Nudelauflauf mit saurer Sahne
Ein heißer Nudelauflauf mit saurer Sahne steht für alles, was ein einfaches, schnelles und sättigendes Essen braucht. Hier treffen zart gegarte Nudeln auf würzige Schinkenwürfel oder feine Bratenreste. Die Mischung wird in zerlassener Margarine geschwenkt, damit jeder Bissen schön aromatisch wird. Darüber kommt ein Guss aus saure Sahne und Eiern, der dem Auflauf eine wunderbar cremige Konsistenz verleiht. Ein Hauch Muskat oder Paprika sorgt für eine warme Würze. Im Ofen entsteht daraus ein goldbrauner Auflauf, der außen knusprig und innen herrlich saftig ist. Ideal für die ganze Familie – ob als Mittagessen, zum Abendbrot oder aufgewärmt am nächsten Tag.
Zutaten
- 375 g Nudeln
- 50 g Margarine
- 250 g gekochter Schinken oder Bratenreste
- 1/4 Liter saure Sahne
- 3 Eier
- Muskat oder Paprika
Zubereitung
- Die gegarten und gut abgetropften Nudeln in der zerlassenen Margarine schwenken und schichtweise mit Schinkenwürfelchen in eine gefettete Auflaufform füllen.
- Sahne und Eier verquirlen, nach Geschmack mit Muskat würzen.
- Über die Nudeln gießen und den Auflauf 40 Minuten bei Mittelhitze backen.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982