Angesehen: 12 Weiß gedünsteter Broiler 1 Broiler. je 40 g Fett und Mehl, 1/4 l Milch, 1/4 l Gemüsebrühe, Salz, weißer Pfeffer, 1/8 l Weißwein, Saft von […]
WeiterlesenSchlagwort: Salz und Pfeffer
Curry von Hühnchen
Angesehen: 33 Curry von Hühnchen 1 junges Hühnchen, Salz, Pfeffer. 50 g Margarine, 1 Teel. Curry. 1 Eßl. Mehl, 1 Knoblauchzehe, 1 Apfel, 1 kleine Zwiebel, 3 […]
WeiterlesenOstdeutsche Bouletten
Angesehen: 587 Ostdeutsche Bouletten ZUTATEN 500 g Hackfleisch gemischt, 1 Zwiebel, 2 Eigelb, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Koriander, Senf, Margarine, zum Braten, 1 Brötchen ZUBEREITUNG Hackfleisch mit den […]
WeiterlesenElsässer Beekenohfe
Angesehen: 39 Elsässer Beekenohfe 750 g Kartoffeln, 350 g Zwiebeln, 300 g Schweinefleisch (oder halb Schweine- und halb Hammelfleisch), Salz, Pfeffer, Weißwein, Margarine für Fettflöckchen. Die geschälten […]
WeiterlesenEntenbraten in Wein mit Zwiebeln
Angesehen: 111 Entenbraten in Wein mit Zwiebeln ZUTATEN 1 Ente, 5 Zwiebeln, 3 Eßl. Öl, 1 Flasche Weißwein (0,7 l), 1 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. saure Sahne, […]
WeiterlesenKaninchen im Topf
Angesehen: 77 Kaninchen im Topf 1 Kaninchen, Salz, Pfeffer, 300 g Schweinebauch, 2 Zwiebeln, 100 g frische Pilze oder 1/2 Tasse geweichte Trockenpilze, 300 g Sauerkraut, 2 […]
WeiterlesenBunter Gemüsetopf mit Speck
Angesehen: 38 Bunter Gemüsetopf mit Speck 100 g Grütze, 50 g Fett, 1 bis 1 1/2 kg verschiedenes Gemüse (Wirsing, Kohlrabi, grüne Bohnen, Möhren, Blumenkohl), 500 g […]
WeiterlesenPfälzer Dippehas mit Spätzle
Angesehen: 35 Pfälzer Dippehas mit Spätzle Etwa 600 g Wildfleisch, 250 g durchwachsener Speck, 3 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Mehl, 1 Tasse geriebenes Schwarzbrot, Rotwein. Für die Spätzle: […]
WeiterlesenTiroler Ochsenschlepp mit Nudeln
Angesehen: 35 Tiroler Ochsenschlepp mit Nudeln 1 Ochsenschwanz, 1 Suppengrün, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Mehl, 5 Gewürzkörner, Petersilienstiele, etwas Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Tasse Preiselbeeren, […]
WeiterlesenGedünstetes Beefsteakgemüse
Angesehen: 13 Gedünstetes Beefsteakgemüse 500 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind), Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Semmelbrösel, Fett zum Ausstreichen der Form, 10 kleine Zwiebeln, 6 mittelgroße Tomaten, […]
WeiterlesenReuchtis (Schweizer Kartoffelkuchen) mit gebackenen Eiern
Angesehen: 21 Reuchtis (Schweizer Kartoffelkuchen) mit gebackenen Eiern 750 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Schmalz, Margarine zum Braten, 4 Eier. Die bereits kalten Pellkartoffeln grob raffeln […]
WeiterlesenBirneneintopf
Angesehen: 10 Birneneintopf 750 g kleine feste Birnen, 500 g kleine Karloffeln, 1 dickes Schweinskotelett (Knochen ausgelöst), Salz, Pfeffer. Die Birnen waschen und nur Stiel und Blüte […]
WeiterlesenPellkartoffeln mit Leberwurst & Butter
