Kartoffeln aus dem Feuer – rustikal, aromatisch und außen knusprig
Diese Kartoffeln aus dem Feuer sind ein echtes Naturgericht mit intensivem Aroma und einfacher Zubereitung. Durch das Garen in der Glut entwickeln die Kartoffeln eine besondere Kombination aus zarter Innenstruktur und leicht röstiger Schale, die für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis sorgt.
Das Einpinseln mit Öl sorgt dafür, dass die Schale beim Garen nicht austrocknet und eine feine Würze annimmt. Die Zugabe von Salz und Pfeffer unterstreicht den natürlichen Geschmack der Kartoffeln, ohne ihn zu überdecken. Durch das Einwickeln in Folie bleiben die Aromen erhalten und die Hitze verteilt sich gleichmäßig.
Wichtig ist, die Kartoffeln regelmäßig zu wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen. Je nach Größe kann die Garzeit variieren, doch nach etwa 40 Minuten sind sie außen weich und innen wunderbar locker.
Besonders gut schmecken diese Kartoffeln direkt aus der Glut, eventuell mit einem Klecks Kräuterquark oder einfach pur als rustikale Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten
- 12 große Kartoffeln
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und abtrocknen.
- die Kartoffeln mit Öl einpinseln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und einzeln in doppelt gelegte, dicke Grillfolie wickeln und im offenen Feuer etwa 40 Minuten garen.
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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR