohl und Möhren in […]
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12 Tomaten-Schafskäse-Salat Zutaten 1 kg Tomaten, 250 g Schafskäse, 2 Eßl. Zitronensaft, 2 Bund Dill, Salz, Pfeffer, 5 Eßl. Öl. Zubereitung Die gewaschenen und abgezogenen Tomaten in Achtel schneiden. Den Schafskäse zerbröckeln. Aus Zitronensaft, feingehacktem Dill, Salz, Pfeffer und Öl […]
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69 Tschopska-Salat Zutaten 500 g Tomaten, 300 g grüne Gurke, 150 g Zwiebeln, 100 g Lauch, 200 g Schafskäse oder Schnittkäse, Salz, Pfeffer, Öl, Essig. Zubereitung Die Tomaten, grüne Gurke, Zwiebeln und den Lauch in Scheiben schneiden und einzeln in […]
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240 Schopska-Salat (Bulgarien) Zutaten Menge: 4 Personen 250 Gramm rote oder grüne Paprikaschoten 300 Gramm Tomaten 1/2 Salatgurke 2 rote Zwiebeln, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gewürfelt 1 Bund Glatte Petersilie 1 Prise Salz 3 Eßl. Sonnenblumenöl 3 Eßl. Weinessig 100 Gramm […]
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