Angesehen: 1.275 Pellkartoffeln mit Leberwurst und Butter Ein tolles, einfaches Gericht was es früher bei Mutti schon immer gab. Kartoffeln mit Schale gar kochen, pellen, auf einem […]
WeiterlesenKöstlicher Juni-Gemüsetopf
Angesehen: 14 Köstlicher Juni-Gemüsetopf 3 Bund junge, zarte Möhren, 2 Bund frische Lauchzwiebeln, 6 mittelgroße neue Kartoffeln, Salz, Pfeffer. Butter. Das Gemüse putzen, waschen, die Zwiebeln halbieren, […]
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Gefüllte Pizzabrötchen – nach Herzenslust befüllt
Angesehen: 8 Gefüllte Pizzabrötchen – eine leckere Variation zu normaler Pizza. Sie sind klein und handlich, schmecken auch kalt und können nach Herzenslust befüllt werden. Sie sind toll […]
WeiterlesenSoljanka a la Uli Müller
Angesehen: 180 Soljanka a la Uli Müller Soljanka ist eine scharte Suppe russischen Ursprungs, die in DDR weit verbreitet war. Fast jede deutsche Gaststätte im Osten hatte […]
WeiterlesenPilzsalat
Angesehen: 9 Pilzsalat 300 g Champignons oder Steinpilze werden nicht zu weich gekocht. Man läßt das Wasser abrinnen und zerlegt sie in Scheiben. Währenddessen wird aus 3-4 […]
WeiterlesenTruthahn mit Kastanien gefüllt
Angesehen: 11 Truthahn mit Kastanien gefüllt Ein sorgfältig gewaschener mittelgroßer Truthahn wird mit folgender Masse gefüllt: 1 kg gereinigte und in Milch weichgekochte Kastanien werden zerdrückt und […]
WeiterlesenPerlhuhn, Taube oder Kapaun a la Capitol
Angesehen: 16 Perlhuhn, Taube oder Kapaun a la Capitol Das Fleisch wird vorsichtig von den Knochen gelöst und in Schnitten zerlegt. Die Stücke werden schichtweise in eine […]
WeiterlesenGehackte Gänsebrust
Angesehen: 6 Gehackte Gänsebrust Das Fleisch einer Gänsebrust wird vom Fett gereinigt, von den Knochen gelöst, durchgedreht, mit einem nußgroßen Stück Gänsefett, 1-2 Eiern, sowie 1/2-1 eingeweichten […]
WeiterlesenSauerbraten
Angesehen: 53 Sauerbraten Ein dünnes, länglich es Stück Rindfleisch, am besten Lendenstück, wird in eine Beize gelegt, die zur Hälfte aus Wasser und zur Hälfte aus Essig, […]
WeiterlesenGedünsteter Lendenbraten
Angesehen: 4 Gedünsteter Lendenbraten Die gut geklopften Lendenbratenschnitten werden mit Salz und Pfeffer nach Geschmack in heißem Fett zugedeckt gedünstet. Ab und zu gießt man etwas Wasser […]
WeiterlesenLendenbraten
Angesehen: 32 Lendenbraten Das gut gereinigte Filetfleisch wird mit geriebener Zitronenschale und Zwiebel eingerieben und mit dem eigenen Fett gespickt. Nun legt man es 3 Tage lang […]
WeiterlesenButtersoße
Angesehen: 3 Buttersoße Man macht aus etwas Butter und Mehl eine helle Einbrenn, gießt sie mit Milch auf und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Dann läßt […]
WeiterlesenTartarsoße II (auf dem Feuer geschlagene, kalte Soße)
Angesehen: 4 Tartarsoße II (auf dem Feuer geschlagene, kalte Soße) 6 Eigelb verrührt man mit 8 tropfenweise dazugeschütteten Eßlöffel Öl. Dieses schlägt man dann mit einem Eßlöffel […]
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