Kartoffelsuppe mit Schafskäse
Diese Kartoffelsuppe mit Schafskäse bringt ein Stück Wohlfühlküche in den Alltag: Zarte Kartoffelwürfel werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht, bis sie gerade weich sind. Dann kommt der fein zerbröselte Schafskäse dazu, der die Suppe wunderbar cremig macht und ein kräftiges, würziges Aroma beisteuert. Mit einem ordentlichen Schuss Zitronensaft und einer Handvoll frischer Kräuter – Dill, Petersilie und Schnittlauch – bekommt die Suppe eine herrlich frische und leicht pikante Note. Zum Schluss wird noch ein Stück Butter eingerührt, das alles samtig verbindet. Ein schnelles, bodenständiges Gericht, das auch vegetarisch überzeugt und richtig schön satt macht.
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 Kartoffeln
- 300 g Schafskäse
- gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch)
- 2 Eßlöffel Butter
- Salz
- Saft einer 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffelwürfel in siedendem, leicht gesalzenem Wasser knapp garkochen lassen.
- Den kleingeschnittenen Schafskäse, Kräuter und Butter zufügen.
- Garkochen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR