Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
18 Gefüllter Kalbsrücken Zutaten Margarine, 2 Lorbeerblätter, 1 Teel. Pfefferkörner, Rosmarin, 1 kg ausgelöster Kalbsrücken, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 50 g Speck, 2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde, 2 Eier, 50 g geriebene Mandeln, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 1/8 l saure […]
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157 Umhüllte Kalbssteaks 4 Kalbssteaks, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 4 Eier, 150 g Reibekäse, 60 g Schmalz, 20 g Butter. Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und mit wenig geschlagenem Ei bestreichen. Von beiden Seiten […]
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546 Kalbsrolle 800 g flaches Kalbsfleisch Salz Pfeffer 3/8 l Weißwein 150 g gekochter Schinken 1 Zwiebel 2 hartgekochte Eier 1 Eiweiß 1 1/2 EL Stärkemehl Bratfett Zitronensaft Das geklopfte 2 bis 3 cm hohe Fleisch in den mit Salz […]
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179 Südländischer Kalbsbraten 1 kg Kalb- oder mageres Schweinefleisch Bratfett Salz Pfeffer 1/8 l saure Sahne Brühe 2 TL Stärkemehl 150 bis 200 g gedünstete Champignons 6 bis 8 Scheiben Ananas Das vorbereitete Fleisch ringsum anbraten, mit Salz und Pfeffer […]
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647 Kalbskoteletts mit Schinken und Käse überbacken 4 Kalbskoteletts, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 40 g Schmalz, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 Eßl. Tomatenketchup. Die Kalbskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in einer […]
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207 Kalbsnieren am Spieß mit Kräuterbutter 600 g Kalbsnieren, 120 g magerer Speck, Salz, Pfeffer, 40 g Schmalz, 80 g Kräuterbutter. Die Kalbsnieren kalt abwaschen und mit einem Tuch abtrocknen. Die Nieren und den Speck in Scheiben schneiden und abwechselnd […]
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205 Kalbsschnitzel mit Sardellensoße 4 Kalbsschnitzel, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Margarine, 1 Glas Weißwein, 1 Zwiebel, 1/2 Tube Sardellenpaste, Saft von 1/2 Zitrone. Die Kalbsschnitzel klopfen und die Ränder 2- bis 3 mal einschneiden. Mit Salz und […]
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250 Kalbssteaks mit Tomaten 4 Kalbssteaks, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 40 g Schmalz, 20 g Butter, 4 große Tomaten, 4 Scheiben Schnittkäse. Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und von beiden Seiten in heißem Schmalz […]
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341 Marinierte Kalbskoteletts 4 Kalbskoteletts, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Senf, 2 cl Weinbrand, 1 Eßl. Öl, 1 Eßl. Butter, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Dose geschnittene Champignons, 2 Eßl. saure Sahne. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Senf und […]
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485 Kalbsbrust mit Hackfleisch 1 kg Kalbsrücken mit Niere Salz Pfeffer 1 Zwiebel 1 Stck. Sellerie 1 Möhre 1 Eßl. Pilze 3/ 4 I Wasser Aus dem gewaschenen Fleisch die Knochen lösen, das Fett von den Nieren abtrennen, die gewaschenen […]
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491 Kalbsleber auf Berliner Art 750 g Kalbsleber, 300 g Zwiebeln, 4 mittelgroße Äpfel, 2 Eßl. Schmalz, 2 Eßl. Margarine, 1 bis 2 Eßl. Mehl, Salz, Pfeffer, Petersilie. Die Kalbsleber, von Sehnen und Häuten befreit, in nicht zu dicke Scheiben […]
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219 Kalbsbrust in Stachelbeeren Zutaten 1 kg Kalbsbrust mit Knochen, 45 g Butter, Salz und Pfeffer, 1 Prise Zimt, 25 g Zucker, 300 g unreife Stachelbeeren, 3 Eigelb, 1/2 Tasse Weißwein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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882 Berliner Kalbsfrikassee Zutaten 1 kg Kalbsbrust mit Knochen, 200 g Champignons oder Steinpilze, 1/2 Blumenkohl, 50 g Kapern, 100 g Sellerieknolle, 1 Gewürzkorn (Piment), 1 Lorbeerblatt, 1/2 Tasse Weißwein, 1/2 Tasse süße Sahne, 2 Eigelb 1/2 Zitrone, 50 g […]
