Fischschaschlyk
Zutaten
1 kg Fischfilet (Kabeljau, Rotbarsch, Makrele), 6 Zwiebeln.
Für die Marinade: 3 Eßlöffel Öl mit 1 Eßlöffel Weinessig, Salz, Pfeffer, 1 gehackten Knoblauchzehe, 1 Eßlöffel Zwiebelscheiben und 1 Prise Zucker vermischen.
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Zubereitung
Den vorbereiteten Fisch in Würfel (etwa 2 cm) schneiden, mit der Marinade bedecken, unter öfterem Umwenden für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Etwa 15 Min. vor dem Essen je etwa 6 Fischwürfel auf Holzspeile ziehen, dazwischen immer 1 Stück Zwiebel, mit der Marinade bepinseln und etwa 10 Min. auf dem Rost in der vorgeheizten Röhre bei starker Hitze grillen.
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Mit Zitronenscheiben, frischem Salat und Reis servieren.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]