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Feinschmeckerplatte

Feinschmeckerplatte

236 Feinschmeckerplatte Ein Rezept aus der Gaststätte »Stegschänke« in Werchow aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die »Stegschänke« liegt an dem alten Steg, auf dem die Einwohner der Dörfer Zwietow, Weissagk und Gosda früher über […]

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Wildtournedos

9 Wildtournedos 2 Rehsteaks, Salz, Pfeffer, Öl, 2 kleine Scheiben Toast, 2 Eßl. geriebener Käse, 2 Tomaten, Petersilie. Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Dann auf die Toastscheiben legen, dick geriebenen Käse darüberstreuen und […]

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Gefüllte Tatarschnitten

9 Gefüllte Tatarschnitten 2 Lauchzwiebeln, in dünne Scheiben 2 Tomaten, gewürfelt 400 Gramm Schabefleisch (Rinderhack) 1 Essl. Kapern Salz Weißer Pfeffer Edelsüß – Paprika 4 Scheiben Brot 40 Gramm Halbfettmargarine Petersilie Hack, Zwiebeln, Tomaten, Petersilie, Kapern und Gewürze gut vermengen. […]

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Tatarenbrote

24 Tatarenbrote 2 Scheiben Brot, 15 g Butter, 2 Teel. Senf, 100 g Schabefleisch, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, Bratfett. Das Brot mit Butter und Senf bestreichen und das kräftig gewürzte Fleisch darauf verteilen. Die Scheiben mit der belegten Seite nach […]

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Flambiertes Eis

18 Flambiertes Eis 2 Eigelb, 2 Eßl. Zucker, 1 Eßl. Himbeersirup, 1 Likörglas Dessertwein, 1 Eßl. feingehackte Kirschen, 1/4 l Schlagsahne, Himbeergeist o. ä., gehackte Mandeln oder Nüsse. Die Eigelb mit dem Zucker und dem Himbeersirup im Wasserbad zu Creme […]

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Schnelle Salzgurken

Schnelle Salzgurken

190 Schnelle Salzgurken 150 g mittelgroße grüne Gurken, 2 Knoblauchzehen, Salz, Dillstengel. Die Gurken waschen, beide Enden abschneiden. Jede Gurke mit einer Gabel an mehreren Stellen anstechen, in ein Glasgefäß füllen, die Knoblauchzehen dazugeben und alles reichlich mit abgekochtem, abgekühltem […]

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