Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Nudelsalat mit Käse und Schinken Dieser Salat ist ideal, wenn es etwas Herzhaftes für unterwegs, fürs Abendbrot oder fürs Buffet sein soll. Die Kombination aus gekochten Nudeln, würzigem Schnittkäse und mildem Schinken trifft auf eine feine Marinade mit Gurken und Kräutern – einfach, sättigend und schnell zubereitet. Besonders praktisch: Der Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt nach ein […]
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10 Ahlbecker Fischsuppe Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Die Ahlbecker Fischsuppe ist ein echtes Highlight aus der Region Ahlbeck auf der Insel Usedom und vereint traditionelle Zutaten mit köstlichem Fischgeschmack. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du diese Suppe ganz einfach selbst zubereiten kannst. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns loslegen! […]
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19 Jägerklöße Wenn der Duft von frisch gekochten Kartoffeln und gebratenen Pilzen durch die Küche zieht, ist meist ein ehrliches, sättigendes Gericht im Anmarsch. Jägerklöße gehören zu den Speisen, bei denen schon das Zubereiten ein Stück Gemütlichkeit ist. Außen zart, innen würzig – mit feinen Kräutern, Zwiebeln und Pilzen verfeinert, bringen sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Abwechslung […]
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9 Gefüllte Paprikaschoten in Sahne Zart gefüllt und sanft geschmort: Diese gefüllten Paprikaschoten in Sahnesoße vereinen feines Schweinehackfleisch, lockeren Reis und aromatische Tomaten zu einem Gericht, das angenehm mild, aber trotzdem raffiniert daherkommt. In Butter und frischen Zutaten geschmort und mit einer samtigen Sahne-Eigelb-Soße vollendet, entstehen weiche, saftige Schoten mit einer Füllung, die sich beim Schneiden wie von selbst löst. […]
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12 Pilzsoße aus getrockneten Pilzen – Ein traditionelles polnisches Rezept Dunkel, duftend und voller Waldaroma: Diese Pilzsoße bringt mit nur wenigen Zutaten eine intensive Tiefe auf den Teller. Die Hauptrolle spielen getrocknete Waldpilze, die ihr volles Aroma erst nach dem Einweichen entfalten – zusammen mit der kräftigen Brühe ergibt sich eine Soße, die ideal zu Klößen, Kartoffeln, Fleischbällchen oder gekochtem […]
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16 Einfacher Kopfsalat Leicht, frisch und auf das Wesentliche reduziert: Dieser Kopfsalat bringt genau das auf den Tisch, was viele Beilagen versprechen, aber nur wenige halten – ein ehrlich gemachter Salat, der mit seinem zarten Blattgrün und einer dezent abgeschmeckten Vinaigrette überzeugt. Essig oder Zitronensaft, ein Hauch Zucker, etwas Pfeffer und ein gutes Öl sorgen für eine harmonische Balance, während […]
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9 Roulädchen nach Bruno Apitz Wenn ein Gericht den Namen eines Schriftstellers trägt, darf man davon ausgehen: Es ist nicht einfach nur gut – es erzählt eine Geschichte. Diese Rouladen, gewidmet dem Autor von Nackt unter Wölfen, sind ebenso fein komponiert wie seine Bücher – vielschichtig, deftig und mit einer herzhaften Tiefe, die lange nachhallt. Das Geheimnis liegt in der […]
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17 Oberhofer Blumenkohlsuppe Diese Blumenkohlsuppe ist nicht nur ein wärmender Seelenwärmer, sondern auch ein deftiges Hauptgericht mit allem Drum und Dran. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, Möhren und würziger Fleischbrühe wird durch gebratene Hackfleischklößchen ergänzt, die der Suppe eine herzhafte Tiefe verleihen. Eine fein geröstete Mehlschwitze bindet alles ab, ein Schuss Worcestersauce bringt Würze – und zum Schluss sorgt frische […]
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14 Hausmachersülze Deftig, bodenständig und mit viel Handarbeit gemacht – so schmeckt eine echte Hausmachersülze. In vielen Haushalten wurde sie selbst gekocht, oft in großen Mengen, denn wenn schon Schweinskopf, dann richtig! Dieses Rezept zeigt, wie aus einfachen Zutaten wie Fleisch, Brühe, Gewürzen und ein paar eingelegten Gurken eine kräftige Sülze entsteht, die wunderbar zu Bratkartoffeln, Zwiebel- oder Tomatensalat passt. […]
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20 Schweinsrückensteak nach Prager Art Schweinsrückensteak nach Prager Art – ein deftiges Gericht, das gleich zwei Lieblinge miteinander kombiniert: saftiges Schweinesteak und würziges Schinkenrührei. Dazu kommt knuspriger Toast, ein bisschen Butterliebe und als Krönung frische Tomatenecken – fertig ist ein Rezept, das nach Sonntag schmeckt. Die Zubereitung beginnt mit dem Klopfen der Steaks, damit sie schön zart werden. Dann werden […]
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5 Reis mit Bananen (Kostarika) Auch in der DDR wurde gerne über den Tellerrand geschaut – im wahrsten Sinne des Wortes.Dieses Rezept aus dem Jahr 1988 bringt einen Hauch von Ferne auf den Küchentisch. Reis, goldgelb durch Safran, trifft auf gebratene Bananen – eine Kombination, die damals exotisch klang und heute noch überrascht. Ursprünglich stammt das Gericht aus Kostarika, fand […]
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2 Dicke Bohnen mit Speck Dicke Bohnen mit Speck – ein deftiges Gericht, das so herrlich bodenständig schmeckt, wie es klingt. Es ist eines dieser typischen Rezepte, bei denen wenige Zutaten reichen, um ein richtig kräftiges, sättigendes Essen auf den Tisch zu bringen. Der durchwachsene Speck sorgt für ordentlich Aroma, die Zwiebeln geben Süße, und die weißen Bohnen sind nicht […]
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