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74 Bœuf Stroganoff Zutaten 500 g Rinderfilet, 2 Eßl. Öl, Rotwein, Salz, Pfeffer, 1/8 l saure Sahne, Zitronensaft, 1/2 T eel. Senf, 2 Tomaten, 2 kleine Zwiebeln, 125 g Champignons, 2 Eßl. Butter, 2 Gewürzgurken, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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65 Gekochte Rinderbrust Zutaten 1 Wurzelwerk, Salz, Pfeffer, 750 g Rinderbrust, 50 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Tasse saure Sahne, 2 Eßl. gehackte Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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125.513 Wurstgulasch der DDR-Schulspeisung Ein Essen für 55 Pfennige, wo gab es das? Nur in der DDR-Schulküche. Von diesen Preisen können wir heute nur träumen. Wenn man die 0,55 Mark der DDR in Euro umrechnen würde … ach lassen wir […]
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177 Gebratene Rippchen Zutaten 1 kg Schweinerippchen, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, 4 Pfefferkörner, 1 Stück Lorbeerblatt, 1/8 l Kondensmilch oder saure Sahne, Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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87 Flambiertes Schweinefilet Zutaten 1 Schweinefilet von 500 g, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Öl, 1 Zwiebel, 4 Eßl. Whisky, 375 g Champignons, 1/8 l ungeschlagene süße Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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61 Gefüllte Schweinebrust Zutaten 1 kg Schweinebrust, Knoblauch, Salz, Pfeffer. Für die Semmelfülle: 2 altbackene Brötchen, Salz, etwas Milch, 2 Eier, 1 gedämpfte Zwiebel, Petersilie, Zitronenschale, Muskat. Für die Fleischfülle: 200 g Gehacktes, 1 Brötchen, 1 Ei, Zwiebel, Petersilie, 1 […]
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132 Gerollter Senfbraten Zutaten 1,5 kg Schweinerollbraten, Salz, Pfeffer, 100 g Senf, 2 Eßl. Öl, 1 Wurzelwerk, 2 Zwiebeln, 4 Gewürznelken, 1/4 l Weißwein, 1 Eßl. Mehl, 3 Eßl. Kondensmilch, 1 Strauß Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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327 Mokkamilch Zutaten 1/4 I Milch, knapp 1/8 l starker Kaffee, Zucker nach Geschmack, Vanillinzucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die abgekochte Milch […]
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327 Tomaten–Joghurt-Cocktail (Einzelportion) 1/8 l Tomatensaft, 1/8 l Joghurt, 1 Messerspitze geriebener Meerrettich, 3 Tropfen Worcestersauce, 1 Eßl. süße Sahne oder Kondensmilch, Salz, Pfeffer. Tomatensaft und Joghurt gut verschlagen, die Gewürze einmischen und die Sahne mit einer Gabel unterrühren. Mit […]
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1.930 Kirschrolle Zutaten 500 g Mehl 25 g Hefe knapp 1/4 l Milch 1 Prise Salz 125 g Zucker 100 g Margarine etwas Butter etwa 50 g Grieß 1 Glas Sauerkirschen 2 Eier 1 Päckchen Puddingpulver 1 Eßl. Weinbrand 50 […]
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42.393 Dresdner Eierschecke Der bekannte Schriftsteller Erich Kästner (Emil und die Detektive … das Buch habt ihr doch sicher alle gelesen :-)) sagte damals bereits: Die Eierschecke ist eine Kuchensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem Rest des Globus […]
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350 Porreetorte Für den Teig: 250 g Mehl, 100 g Margarine, 1 Teel. Salz. Für den Belag: 1 kg Porree, 150 g Schinkenspeck, 1/4 l saure Sahne, 3 Eier, Pfeffer, Salz. Mehl, Margarine, Salz und 1/8 Liter Wasser zu einem […]
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